Cupcakes caseiros de morango
Estes bolinhos caseiros de morango são uma receita deliciosa. Os bolinhos são feitos com iogurte e cobertos com uma cobertura de morango fresco e gelado de chantilly. Perfeitos para qualquer fã de morango!
Para mim é sempre chocolate, a minha filha mais velha adora bolo de iogurte, o italiano adora qualquer coisa que ele possa “afundar”, e o meu mais novo adora tudo de morango.
Então, hoje é tudo sobre as minhas filhas com esta nova receita: bolinhos de morango fáceis! São feitos com iogurte de morango e cobertos com um leve e cremoso gelado de morango. O sabor de morango é fresco e leve – um petisco de cupcake perfeito.
O italiano também está feliz com isso, porque ele pode sempre descobrir uma maneira de embeber um bolo no seu café, mas, para mim? Bem, acho que vou ter de arranjar o meu chocolate mais tarde. Embora estes bolinhos de morango sejam deliciosos, por isso também estou feliz.
Cupcakes de Morango Fácil
Para estes bolos, usei o meu bolo de iogurte preferido como base. É uma receita muito fácil e você pode mudar facilmente o sabor usando iogurte de sabores diferentes. Para estes, eu usei iogurte de morango.
Também cortei o açúcar para não serem demasiado doces. Não só isso, mas a cobertura também não tem adição de açúcar desde que usei morangos frescos e maduros para fazer o puré.
Eu usei o meu chantilly estabilizado para fazer a cobertura. Aguenta muito bem e é tão simples de fazer. O puré dá-lhe uma cor rosa claro sem usar o corante vermelho dos alimentos.
Claro, acrescentei um morango fresco para decoração. Eles são realmente tão bonitos e ainda melhor para comer.
Ingredientes
- Iogurte de morango
- Temperatura ambiente ovos grandes
- Óleo Vegetal
- Açúcar granulado
- Farinha polivalente
- Pó de fermento
- Gelatina
- Água fria
- Creme de leite ou creme de chantilly
- Puré de morango fresco
Se os seus morangos são torrados, pode adicionar um pouco de açúcar em pó à cobertura de natas batidas. Se você usar morangos frescos na estação, você não deve precisar deles.
Para fazer puré de morango, misture morangos frescos com algum sumo de limão ou água até que o puré esteja suficientemente fino para ser servido.
Como fazê-los
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de 12 cupcakes ou uma forma de muffin ou uma linha com forro de cupcake.
Numa tigela média, usando uma batedeira manual (ou misturadora de pé) à velocidade média, bata ligeiramente os ovos durante aproximadamente 30 segundos.
Adicione o óleo, açúcar, iogurte, e bata a mistura por um minuto ou até ficar macia. Adicione a farinha, o fermento em pó e bata a massa por cerca de um minuto ou até que esteja bem combinada.
Deite a massa do bolo na forma preparada e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que um palito ou faca saia limpo.
Faça o congelamento enquanto os bolinhos esfriam em uma grade de arame.
Numa pequena panela combine a gelatina e a água fria e deixe a mistura repousar durante aproximadamente 10 minutos ou até engrossar. Coloque o pote em lume brando e mexa constantemente apenas até a gelatina se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela média, bata as natas e o açúcar em pó (se estiver a usar) até que se formem picos suaves. Continue batendo enquanto adiciona a gelatina e os morangos em puré. Bata a gelatina a alta velocidade até que fique firme.
Espalhe ou canalize a cobertura para os cupcakes resfriados. Cubra cada um com um morango fresco para decoração.
Dicas e variações
Esta receita é fácil de personalizar com diferentes sabores de iogurte e frutas. Outras bagas, como mirtilos ou framboesas, também funcionariam muito bem.
Em vez de fazer o seu próprio chantilly, você pode usar a loja e misturá-lo com o purê para economizar tempo.
Ou, salte a cobertura de nata batida e use cobertura de creme de queijo ou cobertura de creme de morango.
Você pode fazer e assar os bolinhos com um dia de antecedência. Guarde-os num recipiente hermético e depois congele-os no dia seguinte.
Se você não planeja servir os cupcakes imediatamente, espere para adicionar o morango fresco no topo. Guarde os cupcakes congelados na geladeira até estar pronto para servi-los.
Tenho que admitir que esta é uma receita de bolo incrível que pode ser feita em mil sobremesas diferentes. E estes bolos de morangos são apenas um deles. O sabor é maravilhoso e são rápidos e fáceis de fazer – Aproveite!
Mais Receitas Deliciosas
- Bolo de Chocolate e Morango
- Receita de Cupcake de Limão
- Tartes de Manteiga à Moda Antiga
- Doce de Morango Caseiro
Ingredientes
- 4 colheres de chá de água fria
- 1 xícara de creme de leite integral/chicote/pesado
- 5 morangos grandes (limpos e em puré)
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- 1 colher de chá de gelatina
- 1/2 copo de óleo vegetal (uso óleo de girassol ou de milho)
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 chávena de iogurte de morango (temperatura ambiente)
- 1-2 pitadas de sal
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins (ou farinha de bolo/pastelaria)
Instruções
PARA MASSA DE CUPCAKE
- Aquecer o forno a 350 graus (180° celcius). Unte uma forma de 12 cupcakes ou adicione cupcakes de papel.
- Em uma tigela média, usando uma batedeira manual em velocidade média, bater levemente os ovos (aproximadamente 30 segundos), adicionar o óleo, açúcar e iogurte, bater por 1 minuto até ficar macio, adicionar a farinha, fermento em pó e sal, bater até combinar bem 1-2 minutos.
- Despeje na forma preparada e asse aproximadamente 20 minutos ou até ser testado (quando o palito inserido no cupcake sair limpo). Deixe esfriar completamente antes de congelar.
PARA CONGELAÇÃO DE CHANTILLY **
- Numa pequena panela combine gelatina e água fria, deixe repousar durante aproximadamente 10 minutos ou até engrossar, coloque em lume brando, mexendo constantemente apenas até a gelatina se dissolver. Retire do lume e deixe arrefecer (mas não endurecer).
- Em uma tigela média, chantilly e açúcar em pó até formar picos macios, continue batendo e adicione gelatina e morangos em purê, bata no alto até ficar firme.
- Congelar os bolinhos arrefecidos com gelo. Aproveite!
