Mordidas de Abobrinha Queijo
Demasiado Zucchini? Faça umas deliciosas mordidas de abobrinha com queijo, queijo duplo faz destes o acompanhamento ou aperitivo perfeito.
Mordidas de Abobrinha Queijo
Bem, estamos indo para a Temporada de Sobrecarga de Zucchini! Mas depois de provar estas mordidas de abobrinha feitas com queijo duplo, você ficará feliz em ter algumas abobrinhas extras por aí.
Tenho que ser honesto e dizer que não tenho aquela sobrecarga de Zucchini que eu tinha há alguns anos atrás. Com a minha sogra não plantando mais e o italiano um pouco do lado preguiçoso com o jardim (ok eu também) eu tenho a tendência de comprar cada vez mais vegetais no mercado.
Quais são os ingredientes para as Mordidas de Abobrinha
- Courgette
- Firme Mozzarella
- Queijo Parmesão Ralado
- Um Ovo
- Migalhas de pão
- Salsa Fresca
- Alho
- Sal e Pimenta
Estas mordidas de abobrinha de queijo duplo são muito fáceis de montar e os ingredientes são fáceis de encontrar. E você provavelmente já os tem na sua cozinha. Simples e Deliciosos, exactamente o que o Verão significa.
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Estas mordidas de abobrinha podem ser cozidas de várias maneiras, incluindo, frita, o que muitos italianos gostam de fazer, frita em frigideira, que é a maneira como eu as fiz ou mesmo cozida, o que tornaria estas não só deliciosas mas também saudáveis e apenas 40 calorias por uma!
Uma vez que as mordidas tenham sido formadas, é melhor refrigerá-las por cerca de uma hora ou se a sua casa estiver extremamente quente como a minha 2 ou 3 horas seria melhor (você não quer que elas se desfaçam enquanto cozinham.
Na verdade deixei-os no frigorífico durante a noite e cozinhei-os no dia seguinte.
Também podem ser congelados, basta colocá-los não cozidos num recipiente hermético ou saco de congelação (camada única) e podem ser congelados por até um mês!
Por isso, o que quer que faça com a sua abobrinha extra, espero que mantenha um casal de lado e experimente estas mordidelas de abobrinha com queijo. E, claro, não te esqueças de me dizer o que pensas deles. Buon Appetito!
Ingredientes
- 3/4 xícara de mozzarella firme triturada ((1 xícara se você gostar extra queijoso))
- 1/4 copo de água
- 2 abobrinhas médias ((picadas pequenas))
- 1-2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1/4 de xícara de migalhas de pão ((aproximadamente para enrolar))
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de migalhas de pão
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1-2 hífenes pimenta
- 1 ovo ((grande))
Instruções
- Numa frigideira média junte o azeite, as abobrinhas picadas, o alho picado, o sal e a água. Cozinhe em fogo médio baixo durante aproximadamente 10-15 minutos (certifique-se de que as abobrinhas não estão douradas, você quer que estejam tenras), retire a tampa e continue a cozinhar em fogo baixo até que a água tenha evaporado e as abobrinhas estejam tenras.
- Em seguida, retire do lugar aquecido numa tigela grande e esmague com um garfo. À tigela adicionar a mozzarella desfiada, o queijo parmesão, ovo, migalhas de pão (1/4 de chávena + 2 colheres de sopa), salsa e pimenta, combinar suavemente até compactar.
- Formar em 19 bolas, depois enrolar as bolas de abobrinha no 1/4 de chávena de migalhas de pão, colocar num prato, cobrir com plástico e refrigerar durante pelo menos uma hora**.
- Retirar do frigorífico e fritar em óleo quente (350 F / 180 C) até dourar, ou fritar num pouco de óleo quente, virar uma ou duas vezes até dourar, ou assar num forno pré-aquecido 350F / 180C durante aproximadamente 25-30 minutos. Polvilhe com um pouco de sal antes de servir. Desfrute/!
