Mordidas de Batata Doce Brownie Brownie
Coloque alguns vegetais nos seus brownies com estas picadas de brownie vegan + batata-doce sem glúten. Ninguém tem de saber o ingrediente secreto!
ContentsVegetais na sobremesa? Sim!Porquê Batatas Doce?Ingredientes necessários:Substituições e Notas:Como armazenar estas mordidas BrownieAdoras um Bom Brownie? Experimente estes também.Mais receitas de batata doce para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos BROWNIE DE BATATA DOCE { molhadinho} | Quadro "A RECEITA É SUA!" #007 BROWNIE DE BATATA DOCE - VEGANO, SEM GLÚTEN, SEM FARINHA | PLANTTE O ZANELLA DESMAIOU NO SEU CHÁ DE BEBÊ
Sempre tive um amor por batatas doces, mas no dia em que descobri como as batatas doces funcionam bem para fazer brownies sem glúten decadentes, esse amor foi ampliado em 1.000 por cento.
Eu tenho uma receita regular de brownie de batata-doce, mas estou obcecado com essas mordidas de brownie de batata-doce! A sério, já as fiz tantas vezes e acho que não vou abrandar tão cedo.
Vegetais na sobremesa? Sim!
Tropeçei na ideia destes bolinhos de batata-doce ao ouvir um podcast. Uma entrevista que ouvi foi com Michael Morelli, o autor de A Dieta da Batata Doce. Ele mencionou uma de suas receitas favoritas de brownies de batata-doce e eu imediatamente fiquei curioso e tive que experimentá-las.
Eles eram ricos, deliciosos e super fudgy.
Adorei a receita do Michael, mas comecei a brincar com a ideia de fazer uma versão vegan e talvez experimentar mordidas de brownie numa mini lata de muffin em vez disso. Acontece que eu gostei ainda mais da versão vegan do que da original.
Usei xarope de ácer em vez de mel, o que lhes deu a quantidade perfeita de doçura sem ter aquele pronunciado favor de mel e os ovos de linho funcionaram muito bem no lugar dos ovos regulares. Eu estava um pouco preocupada porque a farinha de coco pode ser inconstante sem ovos, mas esta receita funcionou como um encanto!
Porquê Batatas Doce?
Se você está se perguntando porque diabos estou colocando vegetais na minha sobremesa, eu tenho muitas razões para isso! Para não te assustar, vou começar por dizer que as batatas doces acrescentam uma textura incrível a estes brownies – ligando-os uns aos outros sem um ovo tradicional. Além disso, as batatas-doces acrescentam um ponche nutricional! Elas são ricas em fibras e uma variedade de vitaminas e minerais importantes como beta-caroteno, vitamina C e potássio. (Fonte)
Ingredientes necessários:
- batata doce cozida – como mencionei acima, as batatas doces ajudam a unir os brownies sem um ovo tradicional. Além disso, eles embalam um ponche nutricional! Você também pode usar purê de batata-doce.
- ovos de linhaça – estas são fáceis de fazer, misturando 2 colheres de sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água.
- xarope de ácer puro – Eu adoro usar xarope de ácer porque é um adoçante natural. Basta procurar xarope de ácer puro, não xarope de panqueca carregado com xarope de milho e ingredientes artificiais!
- óleo de coco derretido – isto substitui a manteiga e adiciona humidade aos brownies.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- farinha de coco – Não testei esta receita com outra farinha e não recomendo trocá-la, pois a farinha de coco não pode ser submersa 1:1 com outras farinhas.
- cacau em pó – O pó de cacau também funciona.
- fermento em pó e sal – duas coisas essenciais para assar!
- lascas de chocolate negro – Ultimamente tenho adorado as lascas de chocolate da Lily, mas Enjoy Life também é uma ótima opção se você precisar de lascas sem diário.
- manteiga de amêndoa – Eu gosto de adicionar manteiga de amêndoa ao meio destas mordidas de brownie, mas este passo é totalmente opcional!
Substituições e Notas:
Farinha de coco: Eu não testei esta receita com farinha diferente e não recomendo que a farinha de coco seja submersa. A farinha de coco absorve muito mais líquido do que outras farinhas e não pode ser submersa 1:1, portanto, se você experimentar uma farinha diferente, você provavelmente precisará adicionar mais de 1/2 xícara. Se você decidir experimentar uma farinha diferente, comente abaixo para que eu saiba como ficaram as mordidas de brownie.
Ovos: Se você não precisa desta receita para ser vegan você pode trocar os ovos de linhaça por 2 ovos normais.
Xarope de bordo: Eu gosto do sabor do xarope de ácer, mas você também poderia usar mel (se você não precisa desta receita para ser vegan), agave ou bordo de fruta monge.
Manteiga de amêndoa: Isto é opcional, mas você também pode trocá-lo com qualquer manteiga de nozes de escolha ou se você precisar de uma opção sem nozes você pode usar tahini ou manteiga de girassol.
Como armazenar estas mordidas Brownie
Estas mordidas de brownie não duram muito tempo em nossa casa, mas a minha recomendação é que guarde quaisquer sobras de brownies no frigorífico por até uma semana. Ainda não tentei congelá-los, mas tenho a certeza que não há problema em congelá-los num recipiente hermético até três meses.
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Ingredientes
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 copo de manteiga de amêndoa (para recheio, totalmente opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 copo de xarope de ácer puro
- 1/3 chávena de chocolate preto em pedaços (Eu usei Enjoy Life)
- 1 batata doce média (1 copo de puré)
- 1/3 chávena de cacau em pó
- 2 ovos de linho ((2 colheres de sopa de linho moído + 6 colheres de sopa de água))
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 chávena de óleo de coco (derretido)
- 1/2 xícara de chá de farinha de coco
Instruções
- Pré-aqueça o forno: Pré-aquecer o forno a 425°F.
- Assar batata doce: Pierce batata doce com um garfo em 2-3 pontos. Envolver em papel alumínio e assar até ficar tenro, cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer. Descasque a batata-doce e amasse com um garfo. Meça 1 copo de puré de batata-doce para a receita e guarde o resto para outra coisa.
- Faz ovos de linho: Junte linho moído à água e bata numa tigela pequena. Reserve por 5 minutos para engrossar.
- Menor temperatura do forno: Baixar a temperatura do forno para 350ºF. Pêlo ligeiramente revestido de uma mini lata de muffin com óleo de coco.
- Combine ingredientes molhados: Adicione puré de batata doce, xarope de ácer, óleo de coco, ovos de linho e baunilha em uma tigela grande e mexa para combinar.
- Adicione ingredientes molhados: Adicionar farinha, cacau em pó, fermento em pó e sal. Mexa para combinar. Mexer suavemente com lascas de chocolate.
- Assar: Deixe cair massa nos poços da sua mini lata de muffin untada e cozinhe durante 20 minutos. As mordidas são feitas quando você pode inserir uma faca e ela sai limpa.
