Tomate Quente & Mozzarella Bruschetta
A minha coisa preferida para comer no mundo inteiro… Bruschetta de tomate fresco, quente do forno e pronto para devorar. Nunca é demais recomendar que faças isto!
Para mim, o verão cheira a óleo de bronzeado e ar salgado do mar, sinto vontade de mergulhar os pés na areia quente e gosto a bruschetta de tomate com mozzarella cremosa e manjericão fresco. Embrulhe tudo isso em um dia longo e preguiçoso, e você acabou de descrever a minha tarde de verão perfeita! Quais são as tuas sensações de verão preferidas?
Bruschetta é o epítome de um perfeito lanche de verão, aperitivo ou (no meu caso) refeição enquanto meu marido está fora em uma viagem de negócios! Não só é fácil de fazer, como é absolutamente delicioso e colorido. Qualquer pessoa a quem você sirva (mesmo que seja só você) ficará tão impressionado e portanto pronto para cavar!
Estas pequenas gemas vermelhas e amarelas de doçura suculenta foram-me dadas pelo meu vizinho Brien, um dos nossos primeiros amigos aqui em Austin! Temos um bom negócio, eu diria… Ele atira-me um punhado de tomates por cima da cerca e eu passo para trás um prato empilhado com saborosa bondade!
As minhas próprias plantas de tomateiro estão a caminhar, mas ainda não estão a produzir frutos. Estou tão ansioso pelo dia que posso arrancá-los da planta e misturá-los numa deliciosa salada ou molho!
Em fatias do meu pão crocante macio e estaladiço No-Knead Artisan Crusty, batido com azeite de oliva, esta bruschetta queijada é apenas o paraíso na sua boca. A mozzarella salgada e os tomates suculentos e suculentos atirados com alho picado, azeite e vinagre balsâmico fazem realmente um petisco de água na boca!
Sirva fatias grandes e buzinadoras se estiver apenas desfrutando delas com alguns amigos, ou corte-as ao meio para levar a uma festa. Ou, sabes, TRY para trazer para uma festa. Falta de auto-controle é porque não podemos trazer bruschetta para as festas. Quando tomates, manjericão e mozzarella estão na mistura, bem… digamos que não quero que haja lutas por quem fica com a última peça!
Dica: Sou eu.
Você também pode servir isto em pequenas fatias de baguete para realmente esticar para uma multidão, mas por favor ir para os tomates de uva ou cereja em vez de tomates maiores. Quanto menor, mais doce!
A ênfase é toda em ingredientes frescos e de qualidade nesta receita, por isso use o melhor de tudo o que puder encontrar. Tem um bom azeite enterrado na parte de trás do seu armário? Dê-lhe um chicote! Guardando um pedaço de mozzarella super macia para a receita certa? Aqui está a tua oportunidade! Encha um grande tabuleiro com esta bela bruschetta com manjericão fresco e escave enquanto estão quentes. Derrete… a tua… boca.
