Muffins da Abóbora Pecan Pie Pie

Muffins de Abóbora Pecan Pie – Como uma torta clássica de nozes pecan, mas ainda melhor!

É Chelsea novamente de Gal em uma Missão! Uau. Não acredito que estamos quase em Novembro. Quem diria que Outubro podia passar tão depressa? Eu não.

Hoje vais ter um verdadeiro deleite, queques de tarte de abóbora com nozes pecan. Eu adicionei puré de abóbora e tempero de torta de abóbora aos muffins de torta de nozes. Se nunca comeste um muffin de torta de nozes, vais enlouquecer com eles. Eles têm o mesmo sabor de uma torta de nozes pecan com a doçura do açúcar mascavo e as nozes pecan crocantes cortadas na massa.

Eles devem morrer quando você cortar um de cada vez e aquecê-lo no microondas por alguns segundos. Adicione uma fatia de manteiga e eles derretem-se na boca. Mmmmm.

Como verão nas fotos, estes muffins não se levantam como os muffins tradicionais porque eu não adicionei fermento em pó. Eu gosto de tê-los quase como um mini tamanho, para que eu possa desfrutar ainda mais!

A outra melhor parte destes muffins é que é um lote pequeno e só faz oito muffins no total. Perfeito se você tiver uma família pequena, como nós. Se precisar de mais, é só duplicar o lote!

Muffins de Abóbora Pecan Pie Pie

Muffins de Abóbora Pecan Pie - Como uma torta clássica de nozes pecan, mas ainda melhor!

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1 copo de nozes pecan picadas
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de farinha para todos os fins
• 1/2 copo de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
• 2 colheres de sopa de puré de abóbora (não recheio de torta de abóbora)
• 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de tempero de torta de abóbora
• 1/8 colher de chá de sal

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverizar spray de cozinha antiaderente em uma panela de muffin normal. Reserve.
• Unir a manteiga, o açúcar mascavo e os ovos numa tigela de mistura de tamanho médio.
• Misture o puré de abóbora, extrato de baunilha, sal e tempero de torta de abóbora juntos na massa.
• Dobrar lentamente na farinha e 3/4 de xícara de nozes pecan picadas.
• Deita massa na panela do queque. Cima com as restantes nozes pecan picadas. Cozer durante 20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.

Composição

Calorias: 321kcal Carboidratos: 29g Proteína: 4g Gordura: 22g Gordura saturada: 9g Colesterol: 71mg Sódio: 60mg Fibra: 2g Açúcar: 21g Tamanho da porção: 1 porção

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