Estes queques de abóbora saudáveis são naturalmente adoçados e feitos com farinha de massa de trigo integral, aveia enrolada, iogurte e especiarias de queda. São perfeitamente húmidos e fofos e juntam-se rapidamente. Este posto é patrocinado por Kroger.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Aqui está o que você precisaComo Fazer Queques de Abóbora SaudáveisVariaçõesO Que Servir com Muffins de Abóbora SaudáveisComo armazenar as sobrasMais receitas de abóbora para experimentarReceitas Populares de MuffinIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Muffin de abóbora | Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz Muffin de abóbora Low carb Faça incríveis muffins de abóbora com chef Alessandra Pinelli – 17/08/21
Eu adoro cozinhar nesta época do ano! Há algo nas especiarias aconchegantes e nos mimos quentes que não me canso de comer. Compartilhei algumas receitas de muffins de abóbora ao longo dos anos, mas quis trocar as coisas e fazer uma nova receita saudável de muffins de abóbora com agrafos de despensa.
Por que você vai amar esta receita?
- Você pode comprar todos os ingredientes no seu Kroger local! Uma paragem nas compras é a chave para a nossa família hoje em dia.
- É uma receita de Outono festiva! Vais adorar o sabor ligeiramente doce destes muffins, graças ao puré de abóbora e ao tempero de abóbora.
- É a receita perfeita para uma reunião de Outono ou um lanche saudável antes de se aventurar a fazer doces ou travessuras!
Aqui está o que você precisa
- farinha de pastelaria de trigo integral ou farinha de trigo branco integral – A farinha de massa de trigo integral funciona melhor do que a farinha de trigo integral normal se você estiver procurando o pão leve e fofo que a farinha normal para todos os fins fornece, mas ainda quer os nutrientes da farinha de trigo integral. A minha marca preferida é a Bob’s Red Mill farinha de trigo integral para pastelaria. Se não conseguir encontrar farinha de massa de trigo integral, também pode usar farinha de trigo integral branca, uma mistura de farinha integral para todos os fins e farinha integral normal ou apenas farinha integral normal.
- aveia laminada à moda antiga – a minha marca favorita é a aveia enrolada sem glúten, à moda antiga, do Bob Mill Vermelho. Misturamos um pouco na massa e cobrimos os queques com um pouco mais de aveia.
- tempero da torta de abóbora – faça a sua própria torta de abóbora em casa ou use uma mistura comprada na loja, eu estou usando a marca Kroger.
- bicarbonato de sódio – para ajudar os muffins a levantarem-se.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- puré de abóbora – você pode usar abóbora enlatada ou purê de abóbora feito em casa. Se estiver a usar o puré de abóbora, certifique-se apenas de que a lista de ingredientes é apenas “abóbora” – você não quer comprar acidentalmente recheio de torta de abóbora, que tem adicionado açúcares.
- mel ou xarope de ácer – testamos isto com ½ xarope de ácer e depois com ¾ xarope de mel. Gostamos muito mais da versão com mel, mas se você quiser os muffins menos doces, sinta-se à vontade para reduzir o adoçante para ½ xícara.
- iogurte grego – O iogurte grego simples sem gordura mantém estes queques húmidos sem muito óleo adicionado.
- abacate ou azeite de oliva – ajuda a manter estes muffins super húmidos e fofos!
- ovos – ajuda a unir os ingredientes molhados e secos.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
Como Fazer Queques de Abóbora Saudáveis
Esta receita é super simples! Comece por misturar os ingredientes molhados numa tigela grande. Usei um batedor para realmente combinar tudo bem. Em uma tigela média separada, misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes secos ao molhado e mexa até que sejam combinados. Queres ter a certeza de que não misturas em demasia ou terás muffins super densos! Pode haver alguns grumos na tua massa e isso é totalmente bom.
Forre uma lata de muffin com forros de silicone ou de papel e divida a massa uniformemente entre as chávenas. Em seguida, polvilhe a aveia extra em cima de cada muffin. Asse a 350ºF durante 22-24 minutos. Saberá que os muffins estão prontos quando inserir um palito no centro do muffin e este sair limpo.
Coloque a lata de muffin num suporte de arrefecimento para arrefecer ligeiramente. Quando estiver fresco o suficiente para o manusear, retire cada muffin e deixe-os arrefecer completamente num rack de arame antes de os apreciar!
Variações
- Não os testei com uma mistura de farinha sem glúten, mas você deve ser capaz de trocar uma mistura sem glúten para todos os fins pela farinha contida nesta receita. Ou experimente esta receita testada e aprovada de muffin de abóbora sem farinhas!
- Precisa de uma receita vegan? Experimente antes os meus queques de abóbora vegan!
- Adoro estes muffins como são, mas se quiseres adicionar alguma textura podes misturar nalgumas nozes ou nozes pecans. Queres um pouco mais de doçura? Acrescente pedaços de chocolate ou arandos secos.
O Que Servir com Muffins de Abóbora Saudáveis
Estes muffins de abóbora são o pequeno-almoço simples ou o lanche da tarde perfeito. Aqui estão algumas ideias para servir:
- Sozinhos com manteiga, óleo de coco ou manteiga de nozes espalhados sobre eles!
- Par com ovos cozidos, claras de ovo ou uma embalagem de pequeno-almoço para um pequeno-almoço saudável em viagem!
- Sirva com quiche de espinafre, salada de frutas e uma mimosa para um brunch divertido.
- Pare com qualquer lanche com proteínas para uma refeição ligeira à tarde.
Como armazenar as sobras
Estes muffins guardam muito bem. Guarde-os num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2-3 dias ou na geladeira durante 4-5 dias. Você também pode congelá-los para um armazenamento mais longo. Recomendo o uso de um recipiente seguro para o congelador e o seu armazenamento por até 3 meses.
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Ingredientes
- 2 ovos
- ½ taça iogurte grego
- 1 copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
- 1 ½ taça de farinha de trigo integral para pastelaria (ou farinha de trigo integral branca)
- ½ colher de chá de sal marinho
- ¾ copo de mel ou xarope de ácer
- 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
- 2 colheres de sopa de abacate ou azeite de oliva
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- ½ taça de aveia enrolada à moda antiga (mais para os queques de cobertura)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forrar uma lata de muffin com silicone ou liners de papel.
- Bata o puré de abóbora, mel, iogurte grego, óleo, ovos e baunilha juntos numa tigela grande.
- Combine a farinha, aveia, tempero de torta de abóbora, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média.
- Adicione os ingredientes secos na tigela com os ingredientes molhados e misture até que sejam apenas combinados. Pode haver alguns grumos, tudo bem. Só não misturar demais!
- Divida a massa uniformemente entre as taças de muffin. Polvilhe algumas aveias no topo de cada muffin.
- Asse muffins durante 22 a 24 minutos, ou até um palito inserido num muffin sair limpo.
- Coloque a lata de muffin num suporte de arrefecimento para arrefecer. Depois de arrefecer o suficiente para o manusear, retire da lata de muffin e deixe arrefecer completamente.
- Eles ficarão à temperatura ambiente por até 2-3 dias, ou na geladeira por 4-5 dias. Eles se mantêm bem no freezer em um recipiente seguro por até 3 meses.
