Muffins de Banana de Aveia
Estes queques de banana com aveia combinam bananas, aveia e farinha de amêndoa para criar um delicioso petisco de pequeno-almoço, perfeitamente húmido e fofo. Sem glúten + sem lacticínios.
ContentsPor que você vai amar esses quequesIngredientes necessáriosComo Fazer Queques de Banana com Farinha de AveiaDicas para o SucessoComo armazenar as sobrasMais receitas de muffin para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MUFFIN DE BANANA COM AVEIA SIMPLES ("BOLINHO MÁGICO" VEGANO E SEM GLÚTEN) | PLANTTE Muffin de banana com aveia | Edu Guedes e Eduardo Rauen | The Chef 3 RECEITAS DE BOLINHO DE BANANA E AVEIA fácil e delicioso
Tenho partilhado uma tonelada de novas receitas de muffins no site recentemente e estes muffins de banana de aveia podem ser apenas os meus favoritos ainda!
A combinação de farinha de aveia e farinha de amêndoa torna-as super fofas e eu adoro como são húmidas graças à mistura de banana por todo o lado. Elas são tão boas e garantidas de serem as favoritas da nova família!
Por que você vai amar esses queques
- Feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem na sua cozinha.
- Sem glúten, sem lacticínios e absolutamente delicioso!
- Perfeitamente úmido e fofo e vai bater no lugar para o café da manhã, como um lanche ou até mesmo sobremesa!
Ingredientes necessários
- farinha de aveia – você pode comprar na loja comprada ou fazer a sua própria em casa. Certifique-se de pegar aveia/farinha de aveia sem glúten certificada se precisar que estes muffins sejam sem glúten.
- farinha de amêndoa – Eu recomendo o uso de farinha de amêndoa branqueada porque as peles foram removidas para que você fique com uma textura fina, farinha de cor clara que funciona perfeitamente para muffins.
- aveia laminada à moda antiga – para misturar na massa e para a cobertura. Certifique-se de agarrar aveia sem glúten se necessário. Eu uso a aveia laminada sem glúten do Bob’s Red Mill.
- bananas – quanto mais maduro, melhor aqui. As bananas adicionam um sabor delicioso e ajudam a manter os queques leves e húmidos.
- xarope de ácer – Adoro usar xarope de ácer como adoçante natural nestes muffins, mas aposto que mel, agave ou mesmo xarope de ácer monge funcionariam bem como um substituto.
- ovos – ajuda a unir os ingredientes e fornece estrutura para os muffins. Certifique-se de que seus ovos estão à temperatura ambiente ou eles podem fazer o óleo de coco solidificar enquanto se mistura. Eu não testei uma versão vegan destes muffins, mas aposto que usar ovos de linho iria funcionar. Avise-me se você experimentar nos comentários abaixo!
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- leite de amêndoa não adoçado – Usei leite de baunilha de amêndoa não adoçado, mas qualquer tipo de leite vai funcionar, incluindo o leite de vaca.
- óleo de coco – ajuda a manter estes muffins super húmidos e fofos. O óleo também ajuda a evitar que os muffins adiram aos forros. Certifique-se de que o está a usar no seu estado líquido.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – para ajudar os muffins a levantarem-se.
- sal grosso – equilibra os sabores dos muffins.
- canela – um bom tempero de aquecimento para estes queques.
- pedaços de chocolate – Eu gosto de usar as lascas de chocolate negro da Lily porque elas têm poucas calorias e açúcar. Se preferir, pode trocar as lascas de chocolate com outro mix-in de escolha. Aposto que nozes ou mirtilos seriam ambos deliciosos como uma mistura.
Como Fazer Queques de Banana com Farinha de Aveia
Passo 1: Numa grande tigela misturadora misturar ingredientes húmidos: puré de banana, xarope de ácer, ovos, extracto de baunilha, óleo de coco derretido e leite de amêndoa até combinar.
Passo 2: Numa tigela de mistura média combine ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de amêndoa, aveia enrolada, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e sal. Verta a mistura seca na tigela com os ingredientes úmidos e mexa até que a mistura seja apenas combinada.
Passo 3: Dobre em lascas de chocolate e divida a massa uniformemente em uma forma de 12 queques forrados. Queques de cima com aveia enrolada.
Passo 4: Asse a 350ºF durante 25-27 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriar por alguns minutos na panela e depois deixe esfriar completamente em uma grade de arame.
Dicas para o Sucesso
- Certifique-se que está usando leite à temperatura ambiente, ovos e xarope de bordo! Se algum destes ingredientes estiver fresco, o óleo de coco solidificará e criará tufos. Se você notar isso acontecendo, você pode colocar o recipiente de mistura na parte quente do fogão enquanto o forno pré-aquece ou colocar o recipiente de mistura em um recipiente maior de água quente até que o óleo de coco derreta novamente. Você só quer ter certeza de não deixar a massa muito quente ou os ovos vão começar a cozinhar. Aqui está um guia de como trazer coisas como manteiga, ovos e iogurte para a temperatura ambiente.
- Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os muffins se colem.
- Deixe os muffins arrefecer durante alguns minutos na lata do muffin e depois retire para deixar arrefecer completamente numa grade de arame. Não deixe os muffins na lata de muffin por muito tempo porque eles vão continuar a assar e podem secar!
- Se usar forros de papel, certifique-se de deixar os muffins esfriar completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário é provável que os seus muffins adiram.
Como armazenar as sobras
Após deixar os muffins arrefecerem completamente, guarde-os num recipiente hermético durante 3-4 dias à temperatura ambiente ou durante até 1 semana na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode congelar estes muffins por até 3 meses num recipiente ou saco seguro no congelador. Eu gosto de usar os meus sacos Stasher para facilitar o armazenamento.
Para descongelar, coloque muffins no frigorífico durante a noite, à temperatura ambiente ou descongele no microondas.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ taça de aveia enrolada (mais para a cobertura)
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ½ xarope de xarope de bordo (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de canela moída
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ chávena de lascas de chocolate
- ¼ chávena de leite de amêndoa não adoçado (à temperatura ambiente)
- 3 bananas médias maduras (puré (cerca de 1 xícara ½))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque 12 forros de papel ou silicone na sua lata de muffin.
- Em uma tigela grande, bata junto bananas amassadas, xarope de ácer, ovos, extrato de baunilha, óleo de coco e leite de amêndoa até combinar.
- Em uma tigela média, combine farinha de aveia, farinha de amêndoa, aveia enrolada, bicarbonato de sódio, fermento em pó, canela e sal.
- Deite a mistura seca na tigela com os ingredientes molhados e mexa até que a mistura seja apenas combinada.
- Dobra-se em pedaços de chocolate e divide-se a massa uniformemente em 12 latas de muffin. Queques de cima com aveia enrolada.
- Asse por 25-27 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
- Deixe os muffins arrefecerem na lata durante alguns minutos, depois retire-os para que não continuem a cozinhar e deixe arrefecer completamente numa grelha de arame.
- Armazenar à temperatura ambiente durante 3-4 dias ou na geladeira por até 1 semana em um recipiente hermético. Você também pode congelar por até 3 meses em um recipiente à prova de congelamento.
