Muffins de Farelo de Aveia Saudável
Estes muffins saudáveis de farelo de aveia são feitos com cereais de farelo de aveia e farinha de trigo integral. São húmidos, deliciosos e perfeitos para um pequeno-almoço rápido e em movimento.
ContentsQual é a diferença entre farelo de aveia e farinha de aveia?Benefícios para a Saúde do Farelo de AveiaO que se pode fazer com o farelo de aveia?Um Queque de Farelo de Aveia SaudávelQuer Mais Deliciosas Receitas de Muffin?Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Saiba como preparar um Muffin Salgado Fit MUFFIN DE BANANA COM AVEIA SIMPLES ("BOLINHO MÁGICO" VEGANO E SEM GLÚTEN) | PLANTTE MUFFIN SAUDÁVEL DE AVEIA E MIRTILOS | SEM GLÚTEN SEM LACTOSE
Sinto que a maioria das pessoas pensa em queques de farelo e vira imediatamente o nariz para cima. Eles assumem que os muffins de farelo serão secos, densos e sem sabor… quase como comer papelão em forma de muffin. Bem pessoal, estou aqui para provar que estão errados! Os queques de farelo de aveia podem ser saudáveis E saber bem e a receita que estou a partilhar hoje prova-o!
Antes de entrarmos nos detalhes desta receita de queque de farelo de aveia, vamos discutir o que é farelo de aveia e porque é tão saudável.
Qual é a diferença entre farelo de aveia e farinha de aveia?
Pronto para uma pequena aula de ciências? Um grão tem três partes: o germe, o endosperma e o farelo. O germe é a parte mais interna, o endosperma envolve isso e o farelo envolve ambos. Com o grão de aveia, o casco é removido e o que resta é o grão de aveia. Com a aveia enrolada (ou papa de aveia) está consumindo todo o grumo de aveia (incluindo o farelo), mas se você comprar cereal de farelo de aveia você está apenas recebendo o parte mais exterior do grumo de aveia que foi moído até se tornar um pó fino.
Benefícios para a Saúde do Farelo de Aveia
De acordo com Healthline O farelo de aveia tem quantidades semelhantes de carboidratos e gordura como a aveia enrolada (ou farinha de aveia), mas mais proteínas e fibras e significativamente menos calorias. Também é elevado em beta-glucan, que é um tipo de fibra solúvel que está ligado à melhoria dos níveis de colesterol e ao aumento da saúde do coração. A fibra solúvel também pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e ajudar na digestão.
O que se pode fazer com o farelo de aveia?
O farelo de aveia é tão nutritivo e surpreendentemente versátil! Na minha opinião, o sabor da farinha de aveia é muito melhor do que o do cereal de farelo de aveia, se você está planejando preparar uma tigela de grãos quentes para o café da manhã. O farelo de aveia também pode ser usado para engrossar sopas ou guisados ou adicionado a tigelas de iogurte e produtos cozidos (como estes muffins). O farelo de aveia adiciona fibras e proteínas extras.
Um Queque de Farelo de Aveia Saudável
Apesar de o próprio farelo de aveia ser super saudável, os queques tradicionais de farelo de aveia não são. São tipicamente carregados com muito açúcar (uma mistura de açúcar mascavo e açúcar branco) e óleo vegetal. Naturalmente, decidi dar uma volta saudável a estes muffins, usando ingredientes melhores para si!
- Farinha de massa de trigo integral – Troquei a farinha de massa de trigo integral por farinha branca para os benefícios nutricionais adicionais, mas também para manter a textura mais leve!
- Bananas e xarope de ácer – Saltei o açúcar branco e castanho e usei uma mistura de puré de banana e xarope de bordo para adoçar os muffins. Estes adoçantes naturais adicionam muita doçura aos muffins e um pouco de nutrição extra.
- Óleo de coco – Em vez de óleo vegetal, eu melhorei para uma opção mais saudável: óleo de coco. Adoro o sabor ligeiramente doce e as gorduras saudáveis que este óleo acrescenta aos queques!
- Ovo de linhaça – Para manter estes muffins vegan, usei um ovo de linhaça (uma mistura de linhaça moída e água) no lugar de um ovo.
- Farelo de aveia – Como sabes, o farelo de aveia tem um ponche quando se trata de proteínas e fibras. Também acrescenta um agradável sabor suave de aveia.
- Cenouras e passas de uva – Adicionei cenouras e passas de uva trituradas para textura, sabor e nutrição! Vegetais em muffins? Sim, por favor!
Eu pessoalmente acho estes queques são tão saborosos e mal posso esperar para fazer outro lote em breve. São óptimos para preparar no fim-de-semana para um pequeno-almoço portátil e fácil em viagem. Você pode emparelhar um com um ovo cozido ou iogurte duro para um café da manhã completo com proteínas, carboidratos e gordura saudável!
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 bananas maduras (purê)
- 1 colher de sopa de ovo de linho (ou 1 ovo)
- 1/4 de chávena de nozes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 3/4 chávena de farinha de massa de trigo integral (ver nota)
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 1/4 copo de xarope de ácer puro ou mel
- 3/4 xícara de chá de cereais de farelo de aveia
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 chávena de passas de uva
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F.
- Lata de muffin de linha com liners de papel ou silicone ou revestimento bem com spray de cozimento.
- Faça um ovo de linhaça com 3 colheres de sopa em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Combine farinha, farelo de aveia, canela, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
- Puré de banana em uma tigela e adicionar ovo de linhaça, óleo de coco, xarope de bordo, baunilha, cenoura e passas.
- Verta ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e misture até que sejam combinados. Tenha cuidado para não misturar em demasia.
- Encha cada copo de muffin 3/4 do caminho, polvilhe nozes picadas em cima de cada muffin (se estiver usando) e asse por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no meio de um muffin.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desfrutar.
