Muffins da Glória da Manhã

Esta receita de muffin úmido é embalada com cenouras, maçãs, abacaxi, passas de uva, coco e nozes. Cheia de sabor tropical e uma brisa para fazer, esta receita de muffin fácil pode apenas inspirá-lo a ansiar pelas manhãs!

Em 1991, foi escolhida por Gourmet fãs como uma das melhores receitas dos últimos 25 anos. Por uma boa razão: Isto é como um bolo de canela, beija-flor e bolo de cenoura, tudo numa receita de queques totalmente apropriada para o pequeno-almoço.

Durante quase 30 anos, tem sido uma receita de muffin preferida da minha família, e espero que agora se torne também uma receita de herança na sua família.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Passas de uva: Se você não gosta de passas normais, passas douradas, arandos secos ou cerejas secas picadas também funcionariam bem. Ou omitir completamente.
• Maçã: As maçãs descascadas e raladas (um ralador de caixa faz bem o truque) garantem a umidade da massa enquanto adicionam uma pitada de doçura natural.
• Abacaxi esmagado: Abra uma lata pequena e depois despeje-a num coador para drenar o líquido em excesso. Pressione a seco com toalhas de papel, depois incorpore na massa para obter ainda mais humidade e algum sabor tropical.
• Cenouras: Você vai precisar de cerca de 4 cenouras, que produzem cerca de 2 xícaras uma vez descascadas e raladas. Pode parecer muito trabalho ralar as cenouras à mão (em vez de comprar no supermercado um saco de cenouras mais secas e menos frescas raladas), mas confie em mim: cenouras suculentas e raladas fazem toda a diferença .
• Nozes: Torrar as nozes, numa panela de papel vegetal, assar as nozes num forno de 350 graus durante 7 a 10 minutos.

Instruções passo a passo

1. Ajuste a prateleira do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus. Unte uma lata de muffin de 12 copos. Numa tigela grande, bata o açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, canela e sal. Adicione coco, passas, maçã, abacaxi, cenoura, nozes e mexa para combinar.

2. Numa tigela pequena, bata os ovos, o óleo e a baunilha juntos até ficarem macios. Adicione suavemente a mistura de ovos à mistura seca mexa cuidadosamente para combinar (não misture em demasia).

3. Usando uma medida de taça ⅓ untada com gordura, ponha a massa em cada taça de muffin.

4. Cozer até dourar e um palito inserido no centro do muffin sai com apenas algumas migalhas presas, cerca de 25-35 minutos, rodando a forma a meio da cozedura. Deixe os muffins esfriar na forma por 5 minutos, depois vire para uma grade de arame e deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 12 muffins de tamanho normal, ideais para adicionar a um buffet de brunch, para desfrutar com um pequeno-almoço de dia de semana, ou para embalar como um lanche a meio da tarde.
• Armazenamento: Guarde estes muffins à temperatura ambiente durante 2 a 3 dias.
• Congelador: Os Muffins Glory da manhã podem ser arrefecidos, envolvidos em 2 camadas de plástico e congelados por até 3 meses. Descongelam à temperatura ambiente.
• Misture as suas mix-ins: Substituir as arandos secos pelas passas, framboesas ou mirtilos pelas maçãs, ou as nozes pecans tostadas pelas nozes.

Muffins da Glória da Manhã

5 a partir de 16 votações

Esta receita de muffin úmido é embalada com cenouras, maçãs, abacaxi, passas de uva, coco e nozes. Cheia de sabor tropical e uma brisa para fazer, esta receita de muffin fácil pode apenas inspirá-lo a ansiar pelas manhãs!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 1 1/4 chávenas de açúcar granulado
• 3 ovos
• 1/2 copo de nozes (tostadas e grosseiramente picadas (ver nota 5))
• 1/2 xícara de chá de coco ralado adoçado
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• Passas de uva 3/4 de chávena ((ver nota 1))
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de canela moída
• 4 cenouras médias (descascadas e raladas (cerca de 2 chávenas, ver nota 4))
• 2 chávenas de 1/4 de farinha para todos os fins
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 (8 onças) pode triturar abacaxi (drenado e prensado a seco com toalhas de papel (ver nota 3))
• 1 maçã grande (descascada e ralada (ver nota 2))
• 1 copo de óleo vegetal

Instruções

• Ajuste a prateleira do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus. Unte uma lata de muffin de 12 copos.
• Numa tigela grande, bata o açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, canela e sal. Adicione coco, passas, maçã, abacaxi, cenoura, nozes e mexa para combinar.
• Numa tigela pequena, bata os ovos, o óleo e a baunilha juntos até ficarem macios. Adicione suavemente a mistura de ovos à mistura seca mexa cuidadosamente para combinar (não misture em demasia).
• Usando uma medida de 1/3 de xícara untada, porcione a massa em cada xícara de muffin. Asse até dourar e um palito inserido no centro do muffin sai com apenas algumas migalhas presas, cerca de 25-35 minutos, rodando a frigideira a meio do cozimento.
• Deixe os muffins arrefecer na frigideira durante 5 minutos e depois vire para uma grade de arame e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de servir.

Composição

Calorias: 436kcal Tamanho da porção: 1 muffinCarboidratos: 53g Proteína: 5g Gordura: 24g Gordura saturada: 17g Gordura trans: 1g Colesterol: 41mg Sódio: 322mg Fibra: 3g Açúcar: 26g Gordura insaturada: 6g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.