Mel & Muffins de Milho Poblano Torrado
Bolinhos de Milho Poblano Assado e Mel – Bolinhos de milho doce e saboroso com uma pitada de calor de pimentos poblano assados no forno!
Sempre fui louco por comida picante. Como em, eu gosto tanto deles que posso estar louco. Mas recentemente comecei a apreciar comidas picantes com um toque de doçura. Ou ao contrário. Doce com uma pitada de picante. Que é exactamente o que estes muffins entregam.
Caso não tenhas trabalhado com poblanos antes, deixa-me só dizer-te não se assustem, eles não estão quente . Como regra geral, quanto menor a pimenta, mais quente é a pimenta. Mas os poblanos são grandes. Eles são uma pimenta muito suave. Talvez um passo acima de um pimentão. Então estes queques não vão queimar nenhuma papilas gustativas sensíveis. Além disso, o mel equilibra tudo de qualquer maneira e tudo o que você está recebendo é um monte de bondade doce e do sul em sua boca.
Além do fato de que estes bolinhos de milho Poblano assado e mel são absolutamente deliciosos x 10, eles também são incrivelmente fáceis. Quer dizer, nem sequer é preciso usar uma tigela. Você pode misturá-los no liquidificador! Quão divertido é isso? Está bem, talvez eu ache que é extra divertido porque acabei de comprar um novo liquidificador, por isso estou praticamente a misturar tudo o que se pode imaginar nele de momento. Mas na verdade, sem batedores, sem taças, só um liquidificador e uma lata de muffin. Portanto, são super fáceis e super deliciosos. Eu acho que isso cobre tudo.
Ingredientes
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de azeite ((Eu usei azeite extra virgem))
- 1 pimentão poblano grande
- ½ chávena de farinha de milho
- ½ chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- ¼ copo de iogurte grego simples ((usei 0% de gordura, pode subcriar o creme))
- ½ colher de chá de sal
- 1 ½ colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de farinha
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ chávena de milho amarelo congelado (descongelado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno para grelhar. Coloque a pimenta poblano inteira sobre o grelhador numa folha de alumínio. Cozinhe 3-4 minutos até a pele começar a borbulhar. Vire o poblano e cozinhe mais 3-4 minutos do outro lado. Enxaguar o poblano em água fria durante cerca de 30 segundos e depois secar com uma palmadinha. Retire cuidadosamente quaisquer pedaços grandes da pele que estejam a separar-se da pimenta. Fatie longitudinalmente, retire o caule e as sementes e corte finamente o poblano em cubos.
- Mudar o forno para assar e pré-aquecer para 350. Pulverizar generosamente as latas de muffin com spray de cozinha. Adicione açúcar, ovo, mel e iogurte grego à sua liquidificadora e bata até ficar macio. Adicione fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, e óleo e pulsar 5-10 segundos. Adicione farinha de milho, farinha, milho e pulsar até ficar macio. Mexa suavemente as pimentas.
- Deite a massa em latas de muffin preparadas, enchendo cada uma cerca de 3/4 de massa. Asse 12-16 minutos até que a parte de cima comece a dourar ligeiramente e um palito inserido saia limpo. Deixe arrefecer. Regue com mel e sirva quente ou à temperatura ambiente. Desfrute!
