Os Muffins de Requeijão de Maçã são os muffins perfeitos amanteigados e húmidos de noz de maçã com um centro de queijo creme escondido. Cobertos com uma migalha de açúcar de canela, estes são os muffins de Outono perfeitos!
Adoro essa queda está no ar. Tivemos algumas altas temperaturas na semana passada, mas me lembro do outono e das belas folhas que mudam nas montanhas. De manhã e à noite vai estar muito frio e frio, mas você está morrendo de calor à tarde e tem que trocar de shorts e tirar os moletons. Esse é o tempo típico de Utah para você. Mas eu não estou reclamando porque a conta da luz finalmente está começando a cair.
Estou especialmente entusiasmado com o Outono. Não é isso que estamos ansiosos? Todas as incríveis guloseimas de outono assadas com maçã e abóbora? Adoro aquela lembrança que diz: “O meu corpo de Verão não estava pronto, mas o meu corpo de Inverno está pronto!” Não é verdade? 😉
Este ano vou trazer-vos algumas receitas deliciosas usando amêndoas . Eu adoro especialmente nozes para assar porque elas acrescentam uma nova textura crocante e o sabor a nozes que todos nós adoramos.
Demorei três vezes para acertar esta receita. Adoro muffins de maçã, mas queria ter um centro de queijo creme surpresa. Quem não adora quando uma camada de queijo cremoso é assada no centro de um muffin? É o MELHOR! Então, para completar com uma incrível cobertura de migalhas! Este muffin é o muffin dos meus sonhos!
Para conseguir o muffin amanteigado ao estilo de padaria, a massa será um pouco mais espessa. Você será capaz de encher os muffins até o topo. O interior do muffin é delicioso e tenro. E você vai adorar especialmente as maçãs e nozes escondidas na massa.
Usei a minha cobertura de migalhas favorita, que na verdade requer que a manteiga seja derretida em vez de fria. A cobertura de migalhas junta-se rapidamente e é a migalha de tamanho perfeito pronta para ser colocada em cima do muffin. Eu também pressiono levemente para fazer as migalhas ficarem melhores. Um queque em migalhas é o meu favorito!
Estes muffins são os muffins de outono perfeitos e você deve colocá-los na sua lista de panificação o mais rápido possível! Vais adorar cada coisa neles, desde os muffins amanteigados e húmidos, até às maçãs e nozes escondidas lá dentro, até ao centro de creme de queijo, e à cobertura de açúcar de canela! Você vai querer assar estes de novo e de novo!
Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2/3 xícara de farinha para todos os fins
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar branco
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 gema de ovo
- 1 copo de maçãs picadas
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 1 colher de chá de canela moída
- 1/3 chávena de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/4 de chávena de manteiga (derretida)
- 6 onças de queijo creme (amaciado)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma frigideira de 12 xícaras com forro. Numa tigela de tamanho médio, misture farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
- Numa tigela grande batem juntos manteiga, açúcar e ovos até ficarem lisos. Misture em baunilha. Mexa em maçãs e nozes. Acrescente gradualmente a mistura de farinha e misture até combinar. Adicione 1 colher de sopa no fundo do forro dos muffins.
- Para fazer a mistura de creme de queijo: Bater juntos queijo cremoso, açúcar e gema de ovo até ficar macio. Colocar cerca de 1 colher de sopa em cima do fundo da massa nos forros. Cubra a camada de cheesecake com o resto da massa e recheie até a parte de cima.
- Para fazer a cobertura da migalha: Adicione o açúcar mascavado, canela e manteiga a uma tigela pequena e misture. Adicione a farinha até começar a ficar migalhas. Cubra os muffins com a mistura de migalhas e pressione ligeiramente para a parte de cima.
- Cozer durante 20 minutos ou até que o palito inserido no centro fique limpo e a parte superior fique levemente marrom. Deixe-os sentar durante 5 minutos e depois retire-os para uma grelha de arame para arrefecer.
