Muffins de mirtilo vegan

Estes muffins de mirtilo vegan são de baixo teor de gordura e sem óleo, mas ainda assim perfeitamente húmidos, tenros e muito fáceis de fazer. Este post é patrocinado por Kroger.

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Embora não siga uma dieta específica, sou atraído por opções vegetais (amo alguns vegetais!) e como uma dieta saudável focada em comida de verdade. Quando Kroger perguntou se eu queria promover a nova linha baseada em plantas Simple Truth, foi um sim fácil! Eu já era um grande fã dos seus produtos Simple Truth e é excitante ter ainda mais opções à base de plantas para escolher na Kroger.

Seja você um comedor de carne ou um vegetariano veterano, eu acredito que é importante incorporar refeições à base de plantas em sua dieta! Isso pode parecer uma mudança drástica para alguns, então eu queria compartilhar algumas idéias fáceis.

Dicas para Comer Mais Baseado em Plantas

1. Comece pequeno! Não sinta que precisa de comer 100% à base de plantas. Comece por fazer uma pequena mudança. Experimente este Leite de Aveia Verdade Simples (link) no seu café da manhã em vez do leite de vaca.
2. Foco em alimentos reais. É fácil apoiar-se em opções processadas e embaladas ao mudar de dieta, mas lembre-se de se concentrar em alimentos reais. Carregue em vegetarianos!
3. Equilíbrio. Lembre-se de equilibrar as suas refeições. Você ainda precisa de gorduras, fibras e proteínas saudáveis para se sentir satisfeito, então certifique-se de que você está recebendo as três enquanto come à base de plantas.

Receitas simples baseadas em plantas:

• Desfrute de um pequeno-almoço à base de plantas com um destes muffins de mirtilo e um latte não-lácteo. Estou obcecado com latte de leite de aveia neste momento. Eles são tão cremosos!
• Em vez dos tacos tradicionais, tente usar uma opção baseada em plantas como lentilhas, feijão, tofu ou tempeh em vez de carne. Eu adoro estes tacos tempeh e estes tacos de tofu asiáticos são para…
• Troque o tofu por carne em batatas fritas e outros pratos asiáticos. Eu adoro a minha receita de tofu de amendoim assado!
• Melhore o seu smoothie usando um leite sem leite em vez de leite de vaca. Você pode fazer este batido de banana laranja com leite de amêndoa, aveia ou coco.
• Você tem um dente doce? Há muitos doces à base de plantas. Estas bolas de manteiga de amendoim e Snickers recheadas são as preferidas dos fãs!

O que você precisa para os muffins de mirtilo vegan

Todos estes ingredientes podem ser encontrados no seu Kroger local. Não se esqueça! O Kroger tem agora uma pickup na loja. e entrega, por isso, se estás a ficar sem tempo ou apenas a desprezar as compras, o Kroger tem-te a ti coberto.

• farinha de pastelaria de trigo integral e farinha universal – a combinação destas farinhas faz um muffin saudável que ainda é fofo e tenro.
• açúcar de cana ou açúcar de coco – Eu gosto de trocar o açúcar de coco por açúcar tradicional para aumentar um pouco os nutrientes, mas o açúcar de cana também funciona muito bem.

• Leite de Aveia + Sidra de maçã Verdade Simples vinagre – estamos trocando leite de aveia por leite de vaca e adicionando um pouco de vinagre de cidra de maçã para fazer um leitelho sem leitelho.
• mirtilos – novo ou congelado mirtilos funcionam muito bem para estes queques.

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Muffins de mirtilo vegan

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Estes muffins de mirtilo vegan são de baixo teor de gordura e sem óleo, mas ainda assim perfeitamente húmidos, tenros e muito fáceis de fazer.

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ⅔ xícara de açúcar de cana ou de coco
• 1 chávena de mirtilos (frescos ou congelados*)
• 1 chávena de leite de aveia
• 1 chávena de farinha para todos os fins*
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ⅓ chávena de canela não adoçada com molho de maçã
• 1 chávena de farinha de massa de trigo integral (ou farinha de trigo integral branca)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350° F.
• Encher silicone de lata de muffin ou forros de papel OU pulverizar com spray de cozinha antiaderente (eu uso spray de óleo de coco).
• Combine o leite de aveia e o vinagre de cidra de maçã em uma tigela de mistura de vidro, bata e reserve.
• Combine todos os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal) em uma grande tigela de mistura. Crie um poço no meio da tigela.
• Adicione o açúcar, o molho de maçã e a baunilha na tigela com o leite de aveia. Mexa para combinar.
• Deite os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa apenas até que sejam combinados. Dobre na taça 3/4 de mirtilos.
• Encha os poços da lata do muffin e cubra cada muffin com 3-4 mirtilos.
• Cozer durante 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
• Deixe os queques esfriarem antes de retirar da lata e servir. Os muffins são melhores no dia em que são feitos, mas os restos podem ser mantidos à temperatura ambiente num recipiente coberto durante 2-3 dias.

Composição

Tamanho da porção: 1 muffinCalorias: 161kcal Açúcar: 15g Sódio: 199mg Gordura: 1g Carboidratos: 37g Fibra: 3g Proteína: 3g

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