Estes muffins de proteína sem farinhas são feitos com banana, manteiga de amêndoa e proteína em pó. Eles se juntam rapidamente em um liquidificador e são livres de óleo, glúten, lácteos e têm 11 gramas de proteína em cada muffin.
ContentsPorque Vais Adorar Estes Bolos de Alta ProteínaIngredientes necessáriosComo FazerSubstituições & NotasComo ArmazenarFAQ’sMais receitas de muffin para experimentarMais receitas de proteína para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Receita fit - Muffin salgado proteico de lanche da tarde *TOP* Como Fazer Muffin De Chocolate Proteico e Low Carb | Lanche Saudável Muffin, Cupcake Proteico
Ultimamente, tenho tentado encontrar formas mais criativas de se infiltrar nas proteínas. E que melhor maneira do que um saboroso queque de pepitas de chocolate?! Estes muffins não só estão embalados com 11 gramas de proteína cada, como também são muito rápidos e fáceis de preparar.
Eu estava preparado para fazer muffins de proteína com farinha, mas depois lembrei-me como a manteiga de amêndoa funciona bem como um substituto da farinha como nos meus muffins de abobrinha saudáveis e muffins de abóbora sem farinha, por isso acabei por usar manteiga de amêndoa como base nesta receita de muffins de proteína.
E deixe-me dizer-lhe, estes queques ficaram tão bons – são tão fofos e macios e o sabor está no ponto! A manteiga de amêndoa não só acrescenta proteínas extra, como mantém estes queques sem óleo, sem glúten e sem grãos.
Porque Vais Adorar Estes Bolos de Alta Proteína
- Eles vêm juntos em minutos no seu liquidificador!
- Eles são sem glúten, sem grãos, sem laticínios e sem óleo!
- Um muffin tem 11 gramas de proteína, para que você se sinta cheio e satisfeito depois.
- São perfeitos para um pequeno-almoço saudável, um lanche, um tratamento pós-treino ou mesmo uma sobremesa.
Ingredientes necessários
- bananas – cerca de 2 bananas grandes muito maduras é o que você vai precisar. As bananas adicionam nutrição, um sabor delicioso e ajudam a manter os muffins leves e húmidos sem qualquer adição de óleo.
- ovos – estes muffins não usam farinha, então você precisa de ovos para ajudar os muffins a subir e criar a textura fofa. Como são necessários bastantes ovos, não recomendo a substituição por um substituto de ovo.
- xarope de ácer – um dos meus adoçantes naturais preferidos. Basta usar xarope de ácer puro, não o tipo artificial rotulado “xarope de panqueca” e feito de xarope de milho… NÃO é a mesma coisa!
- manteiga de amêndoa – em vez de farinha e óleo, estamos a usar manteiga de amêndoa! Verifique o rótulo dos ingredientes para ter certeza de que o único ingrediente é amêndoa (ou amêndoa e sal). Eu usei manteiga de amêndoa Wild Friends, mas também gosto das marcas de lojas naturais da Trader Joe’s e Whole Foods. Você só vai querer que a sua manteiga de amêndoa tenha uma consistência pingante em vez de super espessa.
- leite de amêndoa – você pode substituir pelo seu leite de nozes favorito ou pelo leite de vaca. Tente fazer o seu próprio leite de amêndoa!
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- proteína de baunilha em pó – Eu usei a mistura de Baunilha Guerreira do Sol para esta receita, que funcionou muito bem! É vegan, sem soja, sem açúcar e não tem sabor a calcário! Outro dos meus preferidos é a proteína em pó Nuzest. É à base de plantas, tem uma pequena lista de ingredientes e óptimos factos nutricionais! Use o meu código comendo comida de pássaro por 15% de desconto no seu pedido.
- fermento em pó – ajuda os muffins a levantarem-se.
- sal grosso – para juntar todos os sabores. Salte se a sua manteiga de amêndoa estiver salgada.
- pedaços de chocolate – Eu gosto muito das lascas de chocolate da Lily porque são sem lacticínios, mais baixas em açúcar e ainda têm um óptimo sabor. Eu também gosto das lascas de chocolate preto Enjoy Life que são vegan + alergênio amigável.
Como Fazer
Estes muffins de proteína de banana são tão rápidos e fáceis de fazer! Aqui está tudo o que você precisa fazer:
Passo 1: Adicione todos os ingredientes (excepto as lascas de chocolate) num liquidificador de alta velocidade e misture até ficar macio e cremoso – cerca de 1 minuto.
Passo 2: Dobre em lascas de chocolate e divida a massa uniformemente em uma panela de 12 queques forrada com papel ou silicone. Queques de cima com pedaços de chocolate extra.
Passo 3: Cozer a 350ºF durante 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriar por alguns minutos na panela e depois deixe esfriar completamente em uma grade de arame.
Substituições & Notas
- manteiga de amêndoa – quer trocar a manteiga de amêndoa por uma noz ou manteiga de semente diferente? Vá em frente! Qualquer castanha cremosa natural ou manteiga de semente vai funcionar. Manteiga de amendoim, manteiga de caju ou tahini seriam ótimas opções.
- xarope de ácer – você pode trocar o xarope de bordo com qualquer adoçante líquido como agave, mel, ácer monge, etc. Eu não recomendo a troca do adoçante líquido por um adoçante seco como o açúcar de coco ou o açúcar de cana, pois provavelmente mudará a consistência dos muffins.
- proteínas em pó – estes muffins não foram testados com nada além de pó de proteína, por isso não sei o que seria um bom substituto. Se você está procurando por uma receita de bolinhos de chocolate com lascas de chocolate que não precise de pó de proteína, sugiro fazer meus bolinhos de chocolate saudáveis, bolinhos de iogurte com lascas de chocolate ou bolinhos de banana com farinha de aveia.
- ovos – como mencionei antes, não recomendo trocar os ovos com um substituto vegan, pois os ovos são necessários para ajudar os muffins a subir e criar uma textura fofa, já que não estamos usando nenhuma farinha.
- pedaços de chocolate – Sinta-se à vontade para trocar as lascas de chocolate com outra mistura de escolha como passas, coco ralado ou nozes picadas (como nozes pecan ou nozes).
Como Armazenar
Após deixar os muffins arrefecerem completamente, pode guardá-los num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 3-4 dias.
Para um armazenamento mais longo, você pode armazená-los no frigorífico por até uma semana e no congelador por até 3 meses. Se você congelar os muffins, basta usar um recipiente seguro e deixá-los descongelar antes de apreciá-los!
FAQ’s
Mais receitas de muffin para experimentar
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- Muffins de Farinha de Amêndoa
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- Muffins de abobrinha saudável
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- Muffins de Chocolate com Pedaços de Chocolate Saudáveis
Mais receitas de proteína para experimentar
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Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1 chávena de manteiga de amêndoa natural gota-a-gota (Eu usei Amigos Selvagens)
- ¼ xarope de ácer em xarope de xarope
- ¼ colher de chá de sal marinho (saltar se a manteiga de amêndoa for salgada)
- ½ chávena de lascas de chocolate
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ chávena de proteína de baunilha em pó (eu usei Sun Warrior)
- 2 colheres de sopa de leite de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 copo de puré de banana
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Prepare a lata de muffin pulverizando bem com spray de cozimento, ou forre as latas com forros de papel muffin ou de silicone. Reserve.
- No seu liquidificador adicione todos os ingredientes (excepto as lascas de chocolate) e misture em alta velocidade até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.
- Mexer em pedaços de chocolate com uma espátula.
- Encha cada cavidade de muffin cerca de 3/4 cheia com a massa do muffin. Encha cada queque com lascas de chocolate.
- Asse por 18-20 minutos, ou até que a parte superior esteja ajustada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os muffins arrefecerem durante 5-10 minutos ou até estarem firmes e frios o suficiente para aguentarem. Retire da lata e deixe esfriar completamente em uma grade de arame.
