Muffins de Myrtille de Alta Proteína
Estes queques de mirtilo saudáveis estão cheios de ingredientes bons para si! São sem glúten, baixos em gordura e açúcar, ricos em proteínas e com apenas 100 calorias cada!
Nada diz domingo feliz como um lote de queques de mirtilo acabados de cozer. Estou certo? Espero que sim, porque hoje tenho uma bela receita de muffins de mirtilo para partilhar contigo.
Quando eu digo adorável, é a sério! Estes queques recheados de mirtilos, carregados de sabor, perfeitamente húmidos e embalados com ingredientes de qualidade.
Trocas de Muffin Saudável
- farinha de aveia, farinha de amêndoa e proteína em pó em vez da farinha branca normal
- leite de amêndoa e vinagre de cidra de maçã em vez de leitelho
- iogurte grego e claras de ovo em vez de óleo e ovos
E por causa das trocas, esses bebês têm baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura, alto teor de proteína, apenas cerca de 100 calorias por peça e de maneira, muito mais saudáveis que a maioria dos bolos de padaria (que geralmente são apenas bolinhos disfarçados de comida de café da manhã).
Aprovado pelo teste do sabor
Nas últimas semanas testei três versões diferentes destes muffins e a que estou a partilhar hoje é definitivamente a vencedora. Foi testada por um punhado de pessoas, incluindo o pai do Isaac, Dan. Sempre que consigo que o Dan goste dos meus bolos saudáveis, considero a receita uma vitória, pois ele é brutalmente honesto e meu crítico mais duro. Por exemplo, uma vez depois de lhe perguntarem como ele gostou dos biscoitos que eu fiz, ele me disse que eles estavam bem, mas eu provavelmente não deveria fazê-los de novo. haha.
Não se preocupe, estes muffins são aprovados pelo Dan! 🙂
Se não dá para perceber, estou muito entusiasmado com estas gemas portáteis cheias de mirtilo. Tenho uma ideia de que as vais adorar tanto como eu!
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Ingredientes
- 1 1/4 chávenas de farinha de aveia
- ¼ xícara de açúcar de coco
- ¼ xícara de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de proteína de baunilha em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ⅓ iogurte grego simples
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 chávena de mirtilos frescos
- 1 colher de chá de canela
- 1 chávena de leite de amêndoa não adoçado
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- 3 colheres de sopa de claras de ovo
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° F.
- Pulverize 9 chávenas da sua lata de muffin com spray de cozinha antiaderente (eu uso spray de óleo de coco), ou use forros de papel.
- Combine o leite de amêndoa e o vinagre de cidra de maçã numa tigela de mistura de vidro, bata e reserve.
- Combine todos os ingredientes secos numa grande tigela de mistura. Crie um poço no meio da tigela.
- Adicione o iogurte grego, as claras e a baunilha na tigela com o leite de amêndoa. Mexa para combinar.
- Deite os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa apenas até que sejam combinados. Dobra-se nos mirtilos.
- Encha 9 poços da lata de muffin.
- Cozer durante 20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Deixe os queques esfriarem antes de retirar da lata e servir. Refrigerar as sobras num recipiente coberto durante até uma semana. Coma frio ou volte a aquecer na torradeira antes de servir.
