Nachos do Milho Mexicano de Rua! Batatas fritas carregadas com todos os sabores de um clássico milho de rua mexicano e sufocadas com uma queso blanco cremosa e picante.
Nachos Mexicanos de Milho de Rua. Possivelmente os melhores nachos que já comi na minha vida! Já comeste milho de rua mexicano, ou elotes, antes? É um petisco muito comum que é vendido por vendedores de comida mexicana.
Sei que em LA, perto da casa da avó, até os camiões de gelados vão vender elotes. É milho que é cozido, coberto com maionese, queijo cotija, e polvilhado com pó de chili e um espremedor de suco de limão. Normalmente é servido em palitos, o que o torna perfeito para petiscar enquanto se anda por aí.
Você também pode tê-lo com os grãos de milho cortados da espiga e todos os ingredientes misturados, semelhante a este Molho de Milho de Rua Mexicano de Sriracha.
Agora o que é que tudo isto tem a ver com estes nachos? Estes nachos estão carregados com milho de rua mexicano!! Mais uma queso blanco cremosa e picante. E deixem-me dizer-vos… estes são tão bons!
Desaparecerão assim que acabares de os fazer. A cobertura de milho de rua mexicana é feita como um milho de rua tradicional.
Corte a espiga depois de cozida, ela é misturada com maionese, cotjia (que é um queijo mexicano que se desfaz, geralmente pode ser encontrado na seção de queijos do mercado), pimenta em pó e um pouco de suco de limão. Eu também adiciono coentro só porque adoro o sabor e a cor que ele traz.
A queso blanco é super fácil de fazer. É feito com Velveeta branco, e antes que você fique ansioso para usar o Velveeta e comece a se perguntar se há outro queijo que você poderia usar. A resposta é não. Nem por isso. O Velveeta derrete na perfeição. O único outro queijo que você poderia tentar usar é um queijo branco americano. Mas é um pouco mais temperamental quando se trata de derreter. Por isso, a minha recomendação é que o faça apenas com o Velveeta. Se você se opuser, então você pode definitivamente fazer estes sem o queso blanco e apenas carregar as batatas com o milho de rua mexicano.
Eu adiciono alguns temperos e pimentas verdes ao Velveeta para dar um pouco de calor e sabor. Uma rápida viagem até ao microondas dar-lhe-á um creme de queso blanco.
Então você pode carregar os seus nachos! Fritas de tortilha, queso, milho de rua mexicano, mais cotija, claro, mais coentro é definitivamente necessário, um pouco mais de chili em pó para se divertir. E um chuvisco de crema. Que é quase como um creme azedo, só que a sua textura é mais um creme espesso que realmente chuvisca ao contrário da forma sólida em que o creme azedo entra. Mais uma vez, isso pode ser encontrado na seção de queijos e geralmente fica ao lado dos queijos mexicanos, como a cotija e o queso fresco.
Agora certifique-se de desfrutar de cada momento destes nachos de milho de rua mexicanos. Porque como eu disse, eles não vão ficar por aqui por muito tempo!
Precisas de mais inspiração do Tex Mex?!
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Receita Mexicana de Milho de Rua apareceu pela primeira vez no Food Fanatic 18 de julho de 2016.
