Faça estas nozes pecans cristalizadas no fogão para um aperitivo ou lanche rápido, doce e saboroso, perfeito para salada, entretenimento ou presente.
Uma das melhores coisas sobre estas nozes pecan cristalizadas sem ovo é que são feitas com agrafos de despensa. A receita é extremamente versátil e pode ser facilmente trocada por uma versão mais saborosa. Eu adoro fazer um grande lote destes para adicionar às saladas, ter em queijos em festas, e presentear amigos e vizinhos (dica profissional: estes fazem um excelente presente de anfitrião/anfitrião). Com um crocante doce e salgado, estas nozes pecans cristalizadas são incrivelmente viciantes e sempre um sucesso.
O que há nestes Pecans Cristalizados
Você só precisa de 5 ingredientes para fazer essas nozes pecan cristalizadas (e é muito provável que você já as tenha na sua despensa da cozinha).
Aqui está o que você vai precisar:
- Pecan divide pela metade
- Açúcar
- sal kosher
- Canela moída
- Noz-moscada moída
Como fazer estes Pecans Cristalizados
Com apenas 3 passos, fazer nozes pecans cristalizadas no fogão não poderia ser mais simples. Eis como:
- Alinha uma folha de cozedura com papel pergaminho . Em uma frigideira grande em fogo médio, mexa o açúcar, a água, o sal, a canela e a noz-moscada juntos.
- Cozinhar até o açúcar começar a derreter . Depois junte as nozes e cozinhe, mexendo com frequência, até as nozes estarem torradas e vidradas.
- Colocar as porcas na frigideira da chapa preparada para arrefecer, a separar-se com um garfo.
Variações Sobre Pecans Cristalizados
Esta receita é fácil de alterar se você quiser fazer substituições ou acréscimos. Aqui estão algumas ideias:
- Sinta-se à vontade para usar uma mistura de nozes se preferir (nozes pecans, nozes e amêndoas), ou faça esta receita apenas com nozes.
- Para um pouco de calor, experimente 1 colher de chá de chili em pó e uma pitada de pimenta-de-caiena. A pimenta preta moída na hora também seria uma ótima adição.
- Utilizar sumo de laranja acabado de espremer e raspa de laranja em vez de água.
- Experimente açúcar mascavo em vez de granulado.
- Adicione 1-2 colheres de sopa de tomilho fresco picado e/ou alecrim
- Para uma versão mais saborosa, deixe de fora a canela e a noz-moscada, adicione a pimenta em pó, a pimenta-de-caiena, 1/2 colher de chá de colorau fumado e 1/4 colher de chá de alho em pó.
Idéias para Pecans Cristalizados
- Enche sacos de guloseimas e presentes para amigos e familiares durante as férias
Os Glazed Pecans são os mesmos que os Candied Pecans?
Não há uma grande diferença entre nozes-pecã vidradas e nozes-pecã cristalizadas. As nozes pecã vidradas são normalmente feitas com xarope de milho, açúcar e manteiga, enquanto as nozes pecã cristalizadas são normalmente feitas com açúcar e clara de ovo. A clara de ovo é usada em muitas receitas de nozes cristalizadas como aglutinante para ajudar a cobertura de açúcar a aderir às nozes. No entanto, eu pulo a clara de ovo na minha porque ela adiciona uma cobertura leitosa que eu não sinto adiciona muito às nozes e esta mistura de açúcar doce reveste as nozes muito bem sem ela.
Porque é que os meus Pecans Cristalizados são macios?
Se as tuas nozes pecã cristalizadas são macias, significa que não as cozinhaste o tempo suficiente. Para garantir que as suas nozes pecã são estaladiças, é importante espalhá-las uniformemente na assadeira e deixá-las esfriar completamente. Assim que as nozes tiverem arrefecido completamente, o esmalte ficará firme e crocante.
Outras formas de desfrutar destes Pecans cristalizados
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 xícaras de nozes pecan
- 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Alinha uma folha de cozedura com papel pergaminho. Numa frigideira grande em fogo médio, mexa o açúcar, a água, o sal, a canela e a noz-moscada juntos. Cozinhe até que o açúcar comece a derreter. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as nozes estejam torradas e vidradas. Colocar as nozes na panela preparada para esfriar, separando com um garfo. Polvilhe com um pouco de sal grosso, se desejar. As nozes podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 1-2 semanas.
