Nutella caseira / creme de chocolate com avelãs para barrar
Nutella caseira um delicioso creme de chocolate avelã cremoso para barrar, perfeito para barrar numa fatia de pão, como ingrediente de um bolo ou tarte ou porque não mergulhar nele a sua fruta favorita? A fruta nunca soube tão bem.
Há tanto tempo que eu quero fazer Nutella caseira. Na verdade, eu tentei algumas vezes sem sorte. Nunca saiu tão cremosa como eu queria, alguns disseram para passá-la por uma peneira para remover os pedaços extra de avelã, mas com a minha versão não há necessidade disso, é cremosa e deliciosa.
É tão fácil, já que o seu liquidificador ou processador de alimentos faz todo o trabalho. Encontrei e experimentei algumas receitas, a maioria delas usava cacau e adicionava água, não gostei dessa ideia. Eu queria usar um bom chocolate preto e preferi usar leite. Experimentei algumas idéias e depois de alguma tentativa e erro, acredito que consegui!
Como fazer
Em uma panela pequena adicione o chocolate, manteiga e leite, aqueça em fogo baixo até que o chocolate tenha quase derretido retire do fogo e mexa até ficar macio. Deixa arrefecer um pouco.
Num liquidificador ou processador de alimentos adicione as avelãs, açúcar mascavado e sal, misture durante cerca de 15 minutos e depois adicione 1 colher de sopa da mistura de chocolate e continue a misturar até que a mistura fique quase cremosa, mas ainda com algumas migalhas crocantes. Certifique-se de desligar e ligar o liquidificador/ processador de alimentos enquanto mistura e raspe os lados com uma espátula à medida que vai misturando.
Quando a mistura de avelãs se tornar cremosa adicione um terço da mistura de chocolate derretido, misture novamente até ficar cremosa, continue até que todo o chocolate tenha sido adicionado e a mistura esteja muito cremosa.
Verta para um frasco esterilizado de 1 1/2 – 2 chávenas, cubra e leve à refrigeração durante pelo menos 30 minutos, o que dá tempo ao creme de avelã para engrossar.
Como assar nozes
Coloque as avelãs (com ou sem pele) sobre uma folha de biscoito e torre-as num forno pré-aquecido a 350F (180C) durante cerca de 10 minutos e depois desloque-as imediatamente para uma tigela limpa. Não as deixe na folha de biscoitos ou elas continuarão a assar e poderá acabar com as avelãs queimadas.
Se você estiver usando nozes com pele, então você precisará removê-las. Coloque as nozes assadas numa toalha de chá limpa e esfregue-as para as remover. Certifique-se de que as avelãs estão frescas. As avelãs frescas fazem toda a diferença, como saber se as nozes são Rancid.
Qual é o melhor chocolate para usar
Eu gosto de usar um chocolate preto, cerca de 50% de cacau, se preferir pode usar metade chocolate preto e metade chocolate de leite. Aprendi um fato interessante com David Lebovitz sobre chocolate de leite. Sempre me perguntei porque o chocolate de leite na Itália era tão mais cremoso e mais saboroso do que em casa. O chocolate de leite europeu tem 30% de cacau e o americano tem 10%, eles agora fazem 30% de chocolate de leite também. Por isso, se você pode descobrir isso, então eu definitivamente o compraria, acredite-me, faz toda a diferença.
Como armazená-lo
O creme de avelã pode ser guardado em uma despensa fria por até duas semanas, ou se preferir no frigorífico por até um mês. Se for guardado no frigorífico, certifique-se de que o leva à temperatura ambiente antes de consumir.
Portanto, se você está procurando uma versão caseira do seu creme de creme de avelã preferido, espero que você experimente esta Nutella caseira e me deixe saber o que você acha. Aqui estão algumas receitas deliciosas para ajudá-lo a começar. Faça isso com Nutella. Aproveite!
Ingredientes
- 1 pitada de sal
- 60 avelãs assadas (de preferência sem pele)
- 1/3 chávena de manteiga ((70 gramas))
- 1/4 chávena de açúcar mascavo (levemente embalado) ((45 gramas))
- 3 1/2 onças de chocolate preto (boa qualidade ou meio leite e meio escuro se preferir) ((100 gramas))
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de leite (eu usei 2%) ((90 gramas))
Instruções
- Coloque as avelãs (com ou sem pele) sobre uma folha de biscoito e torre-as num forno pré-aquecido a 350F (180C) durante cerca de 10 minutos e depois desloque-as imediatamente para uma tigela limpa. Não as deixe na folha de biscoitos ou elas continuarão a assar e poderá acabar com as avelãs queimadas.
- Em uma panela pequena adicionar o chocolate (quebrado em pedaços), manteiga e leite, aquecer em fogo baixo até que o chocolate tenha quase derretido retire do fogo e mexa até ficar liso. Deixe esfriar um pouco.
- Num liquidificador ou processador de alimentos adicione as avelãs, açúcar mascavado e sal, misture durante cerca de 15 minutos e depois adicione 1 colher de sopa da mistura de chocolate e continue a misturar até que a mistura fique quase cremosa, mas ainda com algumas migalhas crocantes, isto deve levar aproximadamente 20-30 minutos (talvez mais) a desligar e ligar o liquidificador/ processador de alimentos e raspar os lados com uma espátula à medida que se mistura.
- Quando a mistura de avelãs se tornar cremosa, adicionar um pouco da mistura de chocolate derretido e misturar novamente até ficar cremosa, adicionar metade da mistura de chocolate restante e misturar, adicionar o chocolate restante e misturar novamente até a mistura ficar muito cremosa. Verta em frascos esterilizados e deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos para que a Nutella caseira engrosse. Desfrute!
