O Sanduíche Ultimate Superfood
Eu não faço uma tonelada de sanduíches, então levei algumas semanas para chegar a esta ideia. No início pensei em fazer um sanduíche de atum mediterrâneo ou um derretimento vegetariano, mas depois de um pequeno brainstorming decidi pegar todos os meus alimentos saudáveis favoritos e enfiá-los em um sanduíche.
Fiz o sanduíche este fim-de-semana e depois de uma dentada, sabia que tinha potencial.
- pão multigrão ciabatta
- tapenade de azeitonas de tomate seco ao sol
- couve galega massajada
- cebola vermelha
- queijo de cabra
- batata doce cozida
Sei que parece uma combinação bastante interessante, mas acredite em mim quando digo que os sabores funcionam. Eu realmente não consigo superar o quão bem isso acabou! Eu acho que é o efeito umami.
A tapenada é algo com que estou muito entusiasmado porque envolve quinoa. Todos nós conhecemos a minha obsessão por este pequeno pseudo-grain… Estou viciado nele! Aqui, adiciona uma textura agradável à tradicional tapenade de azeitonas de tomate seco ao sol e uma dose de proteína de coração ao sanduíche.
A couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta, por isso é claro que teve de ser incluído.
E as batatas doces cozidas? Pensei que tinha posto pedaços de batata doce assada em tudo, desde saladas a claras de ovo mexidas, então porque não adicioná-las ao meu sanduíche?
Isaac também estava feliz porque ele era o provador oficial. Aparentemente, este sanduíche é o melhor sanduíche que já fiz. Eu fico com ela!
Pronto, chega de conversa. Aqui está a receita:
Ingredientes
- 1 colher de chá de alho esmagado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- ½ Quinoa cozida em chávena (cozida antes do tempo e refrigerada)
- 2 chávenas de couve (cortadas em pedaços de mordedura)
- 1 batata doce média a grande (assada, resfriada e cortada em fatias de 1/4 de polegada)
- ¼ chávena de folhas de manjericão fresco
- Chèvre natural de 1 4 oz (queijo de cabra simples)
- ¼ azeitonas Kalamata sem caroço
- 2 pãezinhos multigrão tipo hoagie ou ciabatta
- ½ colher de chá de suco de limão
- ¼ xícara Julienne Cut Sun-Ripened Dried Tomatees (não enxaguar)
- 3 fatias finas de cebola vermelha
- sal marinho e pimenta-do-mar moída
Instruções
- Assar batata doce. Aqueça o forno a 400°. Fure várias vezes a batata-doce com um garfo. Colocar a batata-doce sobre uma assadeira forrada com folha de alumínio. Cozer até ficar tenro, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar. (Isto pode ser feito antes, porque você quer a batata-doce fresca o suficiente para manusear e fatiar).
- Massagem de couve: Coloque couve, azeite e sumo de limão, sal marinho e pimenta numa tigela e massaje com as mãos até que todos os pedaços de couve estejam cobertos. Reserve.
- Faz tapenade: Coloque quinoa, azeitonas, tomates secos ao sol, alho e manjericão num processador de alimentos. Pulsar várias vezes (total de cerca de um minuto) ou até que a mistura se tenha transformado numa consistência espessa. Ponha de lado.
- Construa os seus sanduíches: corte e torre de pão, espalhe uma camada de queijo de cabra sobre as fatias de pão de baixo, em cima com couve massajada e fatias finas de cebola vermelha.
- Espalhe uma camada da tapenade sobre as fatias de pão e sobreponha com fatias de batata doce assada. Coloque cuidadosamente as fatias de pão de cima sobre as fatias de baixo. Pressione ligeiramente. Corte o sanduíche ao meio e divirta-se!
