Uma receita de charoset sefárdico feita com passas, tâmaras, figos secos e amêndoas. Este saboroso creme é delicioso para a Páscoa e um prato indispensável no seu prato de seder.
ContentsO que é Charoset?Ingredientes para o Charoset SefárdicoComo Fazer CharosetComo servir a CharosetComo Armazenar CharosetMais Receitas Amigáveis à PáscoaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Breastfeeding & Baby DeaHan 🚼 20 months. sweet breastfeeding every day sweet 🍯 Words starting with Letter B, B चे शब्द, B पासून सुरू होणारे शब्द, Words that start with B,B Letter
Meu marido, Isaac, é judeu e ao longo dos anos de convivência me diverti muito aprendendo sobre as tradições judaicas, participando dos feriados judaicos e desfrutando de muita comida judaica incrível! Com a Páscoa bem ao virar da esquina, eu pensei que seria apropriado compartilhar um prato tradicional de Páscoa que minha sogra (aka Bubbie) faz todos os anos, charoset.
O que é Charoset?
Charoset é uma pasta de frutas e nozes doce, marrom e seixos, representando a argamassa usada entre tijolos pelos escravos judeus para construir cidades no Egito.
A mistura varia de acordo com a região. Por exemplo, uma receita de ashkenazi charoset da Europa Oriental inclui normalmente nozes, maçãs doces picadas (geralmente galas ou fujis), canela e vinho doce, enquanto a receita sefárdica é mais espessa e contém ingredientes nativos do Oriente Médio, como passas de uva, figos e tâmaras.
Já tive várias versões diferentes de charoset e gostei de todas elas, mas sendo um amante de frutas secas, eu absolutamente amor a textura e o sabor da versão sefárdica.
Felizmente a Bubbie estava disposta a partilhar a sua receita para que eu mesma a pudesse fazer (e partilhá-la contigo)!
Ingredientes para o Charoset Sefárdico
A lista de ingredientes para o charoset é bastante mínima! Aqui está o que você vai precisar:
- frutos secos – uma combinação de passas, tâmaras medjool, figos secos . Se as suas datas parecerem secas, pode mergulhá-las em água durante 5-10 minutos para re-hidratar antes de usar.
- amêndoas – isto é o que eu normalmente uso, mas você também pode usar nozes pecans ou nozes
- molho de maçã – procurar por molho de maçã não adoçado se você está usando store-bought nosso fazer o seu próprio usando a minha receita de molho de maçã fácil
- vinho tinto doce ou sumo de fruta – O vinho Manischewitz é o que a receita pede, mas já usei suco de romã, suco de cereja e suco de uva. Todos eles funcionam muito bem.
Como Fazer Charoset
Para este charoset, você vai precisar de um processador de alimentos ou liquidificador porque a mistura é misturada em uma pasta em vez de apenas picada. Aqui está como fazer isso:
- Processar nozes e frutos secos : Adicione nozes, passas, tâmaras, figos e molho de maçã no processador de alimentos e processe até combinar, adicionando suavemente vinho/sumo à medida que você moer para ajudar a mantê-lo em movimento.
Pulso: Pulso até que a mistura pareça uma pasta grossa. Retire o charoset do processador e coloque-o em uma tigela ou recipiente.
Aproveite: Serve como um spread para o matzoh.
Como servir a Charoset
O Charoset é tradicionalmente servido no Seder da Páscoa e usado como uma propagação no matzoh, mas isso não significa que você tem que ser judeu para apreciá-lo.
Talvez seja a fruta e o amante de nozes em mim, mas eu honestamente acho que esta propagação seria deliciosa em quase tudo.
Já tenho planos para adicionar o charoset às minhas tigelas de aveia e iogurte esta semana. Também seria fenomenal num prato de queijo ou numa tábua de charcutaria. As possibilidades são infinitas.
Como Armazenar Charoset
Esta receita pode ser feita facilmente antes do tempo! Refrigere as sobras num recipiente hermético na geladeira para uso posterior. O charoset deve durar de 5 a 7 dias no frigorífico.
Esta receita faz cerca de 3,5 xícaras, então se você estiver fazendo apenas para uma família pequena, você poderia facilmente reduzir pela metade a receita.
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Ingredientes
- 1 chávena de amêndoa crua (também se pode usar nozes pecans ou nozes)
- 4 oz medjool dates ((cerca de 7 pitted))
- 2 chávenas de passas de uva
- 4 figos secos
- 1-2 Colheres de sopa de vinho tinto doce ou sumo de fruta (usei sumo de romã)
- 1 copo de molho de maçã não adoçado
Instruções
- Adicione nozes, passas, tâmaras, figos e molho de maçã no processador de alimentos e processe até combinar, adicionando suavemente vinho/sumo à medida que você moer para ajudar a mantê-lo em movimento.
- Quando a mistura estiver totalmente combinada e parecer uma pasta grosseira, retire o charoset do processador e coloque-o dentro de uma tigela ou recipiente.
- Serve como um spread para o matzoh.
- Refrigerar as sobras num recipiente hermético no frigorífico para uso posterior. Deve durar pelo menos 5-7 dias na geladeira.
