Kale, Egg e Cheese Scramble
Couve, ovo e queijo mexido é um café da manhã fácil com couve fresca, pimentão, cebola e queijo. Comece o dia com uma refeição saborosa e cheia de proteínas e vitaminas!
Ainda estás em coma de biscoitos das férias? Enquanto comia alguns biscoitos, também comia muitas frutas e legumes frescos. O meu jardim está no auge da sua colheita de Inverno, o que significa que está repleto de bondade verde.
Eu adoro os produtos de inverno porque eles acrescentam uma explosão de cor e frescor a um dia frio. As couves, os citrinos, as beterrabas e as romãs são embalados com nutrientes e cheios de sabores frescos. Começar o dia com uma refeição brilhante e colorida começa o dia no caminho certo. Eu pego algumas belas folhas de couve do meu jardim e adiciono-as ao meu pequeno-almoço. Durante a semana adoro começar o dia com um batido verde, mas nos fins de semana faço muitas vezes uma couve, um ovo e um queijo mexido.
Sabores simples e alguns ingredientes frescos criam um pequeno-almoço mexido que é nutritivo e delicioso. Eu adoro ovos mexidos porque são fáceis e funcionam bem para o jantar também. Adoro adicionar os vegetais frescos que tenho disponíveis, mas a couve recém-colhida é uma das minhas adições favoritas a um ovo mexido.
Usei o Kerrygold Skellig Sweet Cheddar para esta confusão. Eu adoro usar este queijo porque é perfeito para cozinhar e acrescenta um toque sutil de doçura.
Ingredientes
- ½ cebola amarela em xícara (cortada em cubos)
- 1 couve-flor (desbastada e grosseiramente cortada)
- sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 6 ovos
- ½ taça de pimentão vermelho (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- ½ copo de queijo cheddar ralado (usei queijo Kerrygold Skellig)
- ½ copo de leite
Instruções
- Em uma tigela média, bata os ovos e o leite até que estejam bem batidos. Mexa as pimentas; reserve.
- Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente média em lume médio. Adicione o alho e a cebola cortada em cubos. Cozinhe por um minuto. Adicionar a couve à panela, atirar e cozinhar durante alguns minutos até que a couve comece a murchar. Deite a mistura de ovos na frigideira e mexa até os ovos começarem a murchar. Mexa o queijo cheddar ralado e cozinhe até que os ovos estejam completamente cozidos. Polvilhe com sal e pimenta, a gosto. Sirva imediatamente.
