Avocado Deviled Eggs
Inspirados no sabor do guacamole, estes ovos devorados de abacate são uma ideia divertida de almoço embalado. Basta embalar dois ovos de abacate deviled, o recheio extra, batatas fritas de banana e vegetais para um almoço satisfatório e único! Patrocinado por Pete e Gerry’s Organic Eggs.
A temporada de volta às aulas é aqui e embora não tenhamos filhos que eu amo nesta época do ano. A temporada de outono é sempre uma época para recomeçar, voltar à rotina e voltar para casa para completar qualquer meta que eu estabeleça no início do ano.
Além disso, o meu sobrinho vai começar o infantário este ano! Parece uma loucura porque eu sinto que ele nasceu ontem, mas infelizmente ele vai à escola neste outono. Com isso em mente, o meu cérebro tem andado à solta com ideias divertidas de volta à escola, incluindo almoços divertidos e embaláveis. Não só para as crianças, mas também para nós adultos. Então a receita que estou a partilhar hoje é perfeita porque funciona tanto para crianças como para adultos e é bastante única. Se você gosta da combinação de ovos e abacate, que presumo que a maioria de vocês gosta porque este ovo cozido e esta tigela de abacate é uma das minhas receitas mais populares de sempre, do que você vai adorar este take de ovos devilados.
Estou entusiasmado com isso porque usar abacate como substituto da maionese funciona muito bem. E a cor verde brilhante é totalmente divertida. Faz-me lembrar o meu livro preferido do Dr. Seuss, Ovos Verdes e Presunto … apenas menos o presunto. Dito isto, se gostas de presunto, não vejo nada de mal em acrescentar um pouco a este almoço embalável.
Inspirada na minha receita de salada de ovo de abacate frito, a ideia destes ovos de abacate devilhado juntou-se rapidamente e acabou por ter um sabor tão bom!
Os ovos cozidos são recheados com uma combinação de gemas duras, abacate, suco de limão, alho, sal, pimenta e coentro. Então é quase como se os estivesses a rechear com guacamole! Para brincar com este conceito, coloquei o recheio extra numa tigela pequena e embalei o almoço com legumes e batatas fritas de banana para mergulhar!
Se me seguirem no Instagram, saberão que as fichas de plantain são algo em que estou totalmente viciado agora. Estava a comprá-las no Trader Joe’s, mas depois de ver esta receita do Minimalist Baker, comecei a fazer a minha e estou obcecado. Eu fiz 4-5 lotes nas últimas duas semanas! Não posso parar, não vou parar.
Fiz uma parceria com Pete e Gerry’s Organic Eggs para criar esta receita e estou entusiasmado por partilhar algumas receitas ao longo deste ano e no próximo com eles. Os ovos deles vêm de pequenas fazendas familiares e são orgânicos, ao ar livre, certificados como humanos, sem adição de hormônios, antibióticos ou OGMs. Pete e Gerry’s também é uma Corporação Certificada B, o que é um grande negócio. O Isaac e eu temos a sorte de conseguir deitar as mãos a ovos locais de amigos e familiares ou do mercado de famintos, mas eu adoro ter a opção de pegar os ovos orgânicos e ao ar livre do Pete e Gerry’s enquanto compramos na loja. Além disso, eu gosto que eles também oferecem caixas de claras de ovo orgânicas, porque muitas vezes são difíceis de encontrar!
Mais receitas de ovos para experimentar
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- Avocado Egg Salad
- Ovos de Hummus Deviled Eggs
- Salada de Atum com Ovo
- Mordidas de Ovo Branco
- Muffins de Ovo Assado
Ingredientes
- 1/2 medium avocado
- 2 Pete e Gerry's Organic eggs
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de alho picado (ou 1/4 colher de chá de alho em pó)
- 1 1/2 colher de chá de suco de lima
- 1 colher de chá de óleo de abacate
- Fichas de plátano: 1 plátano verde médio
- sal e pimenta do mar a gosto
- 2 colheres de chá de coentro (finamente picado)
Instruções
- Ovos fervidos: Adicione os ovos a uma panela e cubra-os com água fria por 1 polegada. Leve a água a ferver em fogo médio-alto; quando a água tiver chegado a ferver, cubra e retire do fogo. Deixar repousar 12 minutos. Transfira os ovos para um escorredor sob água corrente fria ou para uma tigela cheia de água gelada para parar o cozimento.
- Dividir os ovos cozidos duros em meio comprimento com uma faca e remover as gemas.
- Adicione gemas a uma tigela com abacate, 1 colher de chá de suco de lima, coentro e alho. Esmague tudo junto com um garfo. Se a mistura parecer muito seca, adicionar mais 1/2 colher de chá de suco de lima. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Encha cada clara de ovo cozida com uma mistura de abacate. Guarneça com o coentro adicional. Adicione a mistura de abacate extra numa tigela pequena para usar como molho para legumes ou batatas fritas.
- Para fazer as batatas fritas de bananeira: Pré-aqueça o forno a 375 F. Descasque a banana-da-terra com uma faca. Corte a banana-da-terra em fatias finas com um bandolim ou uma faca. O bandolim funciona melhor para fatias iguais! Combine as fatias de banana-da-terra, óleo e sal numa tigela e atire para revestir. Coloque papel pergaminho sobre uma folha de cozimento. Adicione as plátanos em uma única camada. Asse por 15 a 20 minutos, virando os plátanos no meio do caminho. Não deixe de as observar com cuidado, pois tendem a queimar facilmente. Elas estão prontas quando começarem a ficar um pouco douradas na cor e a sentir-se crocantes.
- Para fazer o almoço embalável: Adicionar ovos de abacate devilhado num contentor selado, certificando-se de que estão empacotados para que não tombem em trânsito. Adicionei um monte de legumes para manter tudo estável. Também embalei a mistura extra de abacate em uma tigelinha (cubra com plástico), batatas fritas de banana para mergulhar e uma pequena mistura de trilha para um almoço completo.
