Receita de Costeletas de Borrego Grelhadas
Os meses mais quentes estão aqui e está na hora de sair da grelha. Esta costeleta de borrego americana, tenra e quente, com sabores de ervas e salgados, é a carne perfeita para grelhar! Esta Receita de Costeletas de Borrego Grelhadas vai ser o maior sucesso!
Este posto é patrocinado pelo The American Lamb Board. A receita é nossa.
POR QUE EU DEVERIA GRELHAR CORDEIRO?
O cordeiro é uma carne macia e agradável, e quando se junta com o calor rápido da grelha, criando uma crosta salgada e saborosa e suculenta no seu interior, realmente não pode ser batida. Marinhe-o algumas horas em ervas e alho e o sabor + textura está fora deste mundo.
QUE CORTE DE BORREGO COMPRO?
Para esta receita prefiro uma costeleta de ombro de cordeiro maior, e osso dentro.
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MARINAR O SEU CORDEIRO
Marinar a sua carne é mais do que adicionar sabor e tempero, ela também a amacia. O ácido no suco de limão quebra a carne para que quando você morde nela seja super macia. O óleo ajuda a manter os sucos dentro. O alho e as ervas acrescentam toneladas de sabor a cada mordida.
EM QUE MARINO O MEU CORDEIRO
- LEMÃO
- CUMIN
- OREGANO
- GARLIC
- ÓLEO AZEITONO
FAÇA O SEU CHIMICHURRI PARA A RECEITA DE BORREGO GRELHADO
Corte as suas ervas e ingredientes e coloque-os numa tigela para os alegrar.
Adicione o seu
- Salsa
- Alho
- Vinagre de Vinho Tinto
- Suco de limão
- sal grosso
- azeite de oliva
GRELHAR O SEU CORDEIRO
Agora que o cordeiro marinou (por pelo menos uma hora), é hora de grelhar. Pré-aqueça a sua grelha muito alto. Quando estiver quente, coloque o seu cordeiro na grelha durante cerca de 5-8 minutos. Vire e cozinhe por mais 5-8 minutos. Você quer linhas de grelhados e crosta bem formadas no cordeiro. Verifique duas vezes a temperatura interna do cordeiro. Quando estiver a cerca de 145, retire da grelha.
DEIXE O SEU CORDEIRO DESCANSAR DURANTE PELO MENOS 3-20 MINUTOS
Como o seu cordeiro descansa durante cerca de 20 minutos depois de atingir os 145 graus, continuará a cozinhar durante alguns minutos. Ao permitir que o cordeiro descanse, a humidade é reabsorvida e a sua carne ficará tenra e suculenta.
ACRESCENTE O SEU CHIMICHURRI ENQUANTO O CORDEIRO DESCANSA
Enquanto o cordeiro ainda está quente acrescente uma boa ajuda de chimichurri. As ervas aromáticas e o alho vão se infundir na carne.
Depois de o cordeiro descansar, corte e sirva!
O QUE É QUE SIRVO COM CORDEIRO GRELHADO?
Alguns lados deliciosos para servir com esta receita de costeleta de borrego grelhada são
- arroz pilaf
- salada de batata grelhada
- pão pita grelhado quente
- legumes grelhados
POSSO FAZER ISTO À FRENTE?
Você pode marinar o cordeiro antes do tempo e fazer o chimichurri, mas não grelhe até que esteja pronto para servir.
