Ovos num cesto

Actualize o seu próximo pequeno-almoço de ovos com ovos num cesto. Em apenas 10 minutos, a gema e a clara assam no centro do pão tostado. Com o meu método de panela, terás tostas recheadas suficientes para alimentar toda a família.

Ovo num Buraco, Sapo num Buraco, Ovos num Cesto, Ovo num Ninho ou Ovos de Olho-de-Boi. Como quer que lhe chamem, esta receita de pequeno-almoço tem encantado pessoas de todas as idades há séculos. Normalmente, é feito numa frigideira com um pedaço de torrada de cada vez, mas cozer numa frigideira de chapa no forno simplifica e acelera o processo.

Com os meus ovos em uma receita de cesta, não há nenhuma jogada complicada envolvida, e só leva cerca de 10 minutos depois que o forno é aquecido, então o que você está esperando? Prepara um café, corta o pão e vamos começar a rachar.

Ingredientes

Notas de Ingredientes

• Pão de sanduíche: Qualquer tipo de pão bom, fatiado e torrado que tenhas à mão. Você quer que as fatias sejam grandes o suficiente para caber um ovo cozido, então uma baguete, por exemplo, seria muito pequena.

Instruções passo a passo

1. Mova as prateleiras do forno para as posições mais altas e mais baixas, e pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque uma placa de cozimento na prateleira inferior do forno para pré-aquecê-lo também. Manteiga generosamente apenas um lado de cada fatia de pão. Em seguida, usando um cortador de biscoitos de 2 1/2 polegadas (ou mesmo a abertura de um copo de bebida) pressione em cada fatia para cortar um buraco redondo no centro do pão. Retire o pão para criar o “buraco”.

2. Retire a chapa quente do forno e derreta a restante manteiga nele contida. Incline a frigideira para distribuir a manteiga quente por toda a superfície. Em seguida, disponha as fatias, com manteiga para cima, sobre a assadeira, mais perto das bordas. Coloque também os círculos cortados no meio da forma, também com manteiga para cima.

3. Cozer o pão no suporte inferior do forno durante 1 ½ minutos até ser ligeiramente tostado. A meio, retire a assadeira, vire cuidadosamente o pão e gire a frigideira.

4. Assim que o pão estiver levemente torrado, retire a forma e coloque-a dentro da segunda assadeira (temperatura ambiente). Isto cria um tampão que evita que a comida cozinhe em demasia. Cuidadosamente rache um ovo em cada furo, polvilhe com sal e pimenta, e devolva as folhas de cozedura empilhadas ao forno, desta vez na prateleira de cima. Cozer durante 6 a 7 minutos, rodando a forma a meio da cozedura, até que as claras de ovo comecem a se preparar.

5. Quando as claras estiverem firmes, retire as bandejas de folhas do forno e coloque-as em uma grade de arame por 3 minutos antes de servir. O calor residual das placas de cozedura continuará a cozinhar os ovos durante esse tempo e a firmá-los lindamente.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Uma receita faz 6 pedaços de torradas com 6 ovos. Dependendo da sua fome, você pode querer bater mais de uma fatia por pessoa, então sinta-se livre para se ajustar de acordo, empregando panelas maiores ou múltiplas.
• Vá em frente: Os ovos num cesto são desenhados para serem comidos de imediato enquanto a gema ainda está a pingar. Para começar, você pode cortar o pão em fatias e untá-lo alguns minutos antes de estar pronto para comer.
• Formas: Não te sintas presa nesse círculo. Use um cortador de biscoitos para fazer formas bonitas no pão: uma estrela, um cão, um coração para o Dia dos Namorados, uma árvore para a manhã de Natal. O céu é o limite, desde que o ovo caiba no espaço que você faz.
• Os tempos de cozedura variam: Dependendo de como você gosta das suas torradas, do calor/arrefecimento do seu forno e do tamanho dos seus ovos, você pode precisar cozinhar mais alguns minutos para obter os seus ovos da maneira que você gosta deles.

Ovos num cesto

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Actualize o seu próximo pequeno-almoço de ovos com ovos num cesto. Em apenas 10 minutos, a gema e a clara assam no centro do pão tostado. Com o meu método de panela, terás tostas recheadas suficientes para alimentar toda a família.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

Ingredientes

• 6 ovos
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 6 fatias de pão sanduíche ((ver nota 1))
• 6 colheres de sopa de manteiga (amolecida e dividida)

Instruções

• Ajuste as prateleiras do forno para as posições mais baixas e mais altas e pré-aqueça o forno a 425 graus. Para pré-aquecer a assadeira, coloque a assadeira de fundo pesado sobre a grelha. Coloque uma segunda assadeira de lado.
• Usando 3 colheres de sopa de manteiga derretida, manteiga de um lado de cada fatia de pão. Usando um cortador redondo de 2 1/2 polegadas, ou um copo robusto, corte um círculo fora do centro de cada fatia de pão e remova o círculo.
• Retire a assadeira pré-aquecida do forno e derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes na chapa, inclinando cuidadosamente a chapa para distribuir uniformemente a manteiga. Colocar fatias de pão de manteiga em cada extremidade da assadeira e colocar círculos de pão no meio, também de manteiga para cima.
• Devolva a folha ao forno inferior e asse até que o pão esteja levemente torrado, cerca de 1 minuto e meio. Vire o pão e gire a folha até a metade do cozimento.
• Retirar a folha do forno e colocar dentro da segunda (temperatura ambiente) folha de cozimento. Em cada buraco, rachar um ovo e temperar com sal e pimenta preta moída na hora, a gosto.
• Devolva as panelas ao forno, coloque as folhas de cozimento empilhadas no forno e asse até que as claras de ovo estejam apenas no forno, cerca de 6 a 7 minutos. Rode as folhas até a metade do cozimento. Retire do forno e deixe as folhas arrefecerem na grelha até que as claras de ovo estejam assadas, cerca de 3 minutos. Sirva imediatamente.

Composição

Calorias: 213kcal Carboidratos: 13g Proteína: 8g Gordura: 14g Gordura saturada: 8g Colesterol: 189mg Sódio: 269mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Tamanho da porção: 1 porção

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