Esta refeição simples e saborosa é feita com atum em lata económico. Você pode servir estas Patties de Atum numa travessa como aperitivo de festa, com uma salada lateral para um jantar leve, ou sirva-os num rolo ou num pãozinho para almoços escolares – os seus filhos vão adorá-los.
Esta receita é muito parecida com a da minha mãe. salada clássica de atum mas feito com atum albacora e a adição de um ovo não cozido e migalhas de pão panko para unir a mistura.
O atum albacora tem uma textura firme – tem um sabor fresco, delicioso e um sabor mais suave do que as variedades de peixe sólido ou de pedaços leves.
Esta lata de atum é embalada com uma grande quantidade de proteína magra, ômega 3, vitamina B6, Niacina e muitos minerais essenciais. É realmente um excelente produto para a sua saúde.
Vá em frente
Estes biscoitos de atum podem ser feitos antes do tempo ou mesmo congelados após a fritura. São uma ótima opção para um delicioso almoço ou um jantar leve. A combinação de limão e jalapeños em cubos dá muito sabor a estes biscoitos de atum.
Revestir levemente com migalhas de pão adicionais e refrigerar as massa mesmo antes de fritar mantém a sua forma.
Estes bolos de atum podem ser preparados e armazenados na geladeira por até quatro dias. Eles permitem um almoço rápido e fácil ou um jantar leve num dia atarefado.
Posso assar?
Em vez de fritar levemente estas massas de atum, pode cozê-las no forno. Simplesmente disponha as pastilhas de atum preparadas numa folha de papel pergaminho forrada com papel vegetal. Asse em forno a 375 graus F durante cerca de 18 a 20 minutos.
Como congelar
Arrefecer completamente as massas de atum cozidas ou assadas. Disponha-os numa assadeira e congele-os durante 2 horas. A seguir, retire da folha e coloque num saco de plástico congelador. Congelar por até um mês. Descongele na geladeira e sirva frio ou reaqueça no microondas quando estiver pronto para comer.
Como servir
Coloque as pastilhas de atum numa travessa como aperitivo, sirva com uma salada lateral para um jantar leve, ou coloque uma pastilha entre um rolo ou um pão para uma deliciosa merenda escolar – os seus filhos vão adorá-los.
As coberturas e guarnições são intermináveis – topo com este molho de abacate cremoso e caseiro, molho chimichuri , abacate e tomatillo salsa molho tártaro, ketchup, maionese, ou molho picante.
Veja isto vídeo para ver como é fácil juntar estes biscoitos de atum.
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Patties de Atum
Ingredientes
Molho de Abacate Cremoso
- 1/2 xícara iogurte natural ou creme azedo leve
- 1 abacate
- 1 jalapeño (opcional) , picado
- 1/4 xícara coentros
- 1 colher de sopa suco de limão
- Sal q.b.
Pastéis de atum
- 2 Latas de 5 onças atum, embalado em água (recomendar Bumble Bee® Solid White Albacore) , drenado
- 1/4 xícara iogurte grego sem gordura ou maionese
- 1/4 xícara pão ralado panko
- 2 talos de aipo , finamente cortado
- 1 jalapeño , finamente cortado
- 1/4 xícara cebola vermelha , finamente cortado
- 1 grande ovo
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1/2 colher de sopa sal
- pimenta preta , a gosto
- 4 colheres de sopa pão ralado panko
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Instruções
Molho de Abacate Cremoso
- Combine todos os ingredientes em um liquidificador e misture até ficar macio.
- Para um molho mais fino, adicione mais sumo de limão.
Pastéis de atum
- Numa tigela média, combine o atum com iogurte ou maionese, pão ralado, aipo, jalapeño, cebola, ovo, suco de limão, sal e pimenta.
- Prepare 1/3 xícara de mistura de atum e forme uma massa de bata e uma leve camada com 1/2 colher de sopa de migalhas de pão. Continue com a mistura restante e as migalhas de pão para fazer cerca de 8 biscoitos no total.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em médio-baixo. Coloque gentilmente os tapetes na panela, e cozinhe até ficarem bem dourados, 3 a 4 minutos em cada lado.
- Servir com molho de abacate cremoso, molho chimichuri , abacate e tomatillo salsa molho tártaro, ketchup, maionese, ou molho picante.
Vídeo
Notas
- Eu usei atum albacora na água. Você pode usar qualquer lata de atum ou salmão, basta drenar o óleo ou a água.
- Para tapetes firmes, coloque os tapetes num tabuleiro e deixe arrefecer durante uma hora antes de cozinhar.
- Estes biscoitos de atum podem ser preparados e armazenados na geladeira por até 4 dias. Servir frio ou reaquecer no microondas quando pronto para comer. Pode congelar durante 1 mês.
- Em vez de fritar, estes biscoitos de atum podem cozer a 375 graus F durante cerca de 18 a 20 minutos.
Fotografia por Jenna Sparks .
Originalmente publicado: Agosto de 2020.
