Panqueca Alemã de Pêssego
Olá, pessoal! É Samantha do Five Heart Home, e estou tão entusiasmada por estar aqui enquanto a Alyssa leva algum tempo para desfrutar do seu doce e novo (cor-de-rosa!!!) pacote de alegria! No Five Heart Home, eu blogue rápido e fácil, familiar, receitas de comida de verdade…então é exatamente isso que eu trouxe hoje!
Todo mês de junho, eu espero ansiosamente pela temporada de pêssego no Texas Hill Country, quando a fruta do caroço de verão abunda! Não há nada como um pêssego doce e suculento, ainda quente do sol, comprado numa banca de beira de estrada e comido antes mesmo de chegar ao seu carro. Além de gostar de pêssegos como é, também gosto de incorporá-los nas receitas nesta época do ano, então achei que seria divertido adicioná-los a uma panqueca alemã inchada e dourada!
Você já comeu uma panqueca alemã (AKA, Dutch Baby) antes? É basicamente como um popover em forma de panqueca. Coze num prato ou numa frigideira, ficando castanho dourado e inchando magicamente durante o processo. Assim que o retiras do forno, ele deflora. Gosto de cobrir a minha Panqueca Alemã com açúcar em pó antes de a cortar, mas também pode servi-la com xarope de ácer se preferir.
Mas esta Panqueca Alemã? É ainda mais saborosa do que o habitual por causa dos pêssegos acima mencionados. E é tão simples de fazer! Se você se encontrar desejando este prato durante uma estação do ano diferente, você pode facilmente substituir pêssegos congelados por pêssegos frescos. Você apenas coze brevemente os seus pêssegos com canela e açúcar em uma piscina de manteiga enquanto você bate uma massa básica no liquidificador. Depois deita essa massa em cima dos pêssegos quentes e espera que o forno faça a sua magia! Fácil como uma torta – er, panqueca. 😉
Espero que experimente esta receita da próxima vez que desejar um saboroso café da manhã ou preparar um menu especial de brunch. Um Panqueca Alemã de Pêssego até faz um ótimo café-da-manhã naquelas noites em que você não tem vontade de se esforçar muito no jantar!
Muito obrigada por me receberes, Alyssa, e parabéns pela tua linda nova filha! E obrigado a todos vocês leitores da Receita Crítica por estarem comigo por um tempo hoje…Eu ficaria honrada em ter vocês me visitando também em Five Heart Home, ou se conectando comigo através das mídias sociais abaixo!
hj
Ingredientes
- Açúcar em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar (dividido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 1/2 copo de leite (em temperatura ambiente)
- 2 chávenas descascadas (pêssegos fatiados (cerca de 10 a 12 onças, frescos ou congelados))
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela (dividida)
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
Instruções
- Posicionar a prateleira do forno um nível abaixo do centro e pré-aquecer o forno a 400°F.
- Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de açúcar com 1/2 colher de chá de canela. Mexa em fatias de pêssego e atire até ficar uniformemente revestido.
- Coloque manteiga em um prato de torta de vidro de 9 a 10 polegadas ou em uma frigideira à prova de forno. Coloque o prato no forno por alguns minutos até que a manteiga esteja derretida. Use um porta-paletas para retirar a travessa do forno e cubra uniformemente o fundo com manteiga derretida.
- Espalhe fatias de pêssego sobre a manteiga em uma camada uniforme e volte ao forno para assar por 10 minutos.
- Enquanto os pêssegos estão assando, despeje ovos, leite, farinha, sal, baunilha e o restante 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de canela em um liquidificador. Misture na velocidade média durante 1 minuto. Assim que os pêssegos estiverem cozidos, retire o prato do forno com um porta-panos e despeje lentamente a massa sobre os pêssegos.
- Cozer durante 20 minutos ou até a panqueca ficar castanha dourada e inchada. Deixe esfriar por alguns minutos em uma grade de arame (ela esvaziará significativamente) antes de polvilhar com açúcar em pó, fatiar e servir quente.
