As panquecas de batata fáceis são perfeitas para o pequeno-almoço, almoço ou como acompanhamento. Têm bordas douradas crocantes e um centro queijoso!
As panquecas de batata são feitas com restos de puré de batata, e são perfeitas com creme azedo! Sirva estas panquecas como aperitivo ao lado de Bacon Wrapped Smokies, Spinach Puffs, e Queso Blanco.
Panquecas de Puré de Batata
Adoramos panquecas, mas já experimentou Panquecas de Batata?
As panquecas de batata são uma forma tão deliciosa de usar restos de puré de batata. Elas têm centros fofos, bordas douradas, e um pouco de queijo para um sabor extra. Elas são ótimas como acompanhamento em vez de purê ou batatas assadas – mas eu também as adoro para o café da manhã em vez de fazer batatas fritas de hash.
Sempre adorámos puré de batata e raramente temos restos, mas com esta receita temos a certeza de que vamos tentar salvar alguns para podermos fazer estas panquecas de puré de batata na manhã seguinte.
Como Fazer Panquecas de Batata
Eu prefiro usar puré de batata sem alho – mas se é só isso que você tem, eles também funcionam.
COMBINA. Ao puré de batata estamos adicionando um pouco de queijo cheddar triturado, salsa, ovos e farinha. Os ovos e a farinha ajudam a unir as panquecas. Adicionando o queijo e a salsa, adicionamos ainda mais sabor. A partir daí – misture todos os ingredientes juntos.
TEMPORADA. Eu sempre adiciono um pouco de sal e pimenta por sabor – mas isso vai depender de quanto tempero você adicionou ao seu purê de batata. Se já adicionou sal e pimenta quando fez o seu puré de batata, provavelmente não precisará de adicionar nada às suas panquecas de batata.
FORMULÁRIO & RFJ. Para formar a massa em biscoitos, gosto de usar uma grande colher de biscoito ou uma colher de gelado para fazer panquecas de batata que rondam as 3-4 colheres de sopa de massa cada uma. Aplainar as panquecas com as palmas das mãos para que fiquem com cerca de ⅓ – ½ polegadas de espessura. Depois frite numa frigideira grande ou na grelha até ficarem douradas de ambos os lados.
Dicas + Informações de Armazenamento
Eu gosto de servi-los com o as mesmas coberturas que as batatas assadas, o que inclui:
- nata ácida
- cebolinha verde
- bocados de bacon
- e mais queijo!
Para FREEZE embrulhe bem em folha de alumínio e coloque num saco Ziploc seguro para o congelador. Coloque no congelador e guarde-o lá por até 3 meses. Veja as notas acima sobre como reaquecer as panquecas se congeladas.
REAQUECIMENTO no forno. Para fazer isso, pré-aqueça o forno a 350 (ou 400 para panquecas de batata congeladas). Coloque uma assadeira em uma assadeira, disponha em cima e asse por cerca de 5 minutos (10 minutos para panquecas de batata congeladas).
Para mais receitas de panquecas, experimente estas:
- Panquecas de leitelho fofo
- Panquecas de Iogurte
- Panquecas de mirtilo
- Panquecas de Banana
- Panquecas alemãs
Ou para mais receitas de batatas, experimente estas:
- Melhor Puré de Batata
- Puré de Batata com Alho
- Puré de Batata com Puré de Fogão Lento
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de salsa seca
- óleo vegetal (para fritar)
- sal e pimenta q.b. (a gosto)
- 3 chávenas de puré de batata
- 1/2 xícara de chá de queijo cheddar ralado
- 2 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça uma frigideira grande ou uma frigideira de grelha em lume médio.
- Se as suas batatas estiverem frias do frigorífico, recomendo que as aqueça ligeiramente e lhes dê um segundo puré ou batendo com uma batedeira eléctrica para que sejam mais fáceis de trabalhar.
- Em uma tigela grande adicionar o purê de batata, ovos, farinha, queijo, salsa, sal e pimenta.
- Mexa os ingredientes juntos.
- Unte levemente a frigideira/estilha.
- Forme a massa em massa em massa de cerca de 1/4 chávena de massa cada. Aplainar a massa entre as palmas das mãos.
- Fritar de um lado até dourar (cerca de 3-5 minutos), depois virar e fritar do segundo lado até dourar.
