Panquecas de creme de mirtilo

Eu costumava ter tanto medo de fazer panquecas. Não faço ideia porquê. Para que eu nunca as fizesse. Eu enfrentei o meu medo de fazer panquecas há uns anos atrás e elas são tão ridiculamente fáceis! Agora eu gosto de as fazer a toda a hora. Você normalmente tem todos os ingredientes à mão e pode fazer um lote em pouco tempo.

Adoro como se podem fazer diferentes variações de panquecas. Mas as panquecas de mirtilo são um clássico. Esta receita foi realmente a receita perfeita de panquecas de mirtilo! E eu adorei o creme azedo misturado com estas panquecas. Estas panquecas eram tão húmidas e perfeitas e estavam cheias de mirtilos frescos dentro! O glacê de mirtilo fresco no topo completou perfeitamente estas panquecas e foram devoradas por toda a família!

Receita do livro de receitas Taste of Homes Cookbook

Panquecas de creme de mirtilo azedo

Deliciosas panquecas de mirtilo com creme de mirtilo azedo que estão a rebentar com mirtilos deliciosos!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• 1 1/2 chávena 2% leite
• 2 ovos (levemente batidos)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 chávena de mirtilos frescos ou congelados*
• 4 chávenas de mirtilos frescos ou congelados
• 1 copo de água fria
• 2 chávenas de farinha para todos os fins
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de creme azedo
• 1/2 xícara de chá de manteiga (derretida)
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/4 chávena de açúcar

Instruções

Para fazer a cobertura de mirtilo:

• Numa grande caçarola, combine o açúcar e o amido de milho. Mexa na água até ficar macio. Acrescente os mirtilos. Em fogo médio, deixar ferver a mistura e continuar a mexer durante cerca de 2-4 minutos até que a mistura engrosse. Retire do lume, e cubra com papel alumínio para manter quente.

Para as panquecas:

• Numa tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
• Em uma tigela pequena, combine os ovos, leite, creme azedo e manteiga. Mexa os ingredientes secos até estarem apenas umedecidos. Dobre nos mirtilos.
• Numa grelha untada em lume brando, adicione 1/4 de chávena da massa ao centro. Quando aparecerem pequenas bolhas na superfície, vire a panqueca e cozinhe o outro lado até ficar dourado. Sirva com a cobertura de mirtilo

Composição

Calorias: 237kcal Carboidratos: 33g Proteína: 4g Gordura: 11g Gordura saturada: 6g Colesterol: 48mg Sódio: 165mg Fibra: 2g Açúcar: 17g Tamanho da porção: 1 porção

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