Estas panquecas de farinha de amêndoa são perfeitamente fofas, naturalmente sem glúten e tão fáceis de fazer. Empilhe-as para cima e cubra-as com xarope de ácer e bagas frescas para um delicioso pequeno-almoço que toda a família vai adorar!
ContentsIngredientes da Panqueca de Farinha de AmêndoaPorquê Farinha de Amêndoa?Posso usar a Farinha Normal?Mix-Ins e Toppings opcionaisO Que Servir com Panquecas de Farinha de AmêndoaComo armazenar as Panquecas RestosMais Receitas de Farinha de AmêndoaMais Panquecas e WafflesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Panqueca de Farinha de Amêndoas PANQUECAS AMERICANAS DE FARINHA DE AMÊNDOAS – Sem Glúten e Low Carb Panqueca Americana de farinha de amêndoa | Panqueca low carb individual
A vossa equipa é doce ou saborosa ao pequeno-almoço? Se estou a ser sincero… Sou ambos. Ha! Adoro um bom pequeno-almoço salgado, mas também tenho de comer o meu doce e às vezes combino-os numa só refeição. Os principais exemplos são o meu ovo e aveia e esta doce e saborosa sanduíche vegana para o pequeno-almoço.
Tendo em conta o quanto vocês ficam loucos por causa das minhas receitas de sobremesa, suponho que a maioria de vocês seja um doce pequeno-almoço de equipa! E hoje eu tenho uma receita de panquecas que definitivamente cai na categoria dos doces, mas é totalmente saudável!
Bónus adicional! É feito com ingredientes alimentares inteiros que provavelmente já tens na tua despensa.
Ingredientes da Panqueca de Farinha de Amêndoa
Aqui está a lista completa de tudo o que você precisa para fazer estas panquecas:
- ovos – Os ovos realmente ajudam a unir estas panquecas (porque a farinha de amêndoa não tem glúten) e os ovos também tornam as panquecas fofas!
- leite de amêndoa – Eu usei leite de amêndoa não adoçado, mas qualquer leite que não seja de leite de vaca vai funcionar.
- xarope de ácer – por um toque de doçura na massa e chuvisco no topo!
- óleo de coco ou abacate derretido – você basicamente só quer um óleo neutro e de alto calor que ajude a manter estas panquecas húmidas.
- extrato de baunilha – um ingrediente chave para panquecas deliciosas!
- farinha de amêndoa fina escaldada – a estrela do espectáculo. Certifique-se de agarrar farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa é feita de amêndoas branqueadas que são finamente moídas. Isto mantém estas panquecas leves e fofas.
- fermento em pó – necessário para não teres panquecas planas!
- canela – apenas uma dica para adicionar sabor.
- sal grosso – para juntar todos os sabores.
Porquê Farinha de Amêndoa?
A farinha de amêndoa é feita de amêndoas moídas. É naturalmente sem glúten, o que a torna uma grande opção para quem tem uma intolerância ao glúten. E é embalada com proteínas, fibras e vitaminas e minerais importantes! Talvez o mais importante, é que está amplamente disponível. A maioria das grandes mercearias começaram a carregar farinha de amêndoa, por isso não é difícil de encontrar.
Posso usar a Farinha Normal?
Infelizmente não recomendo a substituição da farinha para todos os fins nesta receita. A farinha de amêndoa é realmente única na medida em que absorve muito mais líquido do que a farinha universal. Se você usar farinha multiuso nesta receita, a textura seria significativamente diferente.
Actualmente não tenho receitas de panquecas feitas com farinha para todos os fins, mas tenho outras duas opções: panquecas de proteínas, panquecas de iogurte grego, panquecas de farinha de coco, panquecas de queijo cottage e panquecas de papa de aveia bebé.
Mix-Ins e Toppings opcionais
Eu adoro estas panquecas como elas são, mas fique à vontade para adicionar as suas panquecas e coberturas favoritas!
- xarope de bordo – podes comer panquecas sem xarope de ácer?! O meu marido é um grande fã de xarope de ácer com bourbon.
- Frutos silvestres frescos – Adoro misturar bagas frescas directamente na massa ou cobrir as panquecas com bagas frescas quando as sirvo. Eles adicionam pop de cor e sabor tão bom!
- Pedaços de chocolate – Sim, eu fui lá. Mistura lascas de chocolate na tua massa para uma doçura e sabor extra. Eu tenho adorado as lascas de chocolate da Lily, pois são sem lacticínios e com pouco açúcar!
- Bananas – Alguém quer panquecas de banana? Misture o puré de banana cortado na massa ou simplesmente cubra as suas panquecas com bananas fatiadas antes de mergulhar.
- Manteiga de nozes – Adoro adicionar um chuvisco de manteiga de nozes às minhas panquecas juntamente com o xarope de ácer!
O Que Servir com Panquecas de Farinha de Amêndoa
Muitas vezes comemos panquecas sozinhos no café da manhã, mas se você está hospedando um brunch ou quer uma refeição mais recheada, aqui está o que eu recomendo servir com panquecas:
- Quiche – Obtenha o seu salgado com esta quiche de espinafres sem leite ou esta couve e quiche sem crosta de feta.
- Carne – algum tipo de salsicha e/ou bacon ao pequeno-almoço seria um par delicioso com estas panquecas.
- Salada de frutas – Adoro esta salada de fruta com hortelã ou esta simples salada de fruta.
- Bebida divertida – Faça estas mimosas de sidra de maçã ou mantenha-a saudável com esta bebida de vinagre de maçã de toranja.
Como armazenar as Panquecas Restos
As panquecas restantes armazenam super bem, o que também as torna óptimas para a preparação das refeições! Deixe suas panquecas esfriarem antes de colocá-las em um recipiente hermético ou em um saco ziplock. Guarde no frigorífico por até 5 dias ou no congelador por até 1 mês.
Para reaquecê-los, gosto de colocá-los na torradeira para que se reaqueça e fique um pouco crocante, mas você também pode reaquecê-los no microondas.
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Ingredientes
- ½ colher de chá de canela
- ½ Colher de sopa de xarope de ácer (opcional)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 chávena de farinha de amêndoa fina escaldada
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- ¼ colher de chá de sal marinho
- Manteiga, óleo ou spray de cozinha para a frigideira
- Coberturas: xarope de ácer, bagas frescas, bananas, etc.
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou abacate derretido
- ¼ chávena de leite de amêndoa (mais 1-2 colheres de chá a mais, se necessário)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Bater juntos os ingredientes molhados.
- Adicione os ingredientes secos e mexa até que sejam combinados.
- Use o copo ¼ para medir a massa em uma frigideira ou frigideira untada com calor médio.
- Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos até que as bolhas comecem a formar e as bordas sejam cozinhadas.
- Use uma espátula para virar a panqueca e cozinhe por mais 2 minutos até ficar dourado. Retire do fogo e continue com a restante massa.
- Topo com xarope de ácer e bagas frescas para servir.
