Pão de Abóbora Focaccia com Azeitonas Pretas
Um suave Pão Focaccia com um sabor subtil de abóbora. Coberto com azeitonas pretas uma garoa de azeite e um salpicado de sal. Fácil e delicioso.
Pão de Abóbora Focaccia
Por volta do final de agosto comecei a notar abóbora prontamente disponível nas mercearias. Na Itália você não pode encontrar abóbora enlatada (pelo menos na minha parte da Itália você não pode). Então eu faço o meu próprio Puree.
Como fazer Puree Pumpkin
É tão fácil e simples. Eu removo a casca exterior, as sementes e a polpa. Depois corto-a em pedaços de 2 polegadas. Coloco-a numa panela grande, adiciono água suficiente para cobrir e fervo até ficar tenra.
Não acrescento nada à água, nem sal, nem nada. Assim que a abóbora estiver tenra, misturo-a até ficar macia. Nada e eu sei que é só abóbora e sem aditivos.
Os ingredientes para a Focaccia Abóbora
Massa antes de se levantar
Na outra semana decidi que queria fazer um pão de levedura e pensei porque não adicionar um pouco de Puree de Abóbora à massa. Bem, eu obviamente acrescentei abóbora a mais.
Nós os três não estávamos entusiasmados com ele, embora o nosso amigo o adorasse. Ele também sugeriu que eu a refizesse, mas que a transformasse em uma focaccia. Grande ideia.
Então foi exactamente isso que eu fiz. E, claro, um pouco menos de puré! Eu simplifiquei com algumas azeitonas pretas fatiadas, um fio de azeite e uma pitada de sal grosso.
Massa após a Ascensão
Tudo pronto para cozer
Como fazer o Pão Focaccia
Na verdade, eu misturo tudo na minha amassadeira de pé com o anexo da massa. Começo com o puré, depois por cima vai a água, o sal, o mel, a farinha e para terminar acrescento o fermento por cima da farinha.
Amassar tudo junto durante cerca de 2 minutos e depois adiciono o azeite. Continuar a misturar / amassar durante 5-7 minutos. Desloco a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse algumas vezes, a massa deve ser compacta e elástica.
Coloque a massa numa tigela ligeiramente oleada, cubra-a e deixe-a subir numa área sem correntes de ar quentes durante cerca de 2 horas ou o dobro do seu tamanho.
Depois espalhe a massa (redonda, quadrada ou rectangular que você decidir) na forma desejada, cubra com azeitonas pretas fatiadas, regue com azeite de oliva e salpique com sal grosso. Em seguida, asse por cerca de 15 minutos. Tão bom com uma ou duas fatias de Prosciutto.
Eu faço o meu Pão Focaccia maior que a maioria porque o italiano não gosta de muita massa. Mas você pode torná-lo da maneira tradicional, menor e mais grosso, se preferir.
O que servir com o Pão Focaccia
Quando faço o Pão Focaccia costumo servi-lo com um Guisado de Carne ou Sopa Veggie. Também gosto da ideia de cortar tiras longas e servi-lo com alguns queijos deliciosos, frios, azeitonas e tomates secos ao sol sob óleo.
Ou como os italianos adoram, fatiado no meio (aberto como pão pita) e recheado com os seus ingredientes sanduíche favoritos.
Como armazenar o Pão Focaccia
Uma vez cozida, a focaccia deve ser mantida num recipiente hermético à temperatura ambiente, e consumida no prazo de 2 dias.
Você pode congelar o Pão Focaccia
Também pode ser congelado, fatiar primeiro o pão e embrulhar bem, depois colocar em sacos ou contentores congeladores herméticos. Pode ser congelado por até um mês. Descongelar à temperatura ambiente ou durante a noite no frigorífico.
Também se pode congelar a massa antes de a cozer. Embrulhe bem, a massa vai ficar até um mês no congelador ou 3 dias na geladeira.
O Pão Focaccia é uma boa alternativa à Pizza e esta Focaccia de Abóbora é um pouco diferente e perfeita com uma Sopa de Outono ou Guisado. Buon Appetito!
Receitas de Pão Mais Fácil
Rápido e fácil Sem Pão de Amassar
Focaccia Fina e Crocante
Pão Easy Bannock
Ingredientes
- 1/4 chávena de água ((adicionar mais se necessário))
- 2 copos 3/4 farinha para todos os fins
- 15-20 azeitonas pretas ((cortadas ao meio))
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de levedura ((levedura seca ativa))
- 1/2 xícara de Puree de Abóbora ((só abóbora))
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Na batedeira de pé com o gancho de massa acoplado adicionar primeiro o puré de abóbora, depois a água, sal, mel, farinha e o fermento, por último.
- Misturar os ingredientes durante aproximadamente 2 minutos (se a massa estiver muito seca adicionar um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez), e depois adicionar o azeite de oliva. Continue a amassar até que a massa esteja compacta e elástica, aproximadamente 5-7 minutos.
- Retirar a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassar algumas vezes em forma de bola. Coloque numa tigela ligeiramente oleada, cubra com uma toalha de chá e deixe levedar numa área livre de correntes de ar quentes durante 2 horas ou a granel em dobro.
- Pré-aqueça o forno a 400F (200C).
- Coloque a massa sobre uma folha de biscoito ligeiramente oleada e em forma desejada (redonda, quadrada, oblonga, etc.). Usando as pontas dos dedos ou os nós dos dedos, faça reentrâncias na massa. Cubra com as azeitonas pretas, regue com um pouco de azeite de oliva e um pouco de sal grosso. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourado. Deixe sentar 5 minutos e depois corte em fatias e sirva. Desfrute.
