Pão de Milho Jalapeño com Manteiga de Mel-Lima
Meu marido e eu passamos praticamente todo o fim de semana em trajes de banho, caminhando ao longo da praia, dormindo ao sol quente, e jantando em volta de onde estávamos hospedados na Praia do Pismo. Por isso, uma vez que o domingo rolou e estávamos de volta para casa, eu estava me sentindo um pouco sem fôlego, mas pronta para cozinhar algo simples, sumarento e fresco. Para o nosso domingo, preparei uma sopa de galinha com abacate e limão e este pão de milho subtilmente picante e húmido para acompanhar. Fácil, delicioso e… bem, não é a rota que eu normalmente faria no primeiro dia de 82 graus do ano (Popsicles para o jantar, alguém?).
Felizmente, eu só precisava de aquecer o nosso pequeno forno de torradeira a 375 graus para um pão de milho perfeito, mas tínhamos todas as janelas abertas para o caso de algum calor ter escapado!
O pão de milho jalapeño foi feito para um acompanhamento suave, mas muito crocante, da sopa picante, e a manteiga de limão-mel era muito fresca e leve para barrar. A melhor coisa deste pão de milho é que você pode facilmente omitir os jalapeños por completo e ainda seria delicioso!
