Snapper Vermelho com Tomates, Azeitonas e Cebolas

Pode parecer prematuro para os amigos e familiares da Costa Leste ainda enterrados na neve, mas já comecei a pensar em fatos de banho e em dias inteiros passados ao sol. As mudanças que tenho feito não têm sido drásticas (afinal, quem pode passar tanto tempo sem uma barra de chocolate ou um pote de chili?), mas tenho introduzido refeições mais leves no meu prato e experimentado receitas divertidas e saudáveis.

O pargo vermelho é rico em vitamina D e proteínas, e nesta receita de uma panela, cheia de sabores frescos e vibrantes. Servido com uma salada e um orzo de limão, este prato fácil, inspirado no Saveur, faz uma refeição pré-prima perfeita, com a qual você se sentirá bem e desejará sempre estar sempre ansioso!