Berinjela assada Parmesão
Faça um parmesão de berinjela assado saudável com fatias de berinjela cobertas com farinha de amêndoa crocante que são assadas – sem necessidade de frituras ou migalhas de pão!
ContentsIngredientes em Parmesão de Berinjela SaudávelComo Fazer Parmesão de Berinjela AssadaQueres tornar isto livre de leite?Como esta receita? Aqui estão mais receitas de Casserole que você pode desfrutar!Mais Receitas de Massa para ExperimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como Fazer Berinjela Assada com Parmesão Berinjela empanada com parmesão (crocante) - Cueca Cook # 296 DELÍCIA de 3 INGREDIENTES com POUCOS CARBOIDRATOS, Fácil, Rápida, Sem Trigo e Low Carb
Isaac adora parmesão de beringela. O seu amor inspirou-me a criar uma versão caseira mais saudável, que não seja frita ou carregada de óleo. Decidi levar as coisas mais longe e fazer este prato sem grãos e sem glúten também, usando farinha de amêndoa em vez de migalhas de pão. Se você tem uma alergia a nozes ou não tem farinha de amêndoa na mão, não se preocupe! Eu testei esta receita com farinha de amêndoa. e migalhas de pão e ambas as versões saíram perfeitamente para que você possa usar o que preferir!
Obviamente adoramos o resultado final, mas também tenho de mencionar como a beringela assada é saborosa por si só! O revestimento de parmesão de farinha de amêndoa torna-a estaladiça e tão saborosa. Honestamente seria um óptimo aperitivo por si só, servido com um lado de molho de tomate por mergulhar.
Ingredientes em Parmesão de Berinjela Saudável
Antes de fazer parmesão de beringela em casa eu pensava que era muito mais difícil e que precisava de mais ingredientes do que realmente precisa. Acontece que o processo é bastante simples e você precisa de menos de 10 ingredientes para bater. Aqui está o que você precisa para esta versão mais saudável assada:
- berinjelas
- ovos
- farinha de amêndoa – se não quiseres usar farinha de amêndoa também podes usar migalhas de pão
- queijo – estamos usando dois tipos diferentes de queijo, parmesão e mozzarella
- condimentos – Tempero italiano, sal e pimenta
- molho marinara – certamente podes fazer o teu, mas eu usei molho de frasco para o meu.
- manjericão fresco – não saltes o manjericão fresco. Leva este parmesão de beringela a outro nível.
Como Fazer Parmesão de Berinjela Assada
Como mencionei antes, o processo de fazer parmesão de beringela é muito mais fácil do que eu pensava! E para manter as coisas realmente fáceis, mais saudáveis e menos confusas, estamos cozinhando a berinjela em vez de fritá-la.
Primeiro, pré-aqueça o seu forno. Alinha duas grandes folhas de cozedura com papel pergaminho e reveste com spray de cozinha . A seguir, prepare uma linha de montagem para a berinjela assada. Numa tigela rasa, bata a farinha de amêndoa, parmesão, tempero italiano e sal marinho. Em outra tigela rasa, bata os ovos com água, sal e pimenta .
Mergulhe as fatias de berinjela na lavagem dos ovos e deixe o excesso de líquido pingar. Em seguida, polvilhe um pouco da mistura de farinha de amêndoa com parmesão em cada lado. Recomendo vivamente que a polvilhe em vez de dragar as fatias molhadas de berinjela na mistura de farinha de amêndoa. Isto evita que a mistura seca fique muito molhada, o que resulta numa mistura desajeitada que não se cola à beringela!
Coloque as fatias de berinjela revestidas sobre a assadeira e borrife levemente com spray de cozinha (o que ajuda com o marrom!). Asse até as fatias de berinjela ficarem macias por dentro e douradas e crocantes por fora, cerca de 30 minutos, girando em torno da marca dos 15 minutos.
Quando as fatias de berinjela acabarem de ser cozidas, é hora de se porem! Espalhe 1 xícara de molho de marinara no fundo de um grande prato refratário . Adicione uma camada uniforme de rodelas de berinjela assadas. Acrescentar mais 1 xícara de molho. Adicione mais 1 xícara de molho. queijo mozzarella , queijo parmesão e manjericão fresco . Cobrir com outra camada de fatias de berinjela assadas e outra xícara de molho. A camada final será a mozzarella e o queijo parmesão e o resto do manjericão fresco . Phew! Tantas camadas deliciosas. Cozer a beringela prato parmesão descoberto até o topo ser borbulhante e dourado.
É isso aí! Retire o parmesão de berinjela do forno, corte, sirva e desfrute.
Queres tornar isto livre de leite?
Se não come lacticínios, recomendo que encontre uma mozzarella desfiada sem lacticínios. Há muitas marcas no mercado agora, incluindo a Daiya Foods. E para o parmesão, pode experimentar o meu parmesão vegan feito com sementes de cânhamo.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- 1 frasco de 24 onças de molho de marinara ((cerca de 3 chávenas))
- 2 ovos grandes
- 1 chávena de parmesão fresco ralado (dividido*)
- pimenta preta moída
- 1 beringela grande ou 2 berinjelas pequenas/médias (cortadas em rodelas de 1/2" de espessura)
- ⅓ taças de manjericão fatiadas finamente
- 2 chávenas de mozzarella triturada*
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 xícara de farinha de amêndoa*
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F. Linha duas folhas de cozimento grandes com papel pergaminho e revestimento com spray de cozimento. Numa tigela rasa, bata a farinha de amêndoa, ½ xícara de parmesão, tempero italiano e ½ colher de chá de sal marinho.
- Em outra tigela rasa, bata os ovos com 2 colheres de sopa de água e polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
- Mergulhe uma fatia de beringela na lavagem dos ovos e deixe escorrer qualquer excesso. Em seguida, polvilhe a mistura de farinha de amêndoa com parmesão sobre cada lado da fatia de berinjela. Coloque em uma assadeira preparada. Repita para revestir todas as fatias de berinjela. OBSERVAÇÃO: Não deixe de polvilhar a mistura, em vez de dragar as fatias de berinjela molhadas na mistura de farinha de amêndoa. Isto evita que a mistura seca fique muito molhada, o que resulta numa mistura desajeitada que não se cola à berinjela!
- Pulverize levemente com spray de cozinha.
- Cozer até ficar macio por dentro, e dourado e crocante por fora, cerca de 30 minutos, girando em torno da marca dos 15 minutos.
- Em uma assadeira grande (eu usei 9x11), adicione 1 xícara de marinara e espalhe uniformemente. Adicione uma camada uniforme de fatias de berinjela assadas. Se necessário, você pode cortar algumas das fatias ao meio para encher a assadeira. Adicione mais 1 xícara de molho e espalhe uniformemente sobre as fatias de berinjela. Polvilhe com 1 xícara de mozzarella, ¼ xícara do restante do parmesão e 1/4 xícara de manjericão fresco. Cubra com outra camada de fatias de berinjela assadas e espalhe sobre 1 xícara de molho. Cubra com 1 xícara de queijo mussarela, ¼ xícara de parmesão e o restante do manjericão fresco.
- Cozer, a descoberto, até a parte de cima estar borbulhante e dourada, cerca de 15 a 20 minutos.
