Bucatini simples e Berinjela
Bucatini e Berinjela simples é uma receita deliciosa, rápida e fácil. Feito com azeite de oliva, salsa italiana fresca, alho e berinjela picada e depois jogado junto com macarrão bucatini. Este simples mas perfeito prato de massa vai fazer você pensar que está na Itália.
Massas e Berinjelas
Não há nada como o verão com toda a abundância de legumes da sua horta ou do seu agricultor local. Eu adoro a idéia de que no Canadá você pode ter cestas de vegetais frescos da videira entregues diretamente na sua porta uma vez por semana ou visitar todos os mercados frescos locais ao redor da cidade.
Felizmente para mim, na Itália temos terra suficiente para cultivar a nossa própria terra e vivendo numa parte do país onde realmente não temos que nos preocupar com as geadas, basicamente podemos cultivar vegetais frescos 12 meses fora do ano.
Embora cada vegetal tenha a sua época, às vezes vou ouvir a frase “isso outra vez?” Então é aqui que a imaginação e manter os olhos e ouvidos abertos nas mercearias e na cozinha de todos os outros vem a calhar.
Quantas receitas eu descobri dessa maneira?
Na verdade, a primeira vez que experimentei esta receita de Massa e Berinjela foi na Itália, na cozinha da minha sogra. Ela serviu este prato de Massa ao almoço.
Eu não estava muito familiarizado com beringela e realmente não tinha idéia do sabor dela. Mas, oh meu Deus, quando a provei, estava fora deste mundo!
Portanto, este prato pouco valorizado e desconhecido para mim e estou certo de que para muitos outros, a Massa e a Berinjela logo se tornou o meu favorito durante algum tempo e, na verdade, ainda é um dos meus favoritos.
Como fazer a receita perfeita de Berinjela e Massa
- Corte a beringela em tiras ou cubos de 1 polegada (2 – 1/2 centímetro), se preferir.
- Atire a beringela cortada em fatias com um pouco de sal e deixe sentar durante cerca de 20 minutos, (isto é para realçar qualquer amargura na beringela).
- Eu sempre li que você deve enxaguar a beringela antes de usar, mas minha sogra nunca o fez, assim você não precisa adicionar nenhum sal extra à receita.
- Refogue a beringela, o alho, as ervas aromáticas, o azeite de oliva e um pouco de água juntos em fogo médio e baixo. E um traço ou dois de flocos de pimenta picante.
- Cozinhe a sua massa separadamente e sempre al dente.
- Adicione a massa cozida e meia concha de água de macarrão à beringela cozida quente e salteie por alguns minutos juntos. Sirva imediatamente com uma polvilhada de queijo parmesão ralado fresco.
Qual é a melhor massa para usar?
- Quando eu faço esta massa e beringela prefiro usar uma massa chamada Bucatini.
Sempre que faço este prato penso, yup agora sei porque gosto tanto! E não se esqueça de adicionar um pouco de queijo parmesão ralado fresco. Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 2 berinjelas pequenas e médias
- 1/3 copo de água
- 1-2 pitadas de flocos de pimenta picante ((se desejado))
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de sal
- 1 -2 dentes de alho picados
- 3 chávenas de massa cozida
- 1/4 chávena de salsa italiana fresca picada
Instruções
- Numa tigela média adicionar a beringela fatiada ou em cubos e atirar com 1 colher de chá de sal, deixar repousar durante 20 minutos, depois escorrer mas não enxaguar.
- Numa panela grande adicionar azeite, alho, orégãos, flocos de pimenta quente, salsa e beringela escorrida. Junte suavemente, depois adicione a água, cozinhe a descoberto em fogo baixo/médio durante aproximadamente 15-20 minutos (mexendo ocasionalmente), depois levante um pouco o fogo, e continue a cozinhar até que a água tenha evaporado e a beringela esteja tenra e dourada. Atire com 3 xícaras de massa cozida e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora. Sirva imediatamente. Desfrute!
- Enquanto a beringela está cozinhando, traga uma grande panela de água para ferver e adicione um pouco de sal. Cozinhe a massa al dente. Depois acrescente à beringela cozida, adicione uma meia concha de água e cozinhe em fogo médio durante aproximadamente um minuto. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado fresco, se desejar. Desfrute!
