Patata Brava com Molho de Tomate Aioli
Se me conhece, sabe que não sou estranha às batatas. Sempre gostei muito de batatas, desde criança, mas passar a minha juventude em Idaho só me deu um maior respeito por estes deliciosos legumes. Eu adoro a versatilidade deles. Eles podem ser usados para qualquer prato, com qualquer tempero, em qualquer cultura, para qualquer prato. Bem, talvez não sobremesa? Eu não sei. Talvez tenha de fazer alguma escavação para descobrir isso?
Estou tão entusiasmada por este posto! É mais uma adição à campanha Taste of Spain em que estamos a participar com a Ralphs Grocery. Adorei vir a conhecer a comida desta cultura. Percebi que tantos ingredientes que eu uso todos os dias são graças a esta grande cozinha espanhola. Adorei quando fiz compras no Ralphs esta semana, eles tiveram várias ilhas montadas com comidas específicas espanholas. Então se você não sabia de onde eles vieram, agora você sabe.
Tradicionalmente, o Patatas Bravas é um prato de batata frita, servido com um molho de tomate e maionese por cima. Adoro um prato de batatas fritas quentes e frescas. No entanto, fritar qualquer coisa correctamente em casa pode ser complicado. Usando os óleos certos, a temperatura certa, o tempo certo. Você erra de uma só maneira e acaba com um pedaço de comida gordurosa. Então, eu escolhi uma rota mais segura. É muito mais fácil, e MUITO mais saudável. Ainda tens uma batata salgada e estaladiça, sufocada num delicioso molho de tomate e tomate.
Corte suas batatas em pequenos pedaços, jogue em azeite, polvilhe generosamente com sal e pimenta do mar e BAKE. Tão fácil. Asse até ficarem tenras e as bordas são maravilhosamente castanhas.
Agora, o molho. Um aioli é como uma maionese com sabor. SO, estou combinando o “molho de tomate e maionese” que normalmente é servido separado e estou adicionando alguns componentes extras + um pouco de calor para torná-lo perfeito.
Comece por amolecer uma cebola, tomate e alho. mmmmm. A sua cozinha vai ter um cheiro incrível logo a seguir a isto.
Adicione todos os ingredientes do molho a um liquidificador e pulsar até ficar macio. AGORA, o truque é deixar este menino mau descansar. Você quer que o molho descanse, arrefeça e se alegre por cerca de 30 minutos no MÍNIMO O MAIS. O aioli vai engrossar à medida que se senta!
Agora que deixou o seu aioli descansar, tire as suas batatas do forno. Prenda-as, cubra-as com molho e raspe um pouco de queijo manchego por cima daqueles meninos maus. Eles vão mesmo desaparecer em 30 segundos. Você provavelmente deveria ir até o site Taste of Spain para pegar algumas receitas mais autênticas, porque estas não serão suficientes! a menos que você triplique a receita…
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de maionese
- sal marinho e pimenta do mar fresca
- azeite de oliva
- 1 colher de chá de molho de sriracha
- 1/2 de uma cebola medicinal
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 libras batatas vermelhas pequenas
- 2 tomates
Instruções
- Corte as batatas em pedaços de tamanho de mordida (eu corto-as em cerca de 8 décimos)
- Atire batatas em azeite de oliva e coloque em uma assadeira forrada com papel pergaminho.
- Polvilhar com sal e pimenta do mar
- Cozer a 425 por cerca de 30-40 minutos. Até que fique com os lados tenros e estaladiços.
