Gelo Caramelizado
A cobertura de caramelo é doce e amanteigada, com uma textura cremosa. Experimente combiná-la com o seu sabor favorito de bolo!
Estas geadas de caramelo dão alguns passos a mais, mas vale bem a pena o esforço. Experimente combinar esta bondade com Magic Pumpkin Cake, Apple Cake, ou Easy Chocolate Cake.
So Sweet, and So Dreamy!
Sem dúvida, esta cobertura de caramelo é uma das minhas coberturas favoritas! Ela combina bem com tantos sabores diferentes de bolo, especialmente chocolate e meu bolo de caramelo. É também uma cobertura perfeita para bolo de maçã ou abóbora.
O caramelo só fala com o meu amor pela queda. O caramelo combina perfeitamente com maçãs, nozes pecans e muito mais. Esta receita faz com que muitas geadas fiquem tão selvagens.
Podia comê-la à colher, ou talvez mergulhar algumas maçãs nela. Seja qual for a sua decisão, não ficará desapontado!
Como Fazer Gelado de Caramelo
MELT. Adicione a manteiga a uma caçarola média e derreta em fogo médio.
COMBINA. Misture o açúcar mascavo, ¼ xícara de creme e o sal.
SIMMER. Continue a cozinhar, mexendo com frequência, até a mistura de caramelo começar a borbulhar e a ferver. Ferva dois minutos e depois retire do lume.
COOL. Despeje o caramelo numa tigela grande ou numa tigela de um misturador de bancada. Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos.
MIX. Após o caramelo ter esfriado, adicione 3 xícaras de açúcar em pó e o restante ¼ xícara de creme de leite, e misture até ficar macio.
COMBINA. Adicione açúcar em pó adicional conforme necessário para fazer uma cobertura lisa, com consistência de creme de manteiga.
Dicas para o congelamento perfeito do caramelo
O tempo adicionado de fazer esta cobertura de caramelo vale definitivamente o esforço!
Há algumas coisas a ter em mente ao fazer esta geada:
- Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro ou até mesmo uma mistura dos dois.
- Certifique-se de que a manteiga e as natas estão à temperatura ambiente antes de as adicionar à mistura de caramelo.
- Se você usar manteiga salgada, então você precisará reduzir a quantidade de sal adicionado ou omitir completamente.
- Use um pote maior, pois o caramelo tende a borbulhar, muito, e você não quer que ele se espalhe sobre os lados.
- Escova os lados da panela enquanto cozinha para ajudar a evitar a formação de cristais.
- Ao adicionar o açúcar em pó, certifique-se de que o caramelo arrefeceu o suficiente, caso contrário não engrossará nem manterá qualquer tipo de forma quando tentar usá-lo.
Uso e Armazenamento
Quanto é que isto faz? Esta receita é suficiente para congelar um bolo redondo de duas camadas de 8″. Você também pode congelar cerca de 18-24 bolinhos, dependendo da espessura da geada.
Esta cobertura é óptima para todo o tipo de sobremesas de bolo sabe bem, mas também pode congelar:
- Brownies
- Rolos de Canela
- Biscoitos de açúcar
- Blondies
Loja: Este gelado de creme de manteiga irá manter-se coberto no frigorífico durante 3-5 dias. Leve-o à temperatura ambiente antes de tentar espalhá-lo. Se quiseres voltar a ficar fofo, basta bateres um pouco numa batedeira de pé.
Para mais receitas de congelamento, tente :
- Morango com cobertura de morango
- Creme de Baunilha
- Creme de Chocolate
- Gelo de Marshmallow
- Creme de bagas
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de cobertura de sorvete de caramelo
- 1/2 chávena de creme de chicotada pesado (dividido)
- 1 1/2 chávena de açúcar mascavo (embalado)
- 12 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços)
- 3 1/2 - 4 chávenas de açúcar em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Instruções
- Adicione a manteiga a uma caçarola média e derreta em fogo médio.
- Misture o açúcar mascavo, 1/4 de chávena de natas e o sal.
- Continue a cozinhar, mexendo com frequência, até a mistura de caramelo começar a borbulhar e a ferver. Ferva dois minutos e depois retire do lume.
- Despeje o caramelo numa tigela grande ou numa tigela de um misturador de bancada. Deixe arrefecer durante pelo menos 30 minutos.
- Após o caramelo ter esfriado, adicione 3 xícaras de açúcar em pó e o restante 1/4 xícara de creme de leite, e misture até ficar macio.
- Adicione açúcar em pó adicional conforme necessário para fazer uma cobertura lisa, com consistência de creme de manteiga.
