Pesto de Noz de Manjericão

Este Pesto de Noz de Manjericão está pronto em 10 minutos ou menos, e você não precisa nem dos pinhões caros para fazer isso. Transforme o seu cultivo de manjericão de verão em pesto e congele-o durante os dias mais escuros do inverno. Vais ficar contente por o teres feito!

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Salsa: O manjericão pode facilmente ficar castanho num processador de alimentos devido a nódoas negras. Adicione uma mão cheia de salsa fresca para preservar a cor verde brilhante.
• Nozes: Para mais sabor, brindemos às nozes. Numa frigideira média em fogo médio, aqueça as nozes até ficarem douradas e perfumadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 2 a 5 minutos.
• Alho: O alho assado é comercializado ao calor para um sabor suave e uma textura suave. Para experimentar esta opção, numa frigideira média seca em fogo médio-baixo, torrar dentes de alho não descascados até ficar com manchas, castanho escuro e ligeiramente amolecido, cerca de 20 a 25 minutos.

Instruções passo a passo

1. Em um processador ou liquidificador, adicione manjericão, salsa, queijo parmesão, nozes e alho. Pulsar até grosseiramente picado, cerca de 10 pulsações.

2. Com o motor em funcionamento, chuvisque lentamente o azeite e processe até ficar macio. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 1 xícara de pesto, o suficiente para vestir 1 quilo de massa.
• Armazenamento: Armazenar coberto na geladeira por até 4 dias (adicionar uma camada de azeite em cima para evitar a oxidação).
• Congelador: Verter num frasco e cobrir com azeite para evitar a oxidação. Deixe espaço suficiente na cabeça no topo do frasco para expansão, depois congele por até 6 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
• Mais nozes: O Pesto é tradicionalmente feito com pinhões, ou você poderia substituir uma quantidade igual de amêndoas, nozes pecã, caju, ou mesmo avelãs.
• Picante: Adicione ¼ colher de chá ou mais flocos de pimenta vermelha esmagados ao processador de alimentos antes de misturar.
• Kale pesto: Omitir a salsa, diminuir o manjericão para 1 xícara, e adicionar 2 xícaras de folhas de couve. Prossiga com a receita conforme escrito.
• Frango assado com Pesto: Esfregue o pesto sob e na pele do seu próximo pássaro inteiro, depois torre até à perfeição.
• Pão de queijo Pesto: Corte um pão ao meio no sentido do comprimento e depois espalhe uma espessa camada de pesto. Cubra com queijo, depois termine no forno ou na grelha.

Pesto de Noz de Manjericão

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Este Pesto de Noz de Manjericão está pronto em 10 minutos ou menos, e você não precisa nem dos pinhões caros para fazer isso. Transforme o seu cultivo de manjericão de verão em pesto e congele-o durante os dias mais escuros do inverno. Vais ficar contente por o teres feito!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

10 min.

Ingredientes

• 1/4 chávena de queijo parmesão (cerca de 1 onça)
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1/4 de nozes (cerca de 1 onça (ver nota 2))
• 3 dentes de alho ((ver nota 3))
• 2 chávenas de folhas de manjericão fresco (embaladas)
• Sal e pimenta preta recém moída
• 1 chávena de salsa fresca (embalada (ver nota 1))

Instruções

• Em um processador ou liquidificador, adicione manjericão, salsa, queijo parmesão, nozes e alho. Pulsar até grosseiramente picado, cerca de 10 pulsações.
• Com o motor em funcionamento, chuvisque lentamente o azeite e processe até ficar macio. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Composição

Calorias: 161kcal Tamanho da porção: 2 colheres de sopaCarboidratos: 2g Proteína: 2g Gordura: 17g Gordura saturada: 3g Colesterol: 2mg Sódio: 55mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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