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Pesto de Tomate Seco ao Sol (Pesto Vermelho)

Este pesto de tomate seco ao sol oferece um saboroso spin sobre o tradicional pesto com tomate seco ao sol, caju, manjericão e condimentos. É incrível como molho de molho, espalhar ou como molho em massa e pizza.

A partir de uma rápida pesquisa no blog, você poderá dizer que sou um grande fã de pesto. Eu adoro pesto em massa, pizza e quase tudo o que está entre eles.

Dito isto, só há cerca de um ano é que tomei conhecimento do pesto vermelho (ou pesto rosso) com amigos meus que estavam a delirar sobre o pesto vermelho do Lidl. Eu experimentei em massa na casa do meu amigo e posso atestar que é delicioso.

Infelizmente, o pesto vermelho é difícil de encontrar nas lojas Lidl agora (uma versão foi descontinuada e a outra versão foi recentemente retirada devido a amendoins escondidos). Dada a situação, os meus amigos pediram-me para apunhalar a recriar o pesto rosso para eles… então foi daí que surgiu esta receita!

Ingredientes de Pesto Vermelho:

  • tomates secos ao sol embalados em óleo
  • molho de tomate
  • cajus brutos
  • parmesão ralado (para uma opção vegana, você pode usar levedura nutricional em seu lugar)
  • manjericão fresco
  • vinagre balsâmico
  • sal grosso
  • pó de alho
  • dentes de alho
  • azeite adicional

O que é Pesto Vermelho?

Pesto rosso, que também é chamado de pesto vermelho ou Pesto alla siciliana é um molho da Sicília que é semelhante ao pesto alla genovese (clássico pesto de manjericão). Com o pesto rosso, acrescenta-se menos manjericão e tomates, o que torna o molho vermelho. Além disso, são normalmente utilizadas amêndoas em vez de pinhões. Para esta versão estou usando caju porque é o que o Lidl pesto rosso usa também.

Como fazer

O pesto vermelho é tão fácil de fazer como o pesto normal de manjericão, que é uma das razões pelas quais eu amo!

Para esta versão, você simplesmente adiciona todos os seus ingredientes em um processador de alimentos e processa até que sejam combinados. Você adicionará também o óleo em que os tomates secos ao sol são embalados.

O resultado final é um pesto volumoso e espesso que é perfeito como um mergulho ou spread. Se você gosta de um pesto mais fino (ou está planejando usá-lo em massa) você pode adicionar óleo adicional até que fique mais fino.

Como usar o Pesto de Tomate Seco ao Sol

Assim como com o pesto de manjericão fresco, o pesto de tomate seco ao sol pode ser usado de muitas maneiras!

  • Dip – Mergulhe os seus legumes neste delicioso pesto! Eu adoro fazer um tabuleiro vegetariano com uma variedade de molhos e esta pesto vermelha vai certamente aparecer no meu próximo tabuleiro vegetariano.
  • Espalhe – Espalhe pesto de tomate seco ao sol sobre torradas ou bolachas e, por cima, com ingredientes à sua escolha! Adoro com abacate e ovos moles cozidos ou mexidos, mas as opções são infinitas.
  • Marinade – Sim, você pode usar isso como uma marinada com a proteína de sua escolha e é absolutamente delicioso! Basta revestir a sua proteína e deixar marinar durante pelo menos uma hora (eu gosto de marinar durante a noite). Até agora, já a usei em frango e salmão.
  • Molho – Substitua o tradicional molho marinara ou pesto de manjericão por este pesto de tomate seco ao sol e use-o em massa ou pizza! Prefiro que o meu molho para massa seja um pouco mais fino, por isso normalmente adiciono um pouco mais de azeite de oliva quando o uso para massa.

Como Armazenar Pesto Vermelho

Guarde o pesto de tomate seco ao sol num recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar este pesto vermelho! Já vi pessoas congelá-lo em bandejas de cubos de gelo ou latas de muffin para que tenham porções individuais que possam usar. Você também pode congelar o lote inteiro e descongelar quando você estiver pronto para usar.

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Pesto de Tomate Seco ao Sol
Este pesto de tomate seco ao sol oferece um saboroso spin sobre o tradicional pesto com tomate seco ao sol, caju, manjericão e condimentos. É incrível como molho de molho, espalhar ou como molho em massa e pizza.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
Tempo total
15 min.
Pesto de Tomate Seco ao Sol

Ingredientes

  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 chávena de Parmigiano Reggiano fresco ralado (o parmesão também funciona*)
  • 1/4 copo de caju cru
  • 1 frasco de 8,5 onças de tomate seco ao sol embalado em óleo
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1/2 copo de manjericão fresco
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate
  • azeite adicional de 1/4 de copo (opcional)
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 2 dentes de alho

Instruções

  • Adicione todos os ingredientes (incluindo o óleo do tomate seco ao sol) em um processador de alimentos e processe até combinar.
  • Se você estiver usando isso como um mergulho, spread ou marinada, você não precisa adicionar o óleo adicional. Para usar como molho para massa, você pode achar que diluir o pesto com o óleo adicional é útil.

Composição

Tamanho da porção: 1 /10 de receitaCalorias: 146kcal Açúcar: 6g Sódio: 330mg Gordura: 9g Gordura saturada: 1g Carboidratos: 12g Fibra: 1g Proteína: 5g Gordura insaturada: 6g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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