Esta receita fácil de pesto é a forma perfeita de apreciar o manjericão fresco. É tão rápida de bater (com apenas 6 ingredientes) e sabe muito melhor do que a pesto comprada na loja.
ContentsIngredientes necessáriosComo Fazer PestoVariaçõesComo Usar PestoPesto de armazenamentoAdoras Pesto? Experimenta estas receitas:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MOLHO PESTO SIMPLES E FÁCIL | Nandu Andrade MOLHO PESTO SIMPLES E FÁCIL Sabe fazer molho pesto sem ficar amargo?... Venha dai que eu explico ;)...
Durante os meses de verão temos sempre uma planta de manjericão no quintal e eu faço um lote deste pesto pelo menos uma vez a cada duas semanas.
A pesto é tão fácil de fazer, mas todos precisam de uma receita de pesto básica na sua casa do leme, por isso pensei em partilhar a minha. É incrivelmente versátil, junta-se num instante e leva praticamente qualquer refeição para o próximo nível em termos de sabor!
Ingredientes necessários
Como mencionei acima, só precisas de seis ingredientes para este pesto de manjericão fácil.
- manjericão fresco – Recomendo vivamente o uso de manjericão fresco para pesto. O manjericão seco vai funcionar numa pitada, mas o manjericão fresco faz tanta diferença!
- alho
- pinhões – se não tiver pinhões à mão pode usar outra castanha (caju, nozes, pistácios ou amêndoas). Os cajus seriam a minha melhor escolha porque têm uma textura semelhante à dos pinhões.
- parmesão ralado – O Parmigiano-Reggiano é o queijo tipicamente utilizado para o autêntico pesto, mas pode sempre utilizar outros queijos duros como o gruyere ou o pecorino, se assim o desejar. Saiba mais sobre a diferença entre parmesão e Parmigiano-Reggiano aqui. Uma coisa eu recomendo comprar um pedaço de parmesão fresco e ralá-lo você mesmo. O parmesão fresco é muito melhor que o parmesão embalado. Para esta receita você só precisa de cerca de 1 onça de parmesão.
- azeite de oliva
- sal e pimenta do mar
Como Fazer Pesto
Uma das razões pelas quais eu adoro pesto é porque é tão simples de fazer! Basta adicionar o manjericão, alho, pinhões e parmesão em um processador de alimentos e pulsar até que a mistura seja grosseiramente picada. Adicione no óleo e processe até que esteja totalmente incorporado e macio. Tempere com sal e pimenta a gosto e pronto!
Variações
Aqui estão algumas variações fáceis de pesto para tentar com base no que você tem em mãos.
- Não consegues encontrar pinhões? Troque em porcas diferentes! Nozes, nozes pecans, pistácios ou amêndoas, tudo funcionará nesta receita.
- Sem nozes? Salte as nozes todas juntas ou use sementes de cânhamo no lugar das nozes.
- Livre de leite? Experimente esta receita de pesto vegan com nozes.
- Experimente com ervas/verdes diferentes! Use uma mistura de quaisquer ervas ou verduras que tenha em mãos. Já fiz uma arugula pesto antes, mas mal posso esperar para experimentar com outras ervas como salsa e coentro.
Como Usar Pesto
Além de ser tão simples de fazer, o pesto é incrível porque é incrivelmente versátil! Aqui estão algumas maneiras divertidas de incorporar o pesto nas suas refeições:
- Bruschetta torrada com pesto – Adicione pesto ao pão tostado e cubra com tomate picado, legumes assados e queijo.
- Café da manhã – pesto + ovos = perfeição… em todas as formas! Eu poderia tentar fazer uma omelete pesto ou até mesmo copos de ovos assados com pesto!
- Mergulho vegetariano – Eu adoro mergulhar vegetais frescos em pesto. Também é delicioso com bolachas.
- Nas massas – Eu adoro usar pesto como molho para massa! Adicione alguns legumes assados e proteínas ao macarrão e pesto e terá uma refeição completa em pouco tempo.
- Molho para pizza – Troque o molho tradicional de pizza por pesto por uma base de sabor embalada para a sua pizza.
- Cozer em pão caseiro – no pontapé de pão caseiro? Misture um pouco de pesto ou mexa um pouco em cima antes de assar.
- Molho para salada – use pesto como molho de salada ou misture pesto no seu molho favorito para um ponche extra cheio de ervas. Yum!
Pesto de armazenamento
Normalmente uso todo este lote de pesto quando o faço, mas se você estiver preparando com antecedência ou fizer um lote duplo, você tem algumas opções quando se trata de armazenamento.
- Frigorífico – pesto durará até uma semana num recipiente hermético no frigorífico.
- Congelar – congele pesto em bandejas de cubos de gelo ou latas de muffin para porções individuais que você pode descongelar e usar quando estiver pronto! Você também pode congelar o lote inteiro em um recipiente hermético. O pesto congelado durará até três meses no congelador. Aprenda mais dicas para congelar pesto.
Adoras Pesto? Experimenta estas receitas:
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Ingredientes
- 1 chávena de folhas de manjericão fresco
- 1/3 xícara Parmigiano-Reggiano fresco ralado (o parmesão também funciona)
- pitada de pimenta preta moída (mais a gosto)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- 1/4 colher de chá de sal marinho (mais a gosto)
- 2 colheres de sopa de pinhões
Instruções
- Adicione manjericão, alho, pinhões e parmesão ralado em um processador de alimentos e pulsar até grosseiramente picado. Adicione óleo e processe até que esteja totalmente incorporado e liso. Tempere com sal e pimenta.
- Armazenamento: Armazenar num recipiente hermético no frigorífico por até 1 semana ou no congelador por até 3 meses.
