Pickles de endro caseiros adicionam um toque de sabor a sanduíches, molhos para salada, e muito mais. Aprenda a fazer picles tão suaves ou picantes quanto você quiser. Não precisa de conservas!
Crocante, picante, e tão picante quanto você quiser, esta receita fácil de picles de geladeira requer zero equipamento de enlatamento especial. Além disso, o tempo de preparação é de apenas 5 minutos; muito mais rápido do que você poderia dirigir até o supermercado para pegar um frasco de picles!
Descubra como fazer picles caseiros para que possa controlar o picante e ou a doçura (ou a dill-forward ou garlicky que eles são para esse efeito!).
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Pepinos de decapagem: Qualquer variedade de pepino (ou quase qualquer fruta ou legume, aliás) pode ser colhido em salmoura. Dito isto, os pepinos em conserva são cultivados para serem uniformes em tamanho, curtos em comprimento e robustos em largura. Mais verdes e menos amargos do que os pepinos normais, estes também têm uma polpa mais seca que absorve bem a solução de decapagem. Meio quilo de pepinos em decapagem são cerca de três pepinos de 4 polegadas de decapagem. Se desejar, comece com 1 pepino padrão, quente ou persa, fatiado, em vez disso.
Instruções passo a passo
- Numa caçarola, leve a água, vinagre, sal e açúcar a ferver. Mexa até que o açúcar tenha dissolvido.
- Num frasco de maçon do tamanho de um litro, coloque pepino, endro, folha de louro, alho, flocos de pimenta vermelha e pimenta em grão dentro do frasco.
- Regue lentamente a mistura de vinagre para dentro do frasco. (Pode ter algum líquido de decapagem extra.)
- Deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Cobrir e refrigerar durante cerca de 4 dias antes de servir.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita caseira de pickles cria 1 litro de pickles. Sinta-se à vontade para usar um forno holandês e dobrar os ingredientes para um bem ainda mais crocante e salgadinho.
- Armazenamento: Transfira o frasco para a geladeira e os picles vão durar até 1 mês. Não é necessário enlatados!
- Vá em frente: Os pickles são um daqueles pratos adoráveis que foram desenhados para envelhecer, e até melhorar com alguns dias debaixo do cinto. Prepare-os com 4 a 7 dias de antecedência e leve-os à geladeira para que os pepinos possam maximizar o seu sabor.
Recipe FAQs
Para picles de lanças, corte os pepinos em 10 lanças em vez de lascas. Siga o mesmo método abaixo. Para picles inteiros, marque em pepinos inteiros em conserva, siga o mesmo método, depois deixe que eles fiquem sentados por 7 dias antes de servir.
Experimente esta mesma solução saborosa de decapagem com outros vegetais como espargos, beterrabas, flores de couve-flor, cenouras, feijão verde ou cogumelos. Se você gosta destes sabores, também não perca as minhas receitas caseiras de chalotas em conserva e de alho em conserva.
Além de petiscar diretamente do frasco ou da chapa ao lado do seu sanduíche favorito e da refeição combinada de batatas fritas, considere estas receitas.
Receitas com suco de picles: Cheeseburger Quesadilla, A Melhor Sopa de Couve.
Receitas com pickles : Molho de Mil Ilhas, Rouladen, Bacalhau com molho tártaro, Sanduíche Reuben, Sanduíche Rachael, Salada Fácil de Batata, Sanduíche de Carne Solta, Sanduíche de Peru BLT.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 raminhos de endro fresco
- 1 copo de vinagre de vinho branco
- Pepinos de 1/2 libra decapados (cortados em rodelas de 1/2 polegada (ver nota 1))
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 dente de alho
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ((opcional))
- 1 copo de água
- 1 folha de louro
Instruções
- Numa caçarola, leve a água, vinagre, sal e açúcar a ferver. Mexa até que o açúcar tenha dissolvido.
- Num frasco de maçon do tamanho de um litro, coloque pepino, endro, folha de louro, alho, flocos de pimenta vermelha e pimenta em grão dentro do frasco. Derrame lentamente a mistura de vinagre no frasco. (Você pode ter algum líquido extra de decapagem.) Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Cubra e deixe arrefecer durante cerca de 4 dias antes de servir.
