Milho grelhado pico de gallo é tudo o que amamos no pico, mas com milho grelhado. Prepare as suas batatas fritas! Você pode querer fazer um lote duplo.
Anos atrás eu postei uma receita de pico de dinamite que literalmente mudou algumas vidas (não para se gabar ou qualquer coisa). Além de fotos ultra-claras e esboços da minha mão… é essa mesma receita de Pico de Gallo que é conhecida por transformar tomato-haters em to-mah-to-lovers.
Eu tenho amigos cujos cônjuges juraram odiar tomates, mas mudaram de opinião quando cobriram uma fajita de bife com este condimento de tomate. #lifechanger
Então porque eu tinha um par de espigas de milho grelhadas sobrando e porque estamos prestes a sair da cidade para uma vaca muito necessária e eu queria usar os últimos vegetais que eu tinha rolando na minha gaveta de vegetais… É claro que eu fiz o que qualquer outro faria e fiz pico de milho grelhado. Não é super chique e é um spinoff da minha versão anterior, mas em vez disso troquei o serrano por um pontapé mais picante de um jalapeno… e depois há o meu bff, milho grelhado que acrescenta uma doçura carbonizada que não pode ser batida e literalmente dá ao pico uma deliciosa umph!
Dizer que é espantoso, claro, é esperado… mas na verdade nem preciso de top tacos ou fajitas com ele… basta entregar-me um saco de tortilhas de milho salgadas e uma Corona e eu.poderiafará disso uma refeição.
Os meus tomates romas eram um pouco grandes, por isso usei três… mas são precisos 2-4 para jogar pelo seguro.
Corta-os ao meio…
Raspe essas sementes viscosas…
Cortá-los em tiras finas…
Depois, corte-os em cubos pequenos e atire-os para uma tigela.
Tenho estado a grelhar milho como se estivesse a sair de moda. Tinha um par de espigas que sobravam há dois dias, por isso atirei-as para o frigorífico por causa de latas.
Depois usei a minha faca e cortei os grãos da espiga e atirei-os para dentro da tigela com as esteiras.
Corte finamente uma pequena cebola vermelha, cerca de 1/2 chávena… não tem de ser exacto.
Sim, você acha… atire-os para a tigela também.
Corta três cebolas verdes…
Adicione a cebolinha verde PLUS um jalapeno que foi aparado, cortado em quartos, semeado, cortado em tiras e picado. Whoopsises! Eu esqueci de tirar fotos do jalapeno! Mas não se esqueça de usar um par de luvas ou lavar a mão MUITO bem depois de manusear os jalapenos.
Picar 1/4 de chávena de coentro fresco…
E isso junto com um dente de alho picado e 3/4 colheres de chá de sal kosher.
Espremer o sumo de metade de uma lima suculenta e frita…
Regue em meia colher de sopa de azeite de oliva…
Dê um arremesso, cubra com um cobertor e leve ao frigorífico até estar pronto para o enfiar na boca.
O seu fim-de-semana precisa deste Corn Pico de Gallo e de uma Corona [duas limas!] STAT!
Tenha um fim-de-semana supertástico!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Corn Pico de Gallo, me avise! Tira uma fotografia e marca-me twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 medium roma tomatoes
- 1/4 copo de coentro fresco picado
- 1 cebola vermelha pequena (cerca de 1/2 copo, finamente cortada)
- 2 espigas de milho doce (grelhadas e carbonizadas)
- 3 cebolas verdes (picadas)
- 1/2 lima (suco)
- 1 pimenta jalapeno (semeada e picada)
- 1 dente de alho fresco (picado)
Instruções
PARA A CORN:
- Pré-aqueça o seu grelhador a baixo. Descasque a casca, retire toda a seda e coloque o milho na grelha. Vire uma vez e grelhe até que o amarelo vivo e os grãos estejam macios. Aumente o calor para médio-alto e continue a grelhar até que o grão de milho esteja macio. A carbonização do milho é totalmente opcional.
- Combine todos os ingredientes numa tigela grande, cubra e refrigere até estar pronto a servir.
- Atira mais uma vez antes de servir.
