Pilha de Beringela Crocante Caprese
Sirva esta salada caprese de verão empilhada com ingredientes frescos e um molho fácil de azeite-balsâmico!
Esta é uma daquelas receitas que, para mim, é inexplicavelmente boa. Ingredientes simples e de qualidade combinam-se para fazer algo que é tão saboroso que provoca um rolo de olhos… pelo menos nesta casa essa é a medida da delícia!
A salada Caprese sempre foi uma grande favorito por aqui, mas tenho comido o meu desta maneira desde que me lembro.
Bem… talvez nem sempre com um pedacinho de beringela frita metido no meio. Mas é assim que é melhor – e você ouviu isso aqui primeiro!
Manjericão fresco, mozzarella derretida na boca e um tomate suculento combinam com a beringela crocante para proporcionar uma experiência de sabor surpreendente. Regado com uma deliciosa mistura de azeite de oliva de boa qualidade e vinagre balsâmico, você pensaria que foi transportado para o Mediterrâneo com uma boca cheia!
E, no momento em que como isto no meu pijama, inclinado sobre o balcão da minha cozinha porque não tenho tempo para comer uma mesa toda civilizada, eu sou totalmente transportado. Tu também serás, assim que o tentares!
