Pimentões Fajita Recheados
Fajita Stuffed Bell Peppers. Esta receita de pimentão recheado fácil será uma das favoritas da família! Carne de bife fajita tenra e suculenta misturada com arroz e legumes, todos recheados com pimentão recheado com queijo e assados na perfeição. 
Quão incríveis são os coloridos Fajita Stuffed Bell Peppers? E isso não é nada comparado com como eles saboreavam!
A parte mais importante desta receita, estás a prestar atenção???? Marinar a carne. Isso não é sempre a coisa mais importante quando há carne envolvida? Eu sei que está na minha experiência. Sabor. Sabor. Todas as coisas boas que podem vir da marinagem. Deixa isto marinar de um dia para o outro num grande saco de plástico. Depois, quando estiveres pronto para cozinhar no dia seguinte, estás pronto para ir.
Uma das dicas ao fazer esta receita é certificar-se de que você cozinha a carne por baixo. Embora… de acordo com os cubos, a carne retratada abaixo seria pura perfeição. Ele é um fã de carne rara. Mas como a carne vai ser enfiada nos pimentões e assada novamente, não queremos começar com a carne muito cozida. Então acabaria cozida demais até o final do processo. Portanto, deixe-a ficar um pouco mais rara do que você prefere e ela acabará bem onde você quer.
Para a mistura de arroz eu usei o meu Arroz Mexicano receita, super fácil e rápida, para mim é mais fácil fazer isto do que usar um pacote pré-fabricado de arroz mexicano. Basicamente, você pode fazer isso e deixar cozinhar baixo e devagar por conta própria. É um prato de baixa manutenção, se queres saber. Mas não há julgamento se preferires o pacote de arroz mexicano.
Misture em alguns legumes: feijão, milho, tomate. Encher tudo isso em pimentas coloridas e assar. Depois de assarem a maior parte do caminho, polvilhe um pouco de queijo. O que é o Tex Mex sem queijo?
Se tiver pouco tempo, pode sempre substituir a carne fajita pré-cozida. Embora estas se juntem muito depressa. Eu atribuo isso ao uso de vegetais enlatados. Comidas enlatadas podem ajudar a fazer refeições nutritivas e saborosas que você vai se sentir bem em servir à família. As conservas são uma das melhores maneiras de levar a comida da fazenda para a mesa, enquanto se tranca nos nutrientes no auge da maturação! Usar conservas de frutas e vegetais pode ser uma ótima maneira de adicionar algumas vitaminas e minerais ao jantar familiar. Eu sei que para mim eles definitivamente economizam no tempo de preparação. Sem mencionar que são tipicamente menos caros do que comprar congelados. Normalmente fazemos um dia de compras de mercearia durante a semana, por isso não só a minha lista precisa de estar no ponto para conseguir isso, mas no final da semana, a maioria dos legumes e frutas já se foram, ou não estão a ir tão bem. A compra de latas garante que no final da semana eu ainda tenha vegetais à mão para alimentar a família.
Vais adorar o sabor deste prato. E, claro, tem muito creme azedo, salsa, coentro, limas, queijo, e qualquer outra cobertura que queira à mão!
Ingredientes
- ½ coentro de copo (picado)
- 8 pimentas
- 1 lime
- 1 colher de chá de sal
- 1 (14,75 onças) de grão de milho inteiro (drenado)
- 1 (15 onças) de feijão preto (drenado e enxaguado)
- 1 colher de sopa de cominho
- 2 chávenas de queijo (desfiado)
- 1 colher de sopa de piri-piri em pó
- 2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra
- 3 dentes de alho
- 4 chávenas de arroz mexicano (preparado)
- 2 lbs flat iron steak (pode substituir por bife de flanco)
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 1 (14,5 onças) de tomate em cubos
Instruções
- Na noite anterior prepare a marinada para a carne, coloque o bife dentro de um grande saco plástico reutilizável. Deite o azeite, esprema o suco de uma lima e jogue nos pedaços de lima, adicione o coentro picado, cominho, orégano e piri-piri em pó. Pique o alho e junte ao saco. Feche o saco e coloque no frigorífico para marinar durante a noite, 12 horas ou mais é o ideal.
- Retire a carne do saco de marinada e polvilhe com o sal. Cozinhe brevemente a carne na grelha, mantenha a carne mal passada, uma vez que ela será cozida no forno nos pimentos mais tarde e não queremos que seja cozida em demasia. Assim que a carne estiver cozida dos dois lados, retire da grelha e corte-a em pequenas tiras.
- Prepare o Arroz Mexicano, pode ser feito em casa ou pré-embalado. Adicione os cubos de tomate, milho, feijão preto e carne cozida. Ponha de lado.
- Corte as pontas dos pimentões e retire as sementes dentro. Coloque a mistura de arroz nas cavidades dos pimentões até estarem cheios. Cozer a 375 graus num prato grande de vidro durante 15 minutos. Cubra com queijo e continue a assar por mais 5 minutos.
