Uma receita deliciosa e fácil para o Chili Con Carne Slow Cooker. Encontre todas as minhas dicas e truques para adicionar o mais sabor ao seu chili a cada passo do caminho!
Quando se trata de fogões lentos, é fácil tomar atalhos e sacrificar o sabor por conveniência.
Mas então um dia acordas e apercebes-te: Se eu vou fazer chili, quero que seja o melhor chili que alguém já comeu! Apesar do facto de ter feito numa panela lenta.
Deixe-me mostrar-lhe como adicionar mais sabor e amor em cada passo da sua produção de chili para os melhores e mais deliciosos resultados, mesmo em uma panela lenta.
Como é que se faz o Chili con Carne?
- Comece com bacon (é sempre uma boa ideia).
- Cozinhe um pouco de bacon num forno holandês ou numa panela de caldo para tornar a gordura. Você pode usar essa gordura para dourar (também conhecido como ADD FLAVOR) para a carne na sua pimenta.
- Corte a carne em pedaços grandes para que haja mais superfície disponível para dourar, depois alourar o bacon em lotes para que a carne fique castanha, com as bordas crocantes (e não vaporize).
- A seguir, amolecer a cebola no resto da gordura de bacon/sumo de carne. Você poderia adicionar a cebola, crua, direto na panela lenta. Mas, porque não adicionar ainda mais sabor, cozinhando-as em gordura de bacon?
- Quando se trata de tomates enlatados, você pode facilmente adicionar mais sabor às suas pimentas, dependendo de quais tomates você escolher. Opte por tomates cortados em cubos com pimentas verdes, para o maior sabor.
- Finalmente, as especiarias. Eu uso pimenta em pó comum. e Chili em pó chipotle para mais calor e sabor. Também adiciono cominho, orégãos, coentros, tomilho, alho, e muito sal e pimenta.
Como se faz o Chili con Carne numa panela lenta?
Uma vez que você tenha todas as suas deliciosas camadas de sabor como descrito acima, tudo vai na panela lenta até que os pedaços de carne sejam tão macios, que caem aos pedaços.
No meu fogão lento, isto leva cerca de 8 a 10 horas em LOW.
Quando a pimenta estiver pronta, sinta-se livre para retirar qualquer gordura acumulada no topo que tenha derretido do assado da carne.
O que significa “Chili con Carne” em inglês?
Chili con Carne significa “Chili com carne”. Portanto, enquanto a carne é necessária, os feijões não o são. Sinta-se à vontade para deixar de fora a lata de feijão com feijão (ou acrescentar um segundo se for o seu estilo).
O Chili con Carne é um prato mexicano?
Chili con Carne é um prato texano, não mexicano.
Não só teve origem no Texas, como tem sido o alimento oficial do estado desde 1977.
Como guarnecer o Chili com Carne
Eu gosto de uma simples combinação de creme azedo, queijo, cebolinha e coentro. Você também pode experimentar bolachas de ostras, abacate em cubos, pimenta em pó adicional, ou batatas fritas de milho Frito.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de pimenta em pó chipotle
- 1 (15 onças) pode feijão vermelho (drenado e enxaguado)
- 2 chávenas de caldo de galinha (ou água)
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 cebola grande (cortada em cubos)
- 2 (10 onças) latas de tomate torrado em cubos com pimentão verde (não escorrido)
- 8 fatias de bacon
- 8 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de coentros moídos
- 1/4 chávena de chili em pó (ou a gosto)
- 1 (3 a 4 libras) de carne assada sem osso (ou carne assada em panela)
- 2 colheres de sopa de cominho moído
- Queijo ralado (creme ácido, coentro ou cebolinha, para servir, opcional)
Instruções
- Num forno holandês ou numa grande panela de caldo, fritar bacon até ficar crocante. Transfira para um prato e desfie quando estiver frio. Reserve a gordura de bacon para cozinhar a carne e mantenha-a quente.
- Entretanto, corte a carne em bifes de 1 polegada a 1 1/2 polegada de espessura. Tempere cada lado generosamente com sal e pimenta. Trabalhar com um bife grande de cada vez, fritar em gordura de bacon reservada até ficarem bem dourados de cada lado.
- Transferir para uma tábua de corte e repetir com os bifes restantes. Corte cada bife dourado em cubos de 1 a 2 polegadas e transfira para um fogão lento.
- Acrescente cebola à panela com gordura de bacon e sumo de carne. Mexer até amolecer, cerca de 2 a 3 minutos. Transfira para o fogão lento.
- Ao fogão lento, adicione o bacon desfiado, tomate com pimentão, caldo de galinha ou água, feijão, alho, pimentão em pó, cominho, orégano, piri-piri em pó, tomilho e coentro.
- Cobrir e cozinhar em BAIXO por 8 a 10 horas ou ALTO por 4 a 5 horas. A carne deve estar caindo aos pedaços e tenra. Tirar o excesso de gordura da parte superior, se desejado. Desfie a carne suavemente com uma pinça ou dois garfos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com coberturas como creme azedo, queijo, cebolinha e coentro.
