Pimenta Vegetariana Hearty com Bolos Polenta
Uma das minhas refeições favoritas para fazer nos fins de semana de inverno é um chili quente e aconchegante, e geralmente muito carnudo. No entanto, pensei em experimentar algo novo desta vez e enganar o nosso paladar com uma pimenta vegetariana de três feijões que seria tão recheada, saborosa e limpa como o que eu costumo fazer. E porque não adicionar também um bolo de polenta macio e crocante à mistura? A polenta foi algo que eu sempre quis experimentar, e como tem um sabor e textura semelhante ao pão de milho, ela combina maravilhosamente com uma grande tigela de pimentão picante!
A melhor parte desta receita é que embora a lista de ingredientes seja um pouco longa, o processo requer apenas três frases de instruções – é isso! Basta saltear as cebolas, os pimentões e os alhos, e em seguida as especiarias – açúcar mascavo, chili em pó, cominhos e orégãos – juntamente com tomates estufados, feijão comum, feijão cannellini e feijão preto. Ferva em fogo brando durante meia hora, e está feito!
Agora, para a polenta, que é deliciosa apenas na sua consistência cremosa, mas eu adorava fazê-la em pequenos “bolos”. Você precisa de uma farinha de milho de moagem média a grossa; eu usei a farinha de milho do Moinho Vermelho do Bob. Seguindo a receita básica da polenta Alton Brown, demorou cerca de 10 minutos de mexer no fogão e 40 minutos no forno.
Depois de arrefecer numa forma de bolo redonda durante algumas horas, foram cortados mini bolos polenta, salteados em azeite de oliva e mergulhados em cima da pimenta para um delicioso jantar! Lembre-se: Se você vai fazer bolos de polenta, faça a polenta à tarde e dê tempo para esfriar na geladeira. Depois, quando o seu chili estiver quase pronto, corte os bolos e salteie-os então.
Mesmo para os amantes de carne como eu e o meu marido, esta foi uma refeição absolutamente deliciosa sem carne e que estou ansiosa por fazer para muitos fins-de-semana. Eu sei que você iria gostar tanto quanto nós, e espero que volte por segundos e terços como nós também!
