Pizza Caseira de Tomate Fresco
Não há nada como a Pizza Caseira, especialmente quando é feita com tomates frescos, deixe-a simples ou adicione algumas das suas coberturas favoritas, claro que não se esqueça de um queijo mozzarella desfiado! Esta deliciosa pizza pode ser feita com massa de pizza caseira ou mesmo comprada numa loja.
A melhor pizza que já comi foi visitar a família da minha sogra em Frosinone. Sempre que vamos lá, normalmente passamos na casa de um tio para almoçar e depois o outro tio para jantar. Esses dias acabam sempre por ser os melhores para nós!
Passamo-lo com grandes pessoas, bebemos vinho, comemos uma deliciosa comida saborosa alla “casareccia” (que em italiano significa “caseiro”) e quando acabamos de comer percebemos o quão tarde é e temos de voltar para o carro e conduzir até casa.
Então neste domingo, quando chegamos ao tio #2 para jantar, o fogão a lenha estava indo e isso só poderia significar uma coisa, que algo incrível estava sendo preparado.
Se a massa for comprada na loja, então amasse a massa de volta em uma bola, cubra a massa com uma toalha (algodão) e deixe-a descansar por 30 minutos. Se usar massa caseira, siga as instruções da receita desejada.
Numa tigela média, junte as uvas ou cerejas cortadas ao meio ou os tomates roma cortados, adicione o óleo, os orégãos, o sal e o manjericão fresco picado, misture suavemente.
Se você nunca comeu uma pizza caseira feita em forno à lenha, acredite, compre uma, encontre uma, vá para a Itália, qualquer coisa! Mas no topo da tua lista tem de estar – come uma pizza feita num forno a lenha!
Lamento dizer que a minha receita de pizza caseira não foi feita num forno a lenha, mas acabou por ficar muito boa de qualquer forma.
Como fazer
Cubra a massa de pizza com a mistura de tomate, adicione alguns extras se desejar (adicionei salsichas italianas picadas (tripa removida).
Cozer durante aproximadamente 10-12 minutos ou quando a crosta estiver cozida, dourada, retirar do forno e remover a mozzarella desfiada por cima.
Voltar ao forno e continuar a cozer até o queijo derreter. Corte em fatias e desfrute.
Dicas para fazer a melhor pizza
Primeiro escolha a sua massa, você pode fazer a sua própria que é a melhor se você tiver tempo, e esta melhor massa de pizza é a nossa favorita ou esta massa de pizza fácil vem em um segundo muito próximo.
Mas se o tempo é curto e você quer pizza, loja comprada ou até sua padaria ou pizzaria favorita pode ter sua própria massa que eles vendem.
A melhor maneira de fazer a massa caseira com a massa comprada na loja que encontrei é amassá-la de volta em uma bola, cobri-la com uma toalha e deixá-la descansar por 30 minutos, depois formar em suas panelas.
Para a cobertura de tomate fresco eu gosto de usar tomates Roma ou tomates de uva, se você usar tomates Roma então eu geralmente tiro as sementes e corto-as, se eu usar tomates de uva ou tomates cereja eu apenas corto-os ao meio e eles estão prontos para usar.
Utilizar o máximo de ingredientes frescos possível, manjericão fresco, azeite, um pouco de orégãos e sal.
Cozer a pizza com a cobertura de tomate e quando a massa estiver cozida adicionar a mozzarella desfiada e assar por alguns minutos ou até o queijo derreter. Se você quiser adicionar pedaços de salsicha ou outros vegetais, acrescente-os com a cobertura de tomate. As azeitonas, por outro lado, devem ser adicionadas com o queijo no final.
A massa da pizza pode ser feita um dia antes?
Com certeza você pode, a melhor massa de pizza pode subir durante a noite na geladeira, e a Easy Pizza Dough precisa de uma primeira subida à temperatura ambiente e a segunda subida pode ser feita na geladeira. Ambos requerem uma subida de 2 horas para que você possa decidir o que é mais fácil para você.
A melhor massa de pizza fará facilmente 2-3 pizzas, e a massa fácil fará uma grande pizza de crosta espessa.
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Creio que muito tem a ver com todos os ingredientes frescos que usas. Eu às vezes uso molho ou tomates de uma lata ou garrafa, (que no inverno tem que ser suficiente), mas se você tem um jardim ou fazenda de tomates frescos para usar definitivamente experimentar esta pizza, eu tenho certeza que você vai adorar!
Então porque não fazer esta noite Pizza Night abrir uma garrafa de vinho, e desfrutar da sua Pizza de Tomate Fresco Caseiro. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 16 de Fevereiro de 2018.
Ingredientes
- 2 salsichas italianas (invólucro retirado)
- 4-5 folhas de manjericão fresco picado
- 1 pimentão médio, fatiado
- 1 massa de pizza pronta ou feita em casa
- 1/2-3/4 xícara mozzarella firme triturada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 cebola média fatiada
- 2 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 8-10 cogumelos fatiados
- 8-10 azeitonas pretas fatiadas
- 1 1/2 colher de chá de orégãos
- 18 tomates de uva ou cereja cortados pela metade (8-10 tomates Roma, dependendo do tamanho)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425F (250C), regue uma folha de biscoito de 14x9,5 polegadas (37x24 cm) ou uma forma de pizza.
- Se usar a massa comprada na loja, então amasse a massa de volta em uma bola, cubra a massa com uma toalha (algodão) e deixe-a descansar por 30 minutos. Se estiver usando massa caseira, como esta Melhor Pizza ou esta Receita Fácil de Pizza, então siga as instruções.
- Numa tigela média junte os tomates cereja cortados pela metade, 2 colheres de sopa de óleo, orégãos, sal e manjericão fresco picado, misture suavemente.
- Cubra a massa de pizza com a mistura de tomate (e os extras que desejar adicionar, exceto as azeitonas), asse por aproximadamente 10-12 minutos (ou até que a massa esteja cozida), retire do forno e cubra com a mozzarella ralada (e as azeitonas se adicionar), volte ao forno e continue a assar por mais 3 ou 4 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Retire do forno, corte em fatias e sirva. Aproveite!
