Pizza de Abobrinha Grelhada
A Zucchini Pizza Grelhada é uma pizza branca simples e fácil, feita com mozzarella e Arugula fresca. Faça com a massa de pizza caseira ou comprada na loja.
Na Itália você nunca precisa de uma desculpa para comer! Pelo menos eu não preciso. Especialmente a Pizza. Não importa onde eu vá à mercearia, à padaria ou a um restaurante, a minha boca sempre rega no local e pensei em Pizza.
Ingredientes
- Pizza Dough – ou a loja comprou ou porque não fazer a sua própria Dough
- Azeite de oliva
- Fatias de abobrinha grelhada – que podem ser grelhadas numa grelha ou bbq
- Mozzarella desfiada – para a pizza uso uma mozzarella firme em vez de fresca. Fresca é bastante aguada e pode deixar a sua crosta encharcada.
- Foguete também conhecido como Arugula ou Rugula.
Aqui a pizza branca, ou seja, sem molho vermelho ou tomate fresco, mas não se esqueça do queijo, é bastante popular, e tornou-se uma das minhas favoritas, se não um dos tipos que eu encomendo, compro ou faço o máximo agora. E nada melhor do que cobrir aquela pizza com legumes de verão frescos grelhados. Para esta pizza eu cheguei para as abobrinhas.
Como fazer
Formar a massa de pizza, seja caseira ou comprada na loja em uma folha de biscoito levemente untada, escovar a massa com um pouco de azeite. Leve ao forno até dourar.
Retire a crosta do forno, cubra com a abobrinha grelhada e o queijo ralado, asse uns minutos ou até o queijo derreter.
Antes de servir o topo com folhas de foguete e flocos de parmesão.
Como fazer flocos parmesão
A melhor maneira de fazer flocos usando queijo parmesão autêntico, usar um descascador de batatas para barbear ou fazer flocos, adicionar o pouco ou muito que quiser na pizza assada!
Qual é a diferença entre Parmigiano Reggiano e Parmesão?
A diferença entre eles é que o queijo Parmigiano Reggiano é autêntico ou DOP (Denominazione di Origine Protetta que significa Denominação de Origem Protegida), e o queijo Parmesão é apenas uma imitação do Parmigiano Reggiano. O Reggiano é sempre feito na Itália, enquanto que o Parmesão pode ser feito em qualquer lugar, não há restrições ao uso do nome Parmesão. E não se esqueça que o Parmigiano Grana Padano é uma escolha mais barata, mas também um DOP.
A abobrinha é boa para ti?
A abobrinha está cheia de antioxidantes e nutrientes. É pobre em calorias, gordura e açúcar. É também uma boa fonte de folato.
FAQ
Você certamente pode, você pode substituir a totalidade ou parte da mozzarella por provolone, asiago ou um queijo de cabra firme. Mas não se esqueça do parmesão!
A pizza deve ser sempre cozida em forno muito quente 450F (250C). O melhor é deixar cozinhar a pizza e depois adicionar o queijo mozzarella ralado e assar até derreter.
As restantes pizzas devem ser embrulhadas hermeticamente ou colocadas num recipiente hermético e armazenadas no frigorífico. Eu vou durar até 4 dias na geladeira. Reaqueça em forno baixo ou no microondas.
É melhor congelar as sobras de pizza fatiadas numa folha de biscoito até ficarem firmes e depois passar para um recipiente ou saco seguro no congelador. Separe as fatias em camadas com papel pergaminho ou filme plástico. Ela se manterá por até 2 meses no freezer.
Mais receitas de pizza deliciosas
- Pizza Caseira de Tomate Fresco
- Pizza Italiana de Queijo Salsicha de Alcachofra
- Receita Fácil Sourdough Pizza
- Pizza de Batata Caseira – Duas Maneiras
Espero que gostem desta deliciosa Pizza de Abobrinha Grelhada e, claro, que me digam o que pensam. Buon Appetito!
Ingredientes
- 2-4 abobrinhas pequenas ou médias grelhadas*
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido)
- ¼ chávena de flocos de queijo parmesão
- 1 Massa de pizza caseira ou comprada em loja
- ½-1 xícara de folhas de rúcula (arugula)
- 1 chávena de mozzarella firme triturada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450° (250° Celsius). Unte ligeiramente a folha de biscoito médio com metade do azeite de oliva.
- Formar a massa de pizza, seja caseira ou comprada em loja na folha de biscoitos preparada, escovar a massa com um pouco de azeite. Leve ao forno aproximadamente 12 minutos ou até dourar.
- Retire a crosta do forno, cubra com a abobrinha grelhada e o queijo ralado, asse 2-3 minutos ou até o queijo derreter.
- Servir imediatamente com folhas de foguete e flocos de parmesão. Aproveite!
