Pizza Mediterrânea com Molho de Pimenta Vermelha Assada
Esta é a minha versão de uma pizza mediterrânea picante favorita da cadeia de pizzas. Esta versão tem uma torção, Molho de Pimenta Vermelha Assada!
Não há absolutamente nenhuma maneira de eu poder colocar a receita do molho de pizza e NÃO te dar algo para espalhá-la.
A inspiração para esta pizza vem de uma cadeia de pizzas baseada principalmente em Michigan, que a minha amiga Ann e eu encomendamos regularmente enquanto almoçamos no trabalho. Ali chama-se “O Mediterrâneo Apimentado”, mas como não o acho muito apimentado, como de todo, não queria confundir ninguém com esse tipo de título. Esta pizza não é mesmo picante… a não ser que atires em flocos de pimenta vermelha!? Quem está comigo?
Para fazer esta pizza mediterrânea que vais precisar:
- massa caseira para pizza
- semolina
- molho de pizza de pimenta vermelha assada
- queijo mozzarella
- anéis de pimenta de banana suave ou picante
- queijo feta acabado de esfarelar
- folhas de orégãos frescos
Esfreguei levemente, e quero dizer levemente, um pouco de azeite em uma grande chapa de cozimento. Depois polvilhei a colher de sopa de sêmola por todo o fundo da panela. A sêmola vai ajudar a pizza a não colar enquanto dá à côdea algum factor de crocância.
Depois de teres feito a massa e deixá-la fazer aquela coisa toda, mete-a na frigideira de sêmola.
Usando os dedos… estique a massa. Nada perfeito… pense rústico.
Em seguida, espalhe o máximo ou o mínimo do molho de pimenta vermelha assada sobre a massa, deixando um pouco de borda para os dedos terem algo a que se agarrar.
Em seguida, polvilhe com 1-1/2 chávenas de mozzarella recém ralada ou queijo do agricultor.
A seguir, com tantos pimentos de banana quantos quiseres, o céu é o limite aqui ou cerca de 1/2 chávena.
Em seguida, coloque o restante 1/2 xícara de mozzarella ralada.
A seguir, meça cerca de 1/4 de chávena de queijo Feta.
E depois polvilhe-o por cima. Quase me esqueci deste queijo chave, porque depois de disparar a injecção do ingrediente, coloquei-o de volta no frigorífico para que amolecesse demasiado. Bem, depois que minha pizza ficou no forno por uns 10 minutos eu quase me assustei porque quase esqueci o Feta! Não se pode fazer uma pizza mediterrânea sem o Feta. Fim da história.
Finalmente, assar a pizza em forno a 400° durante 15-20 minutos ou apenas até que o queijo esteja borbulhante e dourado.
Polvilhe em pedaços de orégãos rasgados…
Fatiar e servir.
Há um zilião de maneiras diferentes de se ir com esta pizza. Azeitonas, cebolas vermelhas fatiadas ou mesmo frango grelhado para adicionar alguma proteína. Mas é assim que eu gosto. O molho é incrível. Sempre que abro o meu frigorífico e vejo aquele molho vermelho brilhante, lembro-me desta pizza.
Se tivesse de escolher apenas uma coisa para comer para o resto da minha vida? Seria pizza, talvez esta pizza.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Pizza Mediterrânea, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 chávenas de queijo mozzarella
- 1/4 chávena de queijo feta acabado de esfarelar
- folhas de orégãos frescos (rasgadas para servir)
- molho de pizza de pimenta vermelha assada
- 1 colher de sopa de sêmola
- 1/2 xícara de chá de anéis de pimenta de banana suave ou picante
- 1 recipe homemade pizza dough
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Azeitar ligeiramente uma frigideira grande com azeite de oliva e polvilhar a sêmola, sacudindo a frigideira para que ela se espalhe.
- Depois de teres feito a massa e deixá-la subir. Dê-lhe um murro e espalhe-a com as pontas dos dedos no centro da forma da folha.
- Espalhe a quantidade desejada de molho de pizza por toda a pizza, deixando uma crosta de borda.
- Polvilhe com 1-1/2 xícaras de Mozzarella triturada, divida as pimentas de banana e polvilhe com a Mozzarella restante e a 1/4 xícara de Feta.
- Cozer no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos, ou até o queijo ficar dourado.
- Uma vez cozido, deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
- Cima com folhas de orégãos recém rasgadas e desfrute!
