Crosta de couve-flor para pizza
Adoras pizza, mas queres mantê-la saudável? Faça esta crosta de pizza de couve-flor com baixo teor de carboidratos. Apenas 6 ingredientes e tão fácil!
ContentsCrosta de couve-flor Ingredientes da côdea da pizza Aqui está o que precisas para a crosta de pizza de couve-flor: Algumas ideias de topo: Notas e SubstituiçõesComo fazer crosta de couve-flor para pizzaA Pizza pode ser saudável?Mais Receitas de Pizza SaudávelQuer mais receitas de couve-flor?Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Massa de Pizza de Couve Flor | Sabor Saúde | Melissa Barcelos PIZZA DE COUVE FLOR { Low Carb }| Mamãe Vida Saudável #132 PIZZA COM MASSA DE COUVE FLOR - SEM GLÚTEN
A couve-flor explodiu nos últimos anos. Já não há couve-flor encharcada a vapor… agora há arroz de couve-flor, tortilhas de couve-flor e crosta de pizza de couve-flor.
Diz o que quiseres, a couve-flor pode fazê-lo!
Dito isto, a crosta de couve-flor é sem dúvida a forma mais divertida de comer couve-flor! Obviamente não é a mesma textura ou sabor de uma crosta de pizza tradicional, mas é tão deliciosa! É crocante nas bordas, tem uma pitada de sabor a couve-flor assada e tem o sabor da pizza.
Crosta de couve-flor Ingredientes da côdea da pizza
Há duas partes nesta receita – a crosta e os toppings!
Aqui está o que precisas para a crosta de pizza de couve-flor:
- couve-flor com arroz – aprender a fazer arroz de couve-flor ou a usar arroz comprado na loja
- alho
- queijo mozzarella parcialmente desfiado
- ovo
- manjericão seco
- orégãos secos
Algumas ideias de topo:
- molho para pizza
- queijo mozzarella ralado
- manjericão fresco
- pimenta vermelha moída
Notas e Substituições
Couve-flor gelada – A estrela do espectáculo é a couve-flor picada. Se você é novo no mundo do arroz com couve-flor, não se intimide! Basta colocar os floretes de couve-flor no seu processador de alimentos e pulsar até que a couve-flor seja quebrada em pedaços de arroz. Se não tiver um processador de alimentos, pode usar um liquidificador ou um ralador de queijo para fazer arroz manualmente. Você também pode comprar couve-flor pré-gelada, mas certifique-se de que ela esteja fresca e não congelada, pois o congelado tem excesso de umidade que não vai funcionar bem com a crosta.
Sem leite – Você pode usar queijo mozzarella sem leite ou tentar omitir o queijo. Eu pessoalmente prefiro isto com queijo, mas outros testaram a receita sem queijo e ficou muito boa.
Vegan – Se você quiser pular o ovo na crosta, você pode tentar um substituto de ovo vegan ou um ovo de linhaça. Eu também ainda não tentei, mas deve funcionar!
Toppings – Você pode cobrir a pizza com o que quiser, apenas certifique-se de que as coberturas já estão cozidas, já que você só vai assar a pizza por alguns minutos. Tenha também em mente que a crosta da pizza de couve-flor é menos firme do que a maioria das crostas regulares à base de massa, por isso não a queres pesar com uma tonelada de ingredientes. A conservação é simples.
Como fazer crosta de couve-flor para pizza
Fazer arroz de couve-flor – Retire os caules e folhas da sua couve-flor e corte os floretes em pedaços. Adicione a um processador de alimentos ou liquidificador e bata até que a textura seja semelhante à do arroz. Se não tiver um processador de alimentos ou liquidificador, pode ralar a couve-flor com um ralador de queijo ou picá-la ou comprar couve-flor pré-gelada.
Arroz de couve-flor mexer-frito – Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, cozinhe a couve-flor picada até que fique translúcida – cerca de 6-8 minutos. Este passo é fundamental e ajuda realmente a secar a couve-flor.
Combinar ingredientes da crosta – Numa tigela grande, combine a couve-flor cozida com o dente de alho, o queijo desfiado, ovo, manjericão seco e orégãos secos. O queijo pode derreter um pouco durante este processo, mas não faz mal.
Fazer crosta – Forrar uma assadeira ou pedra de pizza com papel pergaminho e untar com azeite de oliva. Espalhe a massa uniformemente sobre a assadeira e forme um círculo. Você vai querer que tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Crosta do forno – Asse a 400ºF durante 25-30 minutos ou até a crosta ficar dourada, crocante nas bordas e cozida pelo meio.
Adicionar toppings – Retire a crosta do forno e ajuste a temperatura do forno para grelhar. Cubra a crosta com molho de pizza, queijo e quaisquer outras coberturas que desejar.
Broil – Brolhar a pizza durante 5 minutos ou até que a cobertura esteja quente e o queijo tenha derretido. Deixe a pizza esfriar por 2-3 minutos antes de cortar e servir.
A Pizza pode ser saudável?
SIM! 100%. Se você cortar esta crosta em 8 fatias, cada pedaço de crosta (sem cobertura) tem apenas 75 calorias, 5 carboidratos e 5 gramas de proteína! Não há necessidade de se sentir culpado por comer algumas fatias… várias vezes por semana. Aproveite!
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Ingredientes
- Pimenta vermelha esmagada
- 1 ovo (batido)
- Azeite em spray ou 1 colher de chá de azeite (para untar)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 chávena de queijo mozzarella desfiado em pedaços
- 1 dente de alho (picado)
- 2 chávenas de couve-flor com arroz (cerca de ½ cabeça)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Manjericão fresco
- Toppings
- ⅓ xícara de molho de pizza
- Crosta
Instruções
- Pré-aqueça o forno: Pré-aquecer o forno a 400° F.
- Prepare uma assadeira ou uma pedra de pizza: Forrar uma assadeira ou pedra de pizza com pergaminho. Unte o pergaminho com azeite de oliva ou esfregue no azeite de oliva comum.
- Preparar a couve-flor: Se usar couve-flor inteira, retire os caules e folhas da couve-flor e corte os floretes em pedaços. Adicione a um processador de alimentos ou liquidificador e bata apenas até que a textura seja semelhante à do arroz. Se não tiver um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência, pode ralar a couve-flor com um ralador de queijo ou picá-la. Outra opção (muito mais rápida) é comprar couve-flor picada.
- Cozinhe arroz de couve-flor: Arroz couve-flor salteado numa frigideira antiaderente em lume médio e cozinhe até translúcido, aproximadamente 6-8 minutos. (Você pode usar o microondas para isso também. Basta colocar a couve-flor numa tigela sem tampa e cozer no microondas durante 8 minutos).
- Misturar a massa de couve-flor: Numa tigela combine a couve-flor cozida com alho, queijo mozzarella, ovo, manjericão e orégãos. O queijo vai derreter um pouco e isto não faz mal.
- Espalhe a massa para fazer a crosta: Espalhe a massa uniformemente na sua assadeira forrada com pergaminho e forme um círculo. Você vai querer que ela tenha cerca de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. A pizza deve ter cerca de 9-10 polegadas de diâmetro.
- Cozer: Cozer durante 25-30 minutos ou até a crosta ficar dourada, estaladiça nas bordas e cozida pelo meio.
- Retire a crosta do forno e coloque o forno a grelhar.
- Acrescentar toppings: Cobertura com molho de pizza e queijo. Você também pode adicionar coberturas adicionais, mas tenha cuidado para não adicionar demasiadas coberturas pesadas, pois você não quer pesar a crosta.
- Broil: Broil a pizza durante 5 minutos, ou até as coberturas estarem quentes e o queijo derretido. Deixe a pizza esfriar por 2-3 minutos e depois corte e sirva imediatamente. Sirva com manjericão fresco e pimenta vermelha moída.
