Pecan Pralines
Pecan Pralines é um sul tradicional com nozes pecan crocantes e uma base macia e doce amanteigado. E eles são apenas 5 ingredientes!
As Pecan Pralines têm uma textura semelhante à do doce, mas com nozes pecan crocantes. O resultado é um doce de cacho que é doce e delicioso, um clássico da confeitaria New Orlean que é mais popular nas férias.
Se você ama o sabor do açúcar mascavo e da manteiga juntos, estes são para você! Também são bonitos o suficiente para um presente de comida caseira, guardados numa linda caixa ou numa lata de Natal amarrada com um laço.
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Pecans: Ou substitua nozes por nozes pralinas, amêndoas por amêndoas pralinas, ou amendoins por amendoins pralinas.
Instruções passo a passo
- Alinha uma folha de cozedura com papel encerado. Em uma grande panela de fundo pesado em fogo baixo, combine açúcar, açúcar mascavo, manteiga, metade e metade, e nozes pecan. Cozinhe até que o açúcar se dissolva, cerca de 2-3 minutos, mexendo suavemente. Aumente o calor para médio e cubra.
- Cozinhar até o açúcar se dissolver do lado da panela, cerca de 2-3 minutos a mais. Descobrir e cozinhar até a pralina atingir a fase de bola macia, 235 graus num termómetro digital, enquanto se mexe constantemente.
- Remover do calor. Usando uma colher de madeira, bata a mistura até começar a engrossar. Deixar cair com colheres de sopa redondas sobre a assadeira preparada e deixar repousar à temperatura ambiente até ficar firme.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 24 Pecan Pralines.
- Armazenamento: Guarde as pralinas cobertas à temperatura ambiente por até 2 semanas.
- Congelador: Disponha pralinas resfriadas em uma placa ou bandeja e congele até ficar sólido, depois transfira para um saco ou recipiente plástico seguro e congele por até 2 meses.
Recipe FAQs
As nozes-pecã cristalizadas são nozes-pecã revestidas com claras de ovo, açúcar e especiarias, depois cozidas até ficarem crocantes. As pralinas são um doce em forma de gota com uma base de caramelo e nozes pecã crocantes misturadas.
Deixe cair uma pequena quantidade de mistura de doces em uma tigela de água fria. Se puder ser facilmente moldado em uma bola e depois cair fora de água, você chegou ao estágio de bola macia.
Ingredientes
- 3/4 de açúcar mascavo (firmemente embalado)
- 1/2 copo meio e meio
- 1/4 mais 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de nozes pecan
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
Instruções
- Alinha uma folha de cozedura com papel encerado. Em uma grande panela de fundo pesado em fogo baixo, combine açúcar, açúcar mascavo, manteiga, metade e metade, e nozes pecan.
- Cozinhar até que o açúcar se dissolva, cerca de 2-3 minutos, mexendo suavemente. Aumentar o calor para médio e cobrir. Cozinhar até que o açúcar se dissolva do lado da panela, cerca de 2-3 minutos a mais.
- Descobrir e cozinhar até a pralina atingir o estágio de bola macia, 235 graus num termómetro digital, enquanto se mexe constantemente.
- Remover do calor. Usando uma colher de madeira, bata a mistura até começar a engrossar. Deixar cair com colheres de sopa redondas sobre a assadeira preparada e deixar repousar à temperatura ambiente até ficar firme.
