Prato Aperitivo

Para um jantar de aperitivo ou uma ideia de aperitivo italiano, não há nada melhor que este prato Antipasto fácil. Leva apenas 20 minutos para construir um banquete de carnes curadas, queijos, azeitonas e muito mais.

Notas de Ingredientes

• Mozzarella: Ou substituir um queijo italiano diferente, como mozzarella fumada, burrata cremosa, ou fatias de provolone. Se preferir mordidas às fatias, considere bocconcini drenado ou bolas de mussarela ciliegine (veja a receita de mussarela marinada em Dicas e Variações abaixo).
• Carnes italianas: Use qualquer combinação de salame, pepperoni, presunto não curado, ou prosciutto que você gosta. Os pedaços de queijo embrulhados em carne também são uma ótima opção (como o provolone embrulhado em prosciutto).
• Pimentos de cereja recheados: Também conhecido como piquante recheado ou Peppadew, procure estas guloseimas quentes e doces em mercearias bem abastecidas ou na sua charcutaria italiana local, se você tiver uma. Para fazê-los você mesmo, escoe um frasco de pimentas doces de cereja marinadas sem caroço. Corte o queijo provolone em cubos minúsculos, depois corte 5 pedaços de prosciutto em 4 pedaços cada. Envolva cada cubo de queijo com um pedaço de queijo provolone e recheie-o em pimenta. Ou, recheie com um queijo herbívoro como o Boursin.
• Tomates cereja na videira: Adoro o aspecto e a fácil montagem desta variedade, mas fora da videira ou do tomate de uva também funciona muito bem.
• Pepinos de casa quentes: Também conhecidos como pepinos ingleses, estes têm menos cera na pele (encontre-os na embalagem plástica de plástico) e têm menos sementes do que os pepinos tradicionais. Os normais funcionam bem em uma pitada (você vai querer descascá-los).

Instruções passo a passo

1. Torrar as fatias de baguete, pré-aquecer o forno a 350 graus. Disponha as fatias de baguete em uma única camada em uma assadeira com bordas. Pincele as fatias uniformemente com azeite de oliva.

2. Cozer até torrar levemente, cerca de 15 minutos. Retire do forno e esfregue cada fatia com um dente de alho cru. Polvilhe com sal e pimenta, se desejar.

3. Numa travessa grande, arranje fatias de mozzarella em uma pilha sobreposta. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com pimenta (gosto de ¼ colher de chá).

4. Trabalhando com um ingrediente de cada vez, organize salame, prosciutto e presunto em pilhas ao redor da travessa. Se desejar, coloque corações de alcachofra, cogumelos, azeitonas e pimentos cereja em tigelas e aninhe-se ao redor dos montes de carne.

5. Adicione os tomates cereja e as fatias de pepino à travessa e, em seguida, preencha qualquer lacuna restante com fatias de baguete. Guarneça com ramos de manjericão frescos.

Dicas e variações da receita

• Yield : Este prato de receitas como aqui mostrado alimenta cerca de 8 como aperitivo, ou 4 porções generosas como um “jantar de lanche”.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Tamanho da dose: Quanta carne e queijo por pessoa depende do seu orçamento, do apetite do grupo e do que mais você vai servir. Costumo planear com 2 a 4 onças de carne. e queijo por pessoa. Se o prato Antipasto é tudo o que estou a servir (para um cocktail, por exemplo), posso virar-me para 4 onças para que ninguém deixe de ter fome.
• Pense em FORA, mas também em CIMA: Sim, você quer cobrir cada centímetro da sua prancha com lanches, mas tente torná-la um pouco tridimensional, também. Às vezes até uso uma tigela virada como pedestal para outra tigela de mergulho, com bolachas montadas por baixo para esconder o adereço. As duas chaves para os pratos mais fotográficos: Muitas camadas e garantir que a sua travessa está totalmente carregada (por isso escolha o tamanho da sua tábua de acordo com a sua lista de convidados e preencha quaisquer lacunas com mais manjericão fresco).
• Verificação da temperatura: Sirva qualquer coisa que seja suposto ser comida quente ou fria separadamente, numa travessa diferente ou em outras tigelas.
• Mozzarella marinada: Para fazer mini bolas de mozzarella que embalam um ponche, misture ¾ copo de azeite, 2 dentes de alho picados, 1 ½ colher de chá de manjericão seco, 1 colher de sopa de tomilho fresco, 1 colher de sopa de orégãos frescos (ou 1 ½ colher de chá de orégãos secos), ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional), ¼ colher de chá de sal numa tigela média. Adicione 1 (16 onças) recipiente de bocconcini drenado ou bolas de mozzarella de ciliegine. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para misturar os sabores.

Prato Aperitivo

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Para um jantar de aperitivo ou uma ideia de aperitivo italiano, não há nada melhor que este prato Antipasto fácil. Leva apenas 20 minutos para construir um banquete de carnes curadas, queijos, azeitonas e muito mais.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

5 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 3 dentes de alho (descascados)
• 1 ramo de manjericão fresco (separado em raminhos)
• 1 pepino de estufa (não descascado, cortado em rodelas (ver nota 6))
• Prosciutto de 8 onças fatiadas finamente
• 8 onças de presunto Serrano fatiado em fatias finas
• 12 onças de corações de alcachofra marinados (drenados, com hastes removidas e cortadas pela metade)
• 12 onças sem caroço, azeitonas curadas em salmoura
• 1/4 copo de azeite (mais para chuviscar)
• 1 baguete ((cerca de 1 libra), cortada no viés em fatias de 1/4 de polegada (cerca de 20 fatias))
• 12 onças de cogumelos marinados (ver nota 3))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 8 onças de queijo mozzarella fresco (fatiado (ver nota 1))
• 10 onças de pimentos cereja recheados (ver nota 4))
• 8 onças de salame de Genoa (fatiado)
• 16 onças de tomate cereja (na videira (ver nota 5))
• 8 onças de salame Calabrese (fatiado (ver nota 2))

Instruções

• Torrar as fatias de baguete, pré-aquecer o forno a 350 graus. Disponha as fatias de baguete em uma única camada em uma assadeira com bordas.
• Pincele as fatias uniformemente com azeite de oliva. Cozinhe até ficar levemente tostado, cerca de 15 minutos. Retire do forno e esfregue cada fatia com um dente de alho cru. Polvilhe com sal e pimenta, se desejar.
• Numa travessa grande, arranje fatias de mozzarella em uma pilha sobreposta. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com pimenta (gosto de 1/4 colher de chá).
• Trabalhando com um ingrediente de cada vez, organize salame, prosciutto e presunto em pilhas ao redor da travessa. Se desejar, coloque corações de alcachofra, cogumelos, azeitonas e pimentos cereja em tigelas e aninhe-se ao redor dos montes de carne.
• Adicione os tomates cereja e as fatias de pepino à travessa e, em seguida, preencha qualquer lacuna restante com fatias de baguete. Guarneça com ramos de manjericão frescos.

Composição

Calorias: 667kcal Carboidratos: 41g Proteína: 26g Gordura: 45g Gordura saturada: 13g Colesterol: 67mg Sódio: 2706mg Fibra: 4g Açúcar: 3g Tamanho da porção: 1 porção

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